« La perfección no consiste en hacer cosas extraordinarias, sino en hacer cosas ordinarias de manera extraordinaria. "Según este dicho japonés, los platos que ofrece el restaurante TenZen son perfectos".

La cocina japonesa está declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO. ¿La misión de TenZen? Dar a conocer y popularizar la auténtica tempura, un ingrediente esencial de la cocina del País del Sol Naciente, preparada en aceite caliente. Estas pequeñas frituras de mariscos o pollo son elaboradas con delicadeza por chefs expertos. Como aperitivo o plato principal, la tempura ligera y cremosa se disfruta mejor con sal y dashi (caldo de sopa), y se puede maridar con una bebida alcohólica japonesa como el shōchū o el sake. El restaurante presume de una decoración tradicional, típicamente japonesa.

Desde un punto de vista arquitectónico, el espacio, diseñado por Sankakuya, un grupo de artesanos tradicionales con sede en Kioto y Shiga, está completamente revestido de madera. La encimera está hecha de una sola lámina de ciprés hinoki, el techo es de cedro japonés y las paredes son de fresno japonés.
Una pequeña joya que nos encantaría compartir con nuestros amigos.

TENZEN – 8 RUE DE L’ÉCHELLE, PARÍS 1ER
TENZEN.FR