UNA ODA A LA COCINA CRETENSE Y CHIPRIOTA
En el corazón del bullicioso distrito 11 de París, donde la diversidad culinaria rivaliza con la efervescencia de la vida de la ciudad, Taverna se alza como un faro providencial, ofreciendo a los gourmets en busca de autenticidad una parada gourmet inspirada en las lejanas tierras de Creta y Chipre.

Fundada por Paul-Henri Bayart, antiguo socio del prestigioso restaurante Tuba de Marsella, Taverna es un remanso de sabores mediterráneos, cuya esencia se inspira en las raíces cretenses y chipriotas de la esposa del fundador, Margaux Varnavidou.
Ubicado en la calle Amelot 56, Taverna destaca por su ambiente acogedor y su auténtica cocina. El restaurante de dos plantas invita a los comensales a un viaje sensorial al corazón de la cultura cretense. Las paredes, adornadas con recuerdos familiares, desprenden una nostalgia agridulce que combina a la perfección con la moderna decoración de acero inoxidable y la escalera de madera.
En Taverna, la cocina es una oda a la sencillez, la exquisitez y la generosidad de los sabores mediterráneos. Como chef y propietario, Paul-Henri Bayart ofrece una carta rica y variada, donde los platos tradicionales se reinterpretan con audacia y creatividad, conservando la esencia de cada receta.

Los comensales están invitados a saborear una gran variedad de deliciosos platos, como pulpo a la parrilla con aceite de oliva y limón, albóndigas keftedes con tzatziki casero, o el famoso dakos, una ensalada hecha con pan de centeno cretense tostado, jugosos tomates, sabroso queso feta y fragantes aceitunas. Cada bocado es un viaje culinario y un vibrante homenaje a las tradiciones culinarias centenarias del Mediterráneo.
La creatividad del chef Paul-Henri Bayart brilla en un menú soleado inspirado en recetas ancestrales griegas y chipriotas. Platos tradicionales se combinan con creaciones originales, ofreciendo a los comensales una experiencia gastronómica inolvidable. Y para acompañar este festín divino, una exquisita selección de vinos y bebidas tradicionales griegas y chipriotas completa esta odisea culinaria, marcada por la autenticidad y la cordialidad.

Junto a Paul-Henri Bayart, su esposa Margaux Varnavidou encarna el alma de Taverna, impregnando cada plato con su herencia mediterránea. Con sus dos hijos, Côme y Amos, comparten una pasión contagiosa por la cocina cretense y chipriota, lo que convierte a Taverna en mucho más que un restaurante: un auténtico hogar donde la tradición y la cordialidad se fusionan a la perfección.
Tanto si eres un entusiasta de la cocina mediterránea como si simplemente sientes curiosidad por descubrir nuevos sabores, Taverna te promete una experiencia memorable donde cada plato cuenta una historia y cada sabor evoca un recuerdo lejano. El restaurante te invita a un viaje culinario al corazón de Creta y Chipre, donde los placeres de la alta cocina se combinan con la alegría de compartir y descubrir. Ven a descubrir este pequeño rincón del paraíso mediterráneo en París y déjate cautivar por sus delicias culinarias, símbolos de una tradición milenaria perpetuada con pasión y amor.

TABERNA
56, RUE AMELOT, PARÍS 11