Maroma, hôtel de la société Belmond situé dans la Riviera Maya, s’offre son grand retour. Installée sur 80 hectares de jungle tropicale sur la côte caribéenne du Mexique, la nouvelle version de l’hôtel fait la part belle au design, aux traditions, mais aussi à la culture maya. Une démarche à découvrir à travers les 72 chambres, suites et villas conçues selon un savoir-faire traditionnel avec des matériaux locaux et des motifs artisanaux.

Un univers rendu possible grâce au studio de design Tara Bernerd & Partners, qui a fait le choix d’ériger des bâtiments blancs alignés sur la
géométrie sacrée de la maçonnerie maya. Souhaitant mettre en valeur la richesse du pays, près de 80 % des meubles et des objets ont été fabriqués à la main au Mexique. Parmi ceux-ci, les pièces du céramiste José Noé Suro à qui l’on doit plus de 700 000 carreaux d’argile de Jalisco peints à la main pour les chambres.

Pour ce qui est de la gastronomie, quatre tables sont à la disposition des voyageurs. Parmi ces restaurants, le Woodend by Curtis Stone a été conçu par le chef étoilé Michelin du même nom. Mettant à l’honneur le lien entre la mer et la jungle, le restaurateur propose des plats de saison inspirés
par les agriculteurs et les pêcheurs, avec des ingrédients qui constituent le coeur de la cuisine locale.

En hommage à la péninsule du Yucatán, à son histoire et à ses traditions, les plats comprennent des crevettes bleues grillées avec de la mangue verte, de la pomme, du daïkon et des amandes grillées, des huîtres avec une sauce mignonnette à l’ananas et à la citronnelle, et enfin du bar rayé de Baja avec de la fondue de tomates, et du vinaigre relevé de habanero et de poivre rose. Côté bien-être, le spa biophilique Maroma Spa by Guerlain propose une carte de soins tournée vers la nature ainsi que des expériences immersives. Les clients pourront aussi consulter un apothicaire, et découvrir le Meliponario, qui abrite une abeille très vénérée, la Melipona.

MAROMA
CARRETERA CANCÚN-TULUM, RIVIERA MAYA (MEXIQUE)
BELMOND.COM/HOTELS