Un ambiente íntimo con 18 plazas, donde la cocina abierta combina a la perfección con el comedor.

Si buscas un lugar original con una carta atrevida, ¡has llegado al lugar indicado! Este nuevo restaurante, dirigido por el chef Bruno Laporte y su socio y amigo Florentin Fraillon, gerente del restaurante, abrió sus puertas en mayo de 2023. Tras años trabajando codo con codo en Ze Kitchen Galerie, decidieron abrir su propio restaurante, Chenapan. Chenapan ofrece dos menús a la carta únicos: un menú de tres platos (entrante, plato principal y postre) (59 €) y un menú de cinco platos (79 €), según la disponibilidad de productos frescos. Este restaurante también está comprometido con la sostenibilidad, colaborando con productores dedicados y minimizando el uso de plástico en su cocina.

Platos de cerámica, una lista de reproducción de hip-hop: es un lugar donde los placeres se encuentran. Es en este ambiente particularmente cálido e íntimo que comenzamos nuestra degustación de los primeros platos. Primero, probamos algunos aperitivos: una tarta crujiente, carne de res Angus negra, mermelada de nori y wasabi; pata de cerdo inflada y anguila glaseada: una experiencia sabrosa y crujiente, un verdadero placer.
La degustación continuó con un delicioso plato de verduras y hierbas de primavera, acompañado de una emulsión de ruibarbo. ¡Suficiente para hacerte la boca agua!
Como plato principal tenemos algo directamente del mar, un delicioso sabayón de Noilly Prat con rebozuelos y un pescado de anzuelo en perfecto estado.
La mejor parte de la comida llega con un postre a base de trigo inflado, para concluir definitivamente con petit fours: teja de mascarpone y vainilla, praliné de trigo sarraceno y trufa de chocolate, za'atar.
Chenapan te da la bienvenida con entusiasmo y amabilidad. ¿Qué esperas para probarlo?

TANJA AKSENTIJEVIC
CHENAPAN
28, RUE DE LA TOUR-D'AUVERGNE, PARÍS 9
CHENAPAN-RESTAURANT.FR
@CHENAPAN.RESTAURANTE