Durante un viaje a Japón, Mathilda Motte descubrió el daifuku, un mochi relleno de pasta de judías dulces. A su regreso a Francia, fundó La Maison du Mochi, que fue un éxito rotundo. Tras publicar su primer libro, Mochi Mochis: 40 Dulces Japoneses, con Éditions de La Martinière, publicó un segundo volumen un año después, dedicado al kyūreki, un calendario tradicional japonés con 72 estaciones.
En el libro Kyûreki: Dulces Japoneses, las fotografías de Claire Curt iluminan la magia de la repostería japonesa. Hanabira mochi, goma dango, wagashi… Cada página revela una receta para preparar en casa en cualquier estación. ¡Disfrútalo solo o en compañía!
KYÛREKI. DULCES JAPONESES
POR MATHILDA MOTTE
ÉDICIONES DE LA MARTINIÈRE, SEPTIEMBRE 2023 – 35 €
EDICIONESDELAMARTINIERE.FR
