Au cœur du Jardin Français du Bristol, la Maison Krug inaugure une terrasse éphémère alliant excellence culinaire, effervescence rare et célébration d’un ingrédient inattendu : la carotte. Entre haute gastronomie et créativité sensorielle, cette expérience estivale orchestrée par le chef Arnaud Faye redéfinit l’art de la dégustation.
Depuis le 1er juillet, le jardin privé de l’hôtel Le Bristol Paris se transforme en scène estivale pour accueillir la cuisine d’été imaginée par Krug. Nichée dans un écrin de verdure, la terrasse s’affirme comme un espace immersif, pensé pour mettre en lumière la philosophie singulière de la maison champenoise. Ainsi, en associant l’exigence du terroir à la liberté des textures, Krug célèbre l’unicité de chaque ingrédient, à commencer par la carotte, fil rouge de cette saison.
Une ode à la transformation : la carotte comme muse
Alors que l’on pourrait s’attendre à une démonstration de luxe classique, Krug surprend : la carotte, souvent reléguée au second plan, devient ici l’héroïne d’un dialogue culinaire audacieux. Crue, caramélisée, braisée ou rôtie, elle se prête à d’innombrables métamorphoses, toujours accompagnées d’une cuvée soigneusement sélectionnée. Tandis que le Krug Rosé souligne ses notes profondes et terreuses, le Krug Grande Cuvée en révèle les nuances fraîches et acidulées. Une manière poétique de démontrer que le raffinement naît parfois de la simplicité la plus pure.
Sous la houlette d’Arnaud Faye, récemment nommé chef des cuisines du Bristol Paris, le menu s’inscrit dans une recherche de justesse et d’équilibre. Meilleur Ouvrier de France, distingué de trois étoiles Michelin, le chef compose une carte estivale faite de crudos délicats, de pizzas raffinées et de compositions en clin d’œil à l’initiative « Krug in the Kitchen ». Parmi elles, une pizza signature à la carotte se démarque. Inspirée autant par le produit que par la complexité des champagnes Krug, cette création réconcilie l’humilité des racines et la grandeur des bulles.
Une parenthèse sensorielle à vivre jusqu’en septembre
La scénographie du lieu n’est pas en reste. Résolument contemporaine, la terrasse s’articule autour d’un four à pizza conçu exclusivement pour l’occasion. La cuisine ouverte offre aux convives la possibilité d’assister au ballet des mains agiles, des saveurs et des flacons. Dans cet espace vivant, tout est orchestré pour que la dégustation devienne une performance en soi. Chaque geste du chef résonne avec la précision artisanale propre à la Maison Krug.
En parallèle de cette installation gourmande, l’exposition des cuvées Krug renforce l’identité singulière de la maison fondée en 1843. Fidèle à la vision de Joseph Krug, la marque perpétue un savoir-faire centré sur la parcelle, la mémoire du vin et un assemblage patient, à l’image du champagne Krug Grande Cuvée qui combine plus d’une centaine de vins issus d’une dizaine d’années différentes. L’édition 173 est ainsi le fruit d’un assemblage de 150 vins issus de 13 années différentes ! Le Krug Grande Cuvée tout comme le Krug Rosé témoignent d’une même quête à travers l’art de l’assemblage : sublimer les contrastes, révéler l’invisible.
Ouverte jusqu’à la fin de l’été, cette terrasse est bien plus qu’un restaurant temporaire : c’est une expérience complète où les accords mets-champagnes deviennent de subtils mondes de saveurs. Chaque bouchée évoque une histoire de matière, de feu, d’émotion. Chaque gorgée prolonge une vibration, un souvenir, un éclat d’instant. Dans une époque en quête de sens et de sensations vraies, Krug propose une pause hors du temps, à savourer lentement, comme un grand cru.
Le Bristol Paris x Maison Krug
112, rue du Faubourg-Saint-Honoré, Paris 8e
