En Théoule-sur-Mer, en una costa virgen entre las rocas ocres del Esterel y los reflejos azules de la bahía de Cannes, L'Aiguille se revela como un discreto refugio para los amantes de la cocina sincera y los paisajes impresionantes. Este restaurante de playa, naturalmente elegante, es más que una escala estival: es una invitación a dejarse llevar, entre cielo y mar.
Aquí no hay folclore ni puestas en escena superfluas. La experiencia se basa en tres pilares esenciales: productos frescos procedentes de mercados y subastas locales, una cocina inspirada en el Mediterráneo y una decoración que se abre al horizonte. Cada día, el chef propone nuevas sugerencias en función de los productos disponibles, apostando por sabores limpios y combinaciones acertadas. Entre los platos que destacan, un ceviche de pescado magro con notas cítricas, despertado por un sorbete de limón y cactus, combina frescura y originalidad. El atún, picado por un lado, aliñado al estilo rossini con su jugo reducido de ternera, encuentra su equilibrio en un puré de aceite de oliva y cébettes fundentes. Y para los golosos, la profiterole gigante, rociada con una salsa de dos chocolates, es un postre reconfortante y generoso.
La dirección también cuenta con una atractiva selección de vinos: el sumiller navega hábilmente entre las grandes casas y los tesoros de bodegueros confidenciales. En el bar, los cócteles de autor combinan frutas, hierbas frescas y creaciones a medida. Sin pretender nunca brillar, L'Aiguille encarna la elegancia de lo esencial. Una cocina acertada, un servicio atento y unas vistas impresionantes hacen de este restaurante un refugio durante la temporada de Cannes.
Club de playa L'Aiguille
Playa Pointe de l'Aiguille, Théoule-sur-Mer
