EL LUGAR DE NUESTRA INFANCIA CON UN LOOK ART DECO
Ubicado en el distrito 10 de París, el restaurante Faubourg Daimant recibe a sus huéspedes en un ambiente acogedor y cálido.

Más allá del ventanal de estilo art déco, las curvas y la suave iluminación nos invitan a entrar para un descubrimiento culinario y vegetal. Nos sentamos a la luz de las velas, que realza el tono ocre de las banquetas de terciopelo que tenemos frente a nosotros. A nuestro alrededor, los platos se asemejan a los que encontrábamos en la mesa de nuestros abuelos durante las cenas familiares, de esos que descubrimos en los mercadillos, y que desprenden un sutil aroma que abre el apetito.

Para empezar, me decidí por un aperitivo llamado "guacamole de brócoli": una versión sostenible de inspiración francesa de este plato clásico, servida con pan pita de harina orgánica. Una combinación de sabores que marida a la perfección con el chile dulce.

¡Entonces, mi mirada se posa en unas zanahorias con salsa barbacoa! Las pido y, al probarlas, se despliega una explosión de sabores que transforma estas raíces anaranjadas en un plato que vale la pena probar, uno que no deja indiferente gracias a su magistral mezcla de ricotta de almendras y crema de sésamo negro. Un momento que evoca los aromas del huerto familiar y ofrece un viaje por los campos con una copa de vino blanco de Touraine, de la finca Plou et Fils.

Y para terminar con un toque dulce, ya que decidimos prolongar esta deliciosa velada en este tranquilo y agradable remanso de paz, elegí un melocotón escalfado con hibisco en caldo frío, acompañado de compota de melocotón, que evoca las vacaciones en los huertos del sur. Faubourg Daimant ofrece cocina de vanguardia con platos comprometidos con el medio ambiente, a la vez que defiende la maestría de la gastronomía francesa. ¡Un lugar para visitar, pero tómate tu tiempo!

FAUBOURG DAIMANT
20, RUE DU FAUBOURG-POISSONNIÈRE, PARÍS 10
DAIMANT.CO