Cada mes, Flora di Carlo revela en Perspicacia Novedades o sus favoritos en París: direcciones gastronómicas, lugares para relajarse y eventos culturales.
A DESCUBRIR
DIRECCIONES FAVORITAS
Azoteas y bares:
Hotel Lancaster, la terraza de la barbacoa
Ubicada a pocos pasos de los Campos Elíseos, en un discreto y frondoso patio del distrito 8, esta terraza ofrece un remanso de paz. A la sombra del follaje, el chef Sébastien Giroud presenta un asado dominical: carnes ahumadas a la perfección, verduras a la parrilla, opciones vegetarianas creativas y una presentación elegante. El ambiente rezuma una cordialidad sin pretensiones, amenizado por el suave murmullo de una fuente.
Como dijo Somerset Maugham: "Toda felicidad comienza con un desayuno tranquilo." Aquí se disfruta de esta tranquilidad excepcional como un lujo. Los precios varían según las opciones, sin inflación visible.
7, rue de Berri, París 8e
El Charles – El Borgoña
En el Triángulo de Oro, justo detrás de la iglesia de la Madeleine, Le Burgundy esconde un encantador patio donde cojines en tonos pastel, cajas de flores y pósteres vintage evocan la sensación del verano. Bajo una decoración diseñada por Lillet, los spritzes personalizados del barman jefe Gabriele Tomasso complementan a la perfección la cocina de Mylo Levin y los postres de Léandre Vivier. Cada sorbo te sumerge en la atmósfera de un aperitivo excepcional.
Charles Nodier escribió: "La verdadera felicidad reside en la calma de la mente y del corazón". Esta dirección, un remanso de tranquilidad y frescura, encarna a la perfección estas palabras. Un lugar para disfrutar de la paz y la tranquilidad, que ofrece lujo discreto a un precio asequible.
68, rue Duphot, París 1er
Kinugawa Margen Izquierda
Con vistas a la Avenida de Sajonia, Kinugawa Rive Gauche exhibe su refinamiento japonés en su espectacular azotea, en el distrito 7 de París. La decoración combina madera natural, bronce patinado y magníficas vistas, ofreciendo un viaje verdaderamente estético y contemplativo.
La carta expresa todo el saber hacer de la marca: entrantes frescos como la ensalada de brotes de espinacas y trufa (con vinagreta de parmesano y yuzu), el pato Katsu crujiente con nueces pecanas o las gyozas de pollo y verduras, platos calientes como las gambas Black Tiger con salsa chimichurri, un bacalao negro marinado en miso o una hamburguesa de Wagyu con yuzu kosho, sin olvidar un filete de ternera con salsa bearnesa de shiso.
La precisión japonesa también se expresa en los cócteles perfectamente equilibrados elaborados con shiso, yuzu o sake.
Como nos recuerda Theodore Zeldin, "La gastronomía es el arte de utilizar los alimentos para crear felicidad". Aquí reina la armonía, en cada bocado, en cada nota.
55, avenue de Saxe, París 7e
Hotel de Sers – Restaurante y Bar
A pocos pasos de los Campos Elíseos, el Hôtel de Sers es como un discreto joyero donde se fusionan la elegancia íntima y la cordialidad discreta. Al doblar una esquina, el restaurante se abre a un encantador patio secreto, bajo una luminosa cristalera donde cada detalle evoca una sensación de tranquilidad. El chef Benjamin Moutard ofrece una cocina generosa y conmovedora: platos de temporada, ingredientes de primera calidad preparados con esmero y una presentación refinada, perfectos para compartir un momento especial.
Las conversaciones se intensifican en el bar contiguo mientras los comensales saborean un cóctel perfectamente equilibrado. Aquí, cada momento rezuma una sutil armonía, lejos de los excesos.
George Sand lo afirmó en Lucrecia Floriani "La felicidad es la calma, es la amistad; el amor es la tormenta, es la lucha." Estas palabras capturan a la perfección el espíritu de la casa: una calma compartida entre amigos en un ambiente luminoso, libre de ostentación superflua. Un momento especial donde el placer se mide, nunca se cuantifica.
41, avenida Pierre-Ier-de-Serbia, París 8e
El Hoxton París – La Piscine y Rivié
En pleno distrito 2, en un patio adoquinado, alejado del bullicio parisino, The Hoxton despliega su terraza de verano, La Piscine, alrededor de una piscina resplandeciente. Tumbonas, iluminación tenue, bebidas frías y música suave crean el ambiente perfecto para un verano en suspenso. El lugar invita a desconectar, ya sea con amigos o solo, protegido del ruido y las miradas indiscretas.
Justo al lado, el restaurante Rivié prolonga esta sensación de evasión. Su cocina es moderna, generosa y sin pretensiones. El atento servicio y el ambiente relajado completan la experiencia, haciéndote olvidar la ciudad que te rodea.
Y en palabras de André Gide: "Hay muchas cosas que parecen imposibles hasta que se intentan." En The Hoxton, redefinir el verano en el corazón de París ya no forma parte de ello.
3032, rue du Sentier, París 2e
Schnock – Piedra, temporada y silencio: una joya escondida de restaurante.
En una tranquila calle residencial del distrito 17, Schnock se esconde tras una modesta fachada. Al entrar, se accede a un espacio cálido donde la piedra vista, la iluminación tenue y los materiales naturales crean una atmósfera sobria y sin pretensiones. Aquí no hay sótanos ni techos abovedados, sino una distinción discreta, firmemente arraigada en su época.
El menú a la carta ofrece una innovadora cocina de temporada. El plato comienza con espárragos blancos del Valle del Loira, guisantes glaseados, espuma de parmesano y crumble de zumaque. A continuación, se sirve sashimi de lubina con limón negro, acompañado de kimchi de acelgas jóvenes con aceite de ajo silvestre. El plato principal, suprema de pollo de corral asado con estragón, servido con setas shiitake y espárragos verdes crujientes, demuestra la maestría del chef. De postre, la cremosa vainilla con leche de almendras, praliné de avellana del Piamonte y una teja de café rivaliza con una pavlova con fresas Cléry, ruibarbo confitado y lima.
Cada dos meses, el restaurante se transforma en una galería efímera: las paredes albergan exposiciones fotográficas que evocan sutilmente la serenidad del lugar y la precisión de los platos. Aquí, la felicidad se saborea en silencio, y la cuenta refleja la calidad del establecimiento.
31, rue Guillaume-Tell, París 17e
En casa de Margaux: el arte de entretener, sin aires ni gracias.
Frente al Sena, en un rincón apartado del distrito 16, Chez Margaux cultiva el ambiente cálido y acogedor de una casa familiar. La combinación perfecta: iluminación suave, decoración sobria y una bienvenida inigualable. Podrás quedarte allí sin aburrirte jamás.
En el plato, la sencillez se convierte en sabor: tartar de atún con aguacate, una generosa ensalada Niçoise, luego mousse de chocolate servida a cucharadas, o fresas y frambuesas con crema Chantilly, todo ilimitado, como en casa, pero mejor. Una selección de quesos completa el cuadro a la perfección.
Y como decía Brillat-Savarin: "El placer de la comida es para todas las edades, todos los orígenes y todos los países". Los precios siguen siendo razonables, reflejo del lugar, que prefiere la generosidad a la ostentación.
10, Avenue de Nueva York, París 16e
Tio: una fiesta bien organizada y tacos en todo su esplendor
A pocos pasos de los Campos Elíseos, Tio evoca un rincón bien cuidado de Latinoamérica. El lugar es animado, pero nunca ruidoso. Madera oscura, colores cálidos, camareros sonrientes: todo está en perfecta armonía.
Las tequeños El guacamole da comienzo al plato, seguido de los tacos de autor: langostinos tempura y mayonesa casera. arrachera Carne de res a la parrilla o confit de cordero al suaderoCada bocado es cuidadosamente pensado, equilibrado y servido en un ambiente donde la celebración nunca eclipsa el sabor.
Jean Giraudoux escribió: "La felicidad es una pequeña cosa que mordisqueas, sentado en el suelo bajo el sol". En Tio, esta felicidad se comparte de pie, en una mesa o entre dos bebidas, a un precio que sigue siendo bajo.
1, rue Saint-Philippe-du-Roule, París 8e
La Fundación: Cocina instintiva y vino ilustrado
En una tranquila calle del distrito 17, La Fondation combina una cocina inspirada, una bodega distintiva y un diseño delicado. Luz natural, materias primas y un comedor contemporáneo que evita la frialdad: el lugar cultiva la tranquilidad.
El menú, elaborado con audacia controlada, incluye un gravlax de dorada marinada en maracuyá con stracciatella y melocotones asados, seguido de berenjena preparada como un filete a la pimienta, acompañada de patatas asadas. De postre, un sundae de fresa combina sorbete, helado de vainilla y fresa en una refrescante armonía. El maridaje de vinos es impecable: un Blanc de Blancs Grand Cru o un Côtes-du-Rhône 2019, según el plato.
Y como nos recordó Jean Cocteau: "El tacto de la audacia es saber hasta dónde puedes llegar demasiado lejos."
Una casa de equilibrio, cuyos precios se ajustan al nivel de expectativa, sin superarlo.
40, rue Legendre, París 17e
Bonne Heure: tapas de autor y cócteles hechos al momento
Pigalle, 19:47 h, y la sensación de que el tiempo se detiene. En Bonne Heure, se come, se brinda, se disfruta. Mesas altas, iluminación cálida, música variada: la relajación ha encontrado su sitio.
Para picar: hummus, huevos fritos, tataki de ternera, guacamole, chorizo a la plancha, servidos de forma informal. Para tomar a sorbos: el Pigalle Sunset (vodka, maracuyá, licor de vainilla, prosecco) o el Baiser de Pigalle (ginebra, Italicus, fresa, limón, Perrier). El menú, concebido como una lista de reproducción, va ganando intensidad gradualmente.
Bertrand Russell escribió: "Es mejor aspirar a la perfección y no alcanzarla que aspirar a la imperfección y lograrla". Aquí apuntamos al objetivo correcto, sin costes adicionales.
25, rue de Douai, París 9e
Brass: una neobrasserie de la Rive Gauche con una elegancia espontánea
En el número 131 del Boulevard Saint-Germain, Brass destaca con una serena confianza. Sin pastiche ni nostalgia, esta neobrasserie del VI Distrito combina el estilo chic de Saint-Germain-des-Prés con la modernidad sin excesos. Desde el momento de entrar, la piedra rubia, la carpintería color caramelo, las banquetas de cuero marrón y la barra central crean una atmósfera tranquila, concebida por Dorothée Meilichzon como un vivo homenaje a la tradición parisina.
El menú a la carta ofrece una cocina generosa y sencilla: tartar de lubina con bogavante, vinagreta de puerros, tuétano sobre tostada o un refinado croque-monsieur componen una sinfonía de bistró de precisión. Durante el día, opte por el plato del día, acompañado de un profiterol y un espresso por 25 euros con todo incluido: una fórmula sencilla, servida con precisión. Por la noche, un rápido soufflé de chocolate, un macarrones con queso Un filete de ternera a la francesa o con salsa bearnesa prolongan la cena en un ambiente discreto.
La bodega, sencilla pero bien cuidada, alberga casi 80 selecciones: botellas finas, algunas sorpresas y una atención constante a la calidad. El equipo —Mathieu Bucher, Franck Saliba, François Dulsan y Thomas Fougerol— conoce su barrio y sus ritmos, y eso se nota en cada mesa. Como dice la Biblia: "El espíritu sopla donde quiere." En Brass respira perfectamente, sin levantar la voz.
131, bulevar Saint-Germain, París 6e
ESCAPADA CULTURAL: PELÍCULAS Y EXPOSICIONES
Película - La llegada del futuro
El pasado como brújula secreta del presente
Presentada fuera de competición en el Festival de Cine de Cannes de 2025, La llegada del futuro Esta historia, narrada a dos voces y que abarca dos siglos, explora el extraño vínculo entre la herencia y la reinvención. En 2025, unos treinta miembros de una misma familia heredan una casa abandonada. Cuatro de ellos —Seb, Abdel, Céline y Guy— tienen la tarea de evaluar su estado. En las habitaciones soñolientas, tras los paneles de madera y los áticos sellados, la sombra de Adèle los vela: una antepasada olvidada que llegó a París en 1895, en los albores de la fotografía, el impresionismo y la idea de un mundo en movimiento.
Entre archivos ficticios, impresiones pictóricas y narración coral, la película teje delicadamente un hilo entre la memoria y el devenir; 1895 resuena con 2025 como un espejo inclinado, difuminando puntos de referencia y despertando conciencias. ¿Qué transmitimos realmente, sino fracturas, impulsos, ausencias y utopías inconclusas? La investigación se convierte en búsqueda. El tiempo se convierte en materia viva. Y recordamos esta frase exacta de Marcel Proust: "Los únicos paraísos verdaderos son los paraísos que hemos perdido." La llegada del futuro Nos susurra que esos paraísos, a veces, todavía nos esperan.
Exposición – Niki de Saint Phalle y Jean Tinguely, a través de la lente de Pontus Hulten
El arte como insurrección alegre
En el Grand Palais, el dúo incandescente formado por Niki de Saint Phalle y Jean Tinguely cobra vida a través de la mirada de su cómplice y defensor, Pontus Hulten. La exposición reconstruye esta alianza artística y romántica, impulsada por una visión compartida: la de un arte liberado de restricciones, vibrante, participativo y estimulante.
Nos encontramos con la calle, la infancia, la provocación, la fe, el juego y la destrucción: todas formas de desaprender el mundo.
A medida que uno avanza por las salas, comprende hasta qué punto Pontus Hulten fue el tercer pilar de este dúo mítico, compartiendo con ellos el deseo de un arte abierto, desjerarquizado y ofrecido a todos.
Y recordamos aquella frase de Prévert: " Deberíamos intentar ser felices, aunque sea para dar ejemplo. Aquí, el arte da ejemplo. En medio de la confusión, abre un camino.
