UN VIAJE CULINARIO MEDITERRÁNEO EN PARÍS
Situado en el corazón del animado barrio parisino de Belleville, el restaurante BAHAR del hotel Babel es una auténtica invitación a un viaje culinario por el Mediterráneo. Con una decoración cálida y un ambiente acogedor, BAHAR ofrece una experiencia gastronómica que combina tradición y modernidad, ofreciendo a los comensales una escapada sensorial única.
El encanto de BAHAR comienza nada más entrar. Como parte del hotel Babel, el restaurante se integra perfectamente en la estética bohemia y ecléctica del barrio de Belleville. Paredes de piedra vista, lámparas de cobre y telas con motivos orientales crean un ambiente íntimo y exótico. Los grandes ventanales dejan pasar la luz natural e iluminan las mesas de madera tosca y las cómodas sillas, invitando a los comensales a sentarse y relajarse.
El diseño interior de Daphné Desjeux es una armoniosa fusión de influencias sureñas y parisinas. Cada detalle, desde las alfombras persas hasta las plantas colgantes, está cuidadosamente elegido para evocar la riqueza cultural de las costas mediterráneas. Esta atención a la decoración se refleja también en la presentación de los platos, donde la estética desempeña un papel fundamental.
La cocina de BAHAR es un homenaje a la diversidad y riqueza de los sabores del Sur. La chef franco-afgana Clarie Feral-Akram y su equipo ofrecen un sabroso viaje por la Ruta de la Seda, que antaño unía Oriente y Occidente. Inspirada en sus raíces, ofrece un menú que celebra los productos frescos y las recetas tradicionales revisitadas con un toque contemporáneo. Los ingredientes se seleccionan cuidadosamente, favoreciendo a los productores locales y los métodos de cultivo respetuosos con el medio ambiente.
Entre los entrantes, el mezze es imprescindible. Presentado en forma de pequeños platos para compartir, ofrece un abanico de sabores y texturas. La carta incluye patatas fritas panisse con tomates secos y mayonesa ahumada, böreks (una especialidad turca) rellenos de queso feta, queso emmental y cebollas encurtidas y condimentados con una salsa de yogur y harissa, hamburguesas indias con setas marinadas y asadas y mayonesa satay, y mantis (raviolis centroasiáticos) con hierbas persas y salsa de yogur y menta. Cada bocado es un descubrimiento, un viaje a los bulliciosos mercados de Beirut o a las sombreadas callejuelas de Marrakech. Los platos principales siguen sorprendiendo y deleitando, como la paletilla de cordero lechal de Lozère para 2 o 3 personas, confitada con especias y cocinada a fuego lento a la perfección, un delicado equilibrio de dulzor y especias. Entre los postres, el imprescindible Paris-Babel, con ganache de cacahuete y caramelo de miso, o la tarta de queso estilo baklava con cítricos confitados.
La exploración culinaria en BAHAR no estaría completa sin una carta de vinos cuidadosamente seleccionada. El sumiller del restaurante ha reunido una colección de bebidas que refleja la diversidad de los terruños mediterráneos. Desde los robustos tintos del Valle del Ródano hasta los refrescantes blancos de la Costa Amalfitana, cada vino se elige para complementar los platos y enriquecer la experiencia gustativa de los comensales. Se da especial importancia a los vinos locales, con una selección de productores independientes que comparten la filosofía de sostenibilidad y calidad de BAHAR. Los amantes del vino también pueden aprovechar las catas regulares, en las que pueden descubrir nuevas variedades de uva y profundizar sus conocimientos enológicos.
Una cálida bienvenida y un servicio atento son las piedras angulares de los valores de BAHAR. El equipo del restaurante, cuidadosamente formado, está siempre disponible para guiar a los clientes en la elección de la comida y el vino, responder a cualquier pregunta que puedan tener y asegurarse de que cada comida sea memorable. La amabilidad y la generosidad están en el corazón del restaurante, reflejo de la hospitalidad mediterránea.
Mucho más que un restaurante, BAHAR es también un lugar para reunirse y compartir. El restaurante organiza regularmente eventos temáticos, veladas musicales y talleres culinarios. Estos eventos son una oportunidad para que los comensales se sumerjan aún más en la cultura meridional, aprendan nuevas recetas o descubran tradiciones gastronómicas poco conocidas. Los talleres, dirigidos por el chef o invitados especiales, abarcan una gran variedad de temas, desde cómo preparar un mezze hasta el arte del pan casero. Estas sesiones interactivas son una excelente manera de aprender técnicas culinarias y apreciar la historia y la cultura que hay detrás de cada plato.
El restaurante BAHAR del hotel Babel Belleville es más que un lugar para comer: es una verdadera experiencia sensorial, una invitación a viajar a través de los sabores y aromas del Mediterráneo. Con su marco encantador, su cocina auténtica e inspirada y su servicio impecable, BAHAR ofrece una escapada culinaria memorable en el corazón de París. Tanto si es un gourmet como si simplemente busca un lugar único para cenar, BAHAR promete transportarle y sorprenderle en cada visita.
BAHAR - BABEL HÔTEL
3, RUE LEMON, PARIS 20E
BABEL-BELLEVILLE.COM
