En el corazón del barrio de Faubourgs, Adela es una nueva casa de pasta con una decoración Art Nouveau que debería hacer las delicias de todos los amantes de la gastronomía. Es la ocasión de redescubrir el placer regresivo de comer pasta, ¡con todas sus diferentes salsas!
ESTABLECER EL ESCENARIO
Adela se revela tras una hermosa fachada de cristal con volutas de nogal. Incluso antes de entrar en la guarida de la pasta fresca, uno queda hipnotizado por los precisos movimientos del "pastaio" que cada día da forma a la deliciosa pasta, lista para ser consumida. En el interior, el espíritu de bistró está en plena efervescencia. Bajo su sublime exterior de brasserie Art Nouveau, Adela ofrece una interpretación contemporánea del troquet parisino. Las acogedoras banquetas de tela ocre hacen juego con las mesas de mármol Emperador. Un ambiente París-Roma hábilmente orquestado por la talentosa arquitecta Jessica Mille. Antes de marcharse, no olvide levantar la vista al cielo para admirar el inmenso fresco de Victor Brun con las emblemáticas flores de la Belle Époque en un espíritu pop.
PAST'ART
Templo de la pasta fresca, Adela es fruto del entusiasmo de una pareja de restauradores. Amantes de la cultura culinaria italiana, Ambre Blumenzak y Auguste Honoré se formaron con un maestro pastaio antes de crear un lugar donde reina la pasta fresca. Aquí, la pasta es cosa seria. Los tagliatelle, casarecce, paccheri, ravioli, spaghetti, ondine y agnolotti se subliman con productos de temporada cuidadosamente seleccionados. Detrás de las carnes francesas de Huguenot, las verduras 100% francesas, el aceite de oliva de Apulia, los embutidos enteros y los quesos italianos, se revela la pasión artesanal de Adela. Una oda al savoir-faire italiano.
CONVIVENCIA A LA ITALIANA
En Adela's, los platos ultragourmet giran alrededor de las alegres mesas. Para satisfacer el paladar de todos, la carta ofrece coloridas recetas preparadas al estilo de las mamás. ¿Nuestra favorita? Los tagliatelle al funghi, generosamente dorados en mantequilla de salvia con setas rebozuelo, setas ostra y setas botón, y servidos con queso parmesano recién rallado curado durante 30 meses. O los agnolotti cacio et pepe, como pequeños cojines regordetes, cubiertos con crema de trufa, queso pecorino y pimienta, y dorados en mantequilla de pecorino y salvia.
Lo más difícil será elegir...
ADELA
20, RUE DU FAUBOURG-POISSONNIÈRE, PARIS 10E
ADELA-PASTA.COM
