En la tenue luz de Kioto, cada callejuela susurra un antiguo poema. Tras los flamantes toriis y los musgos milenarios, la ciudad es un joyero de paradojas: sagrada y urbana, lenta y vibrante, combina fervor y dulzura, pompa y pureza. Un paseo por la eterna Kioto, con sus templos ocultos, sus salones de té confidenciales y sus direcciones con información privilegiada.
Kioto, una ciudad que se puede recorrer descalzo y con la mente abierta
Algunas ciudades se visitan. Otras se viven. Y luego está Kioto: una ciudad que se escucha. Cada acera cuenta la historia de un imperio invisible, cada jardín una partitura silenciosa. Solemos empezar por los grandes clásicos, aquellos cuya sola mención basta para teletransportarnos al Japón de nuestros sueños.
Kiyomizu-dera, un templo suspendido como en la ingravidez sobre las colinas de Higashiyama, es un primer aliento arrebatado. La vista es a la vez terrenal y celestial, abarcando la ciudad de un solo vistazo. Cerca, el barrio de Higashiyama, un laberinto de callejuelas empedradas, faroles y santuarios secretos, se abre como un grabado vivo de Hiroshige.
Hay que perderse. Siga los escalones hasta la pagoda Hokan-ji, una silueta inclinada que resiste el paso del tiempo como una antigua caligrafía. Suba de nuevo, hasta el sublime y a menudo olvidado Otagi Nenbutsu-ji, con sus 1.200 estatuas talladas a mano de rakan sonrientes. Se marchará con el corazón en la boca, como tras una conversación con un viejo monje caradura.
Templos que te hablan por detrás
Kioto es un collar de templos, pero dos brillan con un aura muy especial. Por un lado, el deslumbrante oro de Kinkaku-ji, tan fotografiado que resulta casi irreal. Y sin embargo, ir allí por la mañana temprano, cuando la niebla aún duda en disiparse, es rozar lo sagrado en su forma más pura.
Por el otro, el hipnótico camino de los pórticos bermellón de Fushimi Inari-taisha, serpientes de madera y luz que ondulan por la montaña. Subir aquí es una ceremonia en sí misma. Tras la primera media hora, hay poca gente, y los más valientes se verán recompensados con un Kioto sin turistas, donde el silencio se vuelve divino.
Antes de regresar al corazón palpitante de la ciudad, conviene desviarse hasta el santuario Kitano Tenman-gu. Menos concurrido, tiene un ambiente apacible, casi escolar. Esto es comprensible: la gente reza aquí por el éxito en sus exámenes. Incluso los arces parecen estudiosos.
Tés raros y ryokans excepcionales
Cuando las piernas se cansan, Kioto ofrece mil refugios. Uno de los más elegantes es The Terminal, un salón de té minimalista de estética quirúrgica. Es como entrar en una biblioteca zen. El olor a matcha tostado y la luz difusa suspenden el tiempo. Su página web basta para darse cuenta de que cada taza está concebida como una obra de arte.
Y cuando se trata de dormir, nada supera a The Mitsui Kyoto, un discreto buque insignia del lujo japonés. El edificio combina líneas modernas con herencia imperial, mientras que las habitaciones se abren a jardines diseñados como haikus vegetales. Aquí el desayuno es una ceremonia, y los baños onsen una bendición.
Silencio alimenticio en Kikunoi
Algunas comidas son espectáculos. En Kikunoi Honten, es una ceremonia. Del Kaiseki a la cumbre, la experiencia va más allá de la gastronomía. Es un arte de vivir, un viaje poético a través de la estacionalidad, la luz y la sombra, lo frágil y lo perfecto. La vajilla cambia con cada plato, los camareros se deslizan como mariposas.
Por la noche, ábrete al sake y a los tejados de la ciudad
Al caer la noche, Kioto adquiere un rostro diferente. Más confidencial, casi jazz. El bar Kohaku, enclavado en el Park Hyatt, es una dirección para estetas. Paneles de madera oscura, una mixología de autor, una discreta vista de la ciudad: todo es silencio. Aquí se puede disfrutar de un whisky japonés como de un secreto que no se cuenta.
Más alto aún, literalmente, la azotea del K36 ofrece un interludio cosmopolita. Aquí, los cócteles y la cocina de fusión se entremezclan con una sublime panorámica de la iluminada Kioto. Aquí podrá conocer por igual a diseñadores locales y a viajeros silenciosos. Un bar de altura, literal y figuradamente.
