UNA ODA A LA COCINA CRETEA Y CIPRIOTA
En el corazón del bullicioso distrito 11 de París, donde la diversidad culinaria rivaliza con el ajetreo de la vida urbana, Taverna se alza como un faro providencial, ofreciendo a los gourmets en busca de autenticidad una escala gastronómica inspirada en las lejanas tierras de Creta y Chipre.
Fundado por Paul-Henri Bayart, antiguo socio del prestigioso restaurante Tuba de Marsella, Taverna es un remanso de sabores mediterráneos que extrae su esencia de las raíces cretenses y chipriotas de la esposa del fundador, Margaux Varnavidou.
Situado en el número 56 de la rue Amelot, Taverna destaca por su ambiente acogedor y su cocina auténtica. El restaurante de dos plantas invita a los comensales a un viaje sensorial al corazón de la cultura cretense. Las paredes, adornadas con recuerdos familiares, desprenden una nostalgia agridulce que combina a la perfección con la moderna decoración de acero inoxidable y la escalera de madera.
En Taverna, la cocina es un canto a la sencillez, la delicadeza y la generosidad de los sabores mediterráneos. Como chef y propietario, Paul-Henri Bayart propone una carta rica y variada, donde los platos tradicionales se revisitan con audacia y creatividad, preservando la esencia misma de cada receta.
Los comensales están invitados a saborear una miríada de deliciosos platos como el pulpo a la parrilla con aceite de oliva y limón, las albóndigas keftedes con tzatziki casero, o el famoso dakos, una ensalada de pan de centeno cretense a la parrilla con jugosos tomates, sabroso queso feta y aceitunas hechizantemente aromáticas. Cada bocado es un viaje gustativo y un vibrante homenaje a las milenarias tradiciones culinarias del Mediterráneo.
La creatividad del Chef Paul-Henri Bayart se expresa plenamente en un menú soleado inspirado en las recetas ancestrales greco-chipriotas. Los platos tradicionales se mezclan con creaciones originales, ofreciendo a los comensales una experiencia gastronómica inolvidable. Y para acompañar este divino festín, una exquisita selección de vinos griegos y chipriotas y bebidas tradicionales completa esta odisea culinaria de autenticidad y cordialidad.
Junto a Paul-Henri Bayart, su esposa Margaux Varnavidou encarna el alma de Taverna, impregnando cada plato con su herencia mediterránea. Junto con sus dos hijos, Côme y Amos, transmiten una pasión contagiosa por la cocina cretense y chipriota, haciendo de Taverna mucho más que un restaurante: es un verdadero hogar donde tradición y convivencia se unen felizmente.
Tanto si es un apasionado de la cocina mediterránea como si simplemente siente curiosidad por descubrir nuevos sabores, Taverna le promete una experiencia memorable donde cada plato cuenta una historia, donde cada sabor evoca un recuerdo lejano. El restaurante es una invitación a un viaje gustativo al corazón de Creta y Chipre, donde los placeres de la mesa se combinan con las alegrías de compartir y descubrir. Venga a descubrir este pequeño rincón de paraíso mediterráneo en París y déjese hechizar por sus delicias culinarias, símbolos de una tradición milenaria perpetuada con pasión y amor.
TAVERNA
56, RUE AMELOT, PARIS 11E
