UNA ODA A LA GASTRONOMÍA JAPONESA
El 5 de marzo, Cheval Blanc Paris abrió las puertas de su última joya gastronómica: Hakuba. Este restaurante japonés, la cuarta incorporación a la prestigiosa oferta culinaria del hotel, promete una inmersión en la cultura y la gastronomía japonesas, bajo la brillante dirección del chef Arnaud Donckele.
Hakuba es más que un simple restaurante: es una colaboración artística entre el chef Arnaud Donckele, el chef japonés Takuya Watanabe y el pastelero Maxime Frédéric. Juntos, han creado una experiencia gastronómica que celebra la tradición, la precisión, la autenticidad y la sinceridad de la cocina japonesa a través de menús omakase cuidadosamente elaborados. Los menús omakase, un término que literalmente significa "Lo dejo en tus manos", son una expresión de la experiencia y la pasión de Takuya Watanabe por la gastronomía japonesa. Con la ayuda de Arnaud Donckele y su equipo en Plénitude, el restaurante de alta cocina del hotel, Takuya garantiza una experiencia culinaria rica en sabores y texturas, con ingredientes de la más alta calidad.
“La emoción es un lenguaje universal”, declara Takuya Watanabe. “Supe de inmediato que este encuentro con Arnaud sería como una chispa creativa, dando origen a la más bella postal culinaria japonesa, con sus contornos bellamente coloreados”. En una declaración conjunta, los chefs comparten su visión para Hakuba: “Queremos que este restaurante sea una inmersión total en el arte y la artesanía japoneses. Takuya Watanabe encarna el rigor y la autenticidad, mientras que yo me esfuerzo por realzar los sabores para crear una experiencia rítmica”, afirma Maxime Frédéric. Para complementar las exquisiteces de Hakuba, Emmanuel Cadieu, Director de Servicios de Sommelier en Cheval Blanc Paris, ofrece una refinada selección de sakes y vinos, proporcionando maridajes de comida y bebida perfectamente equilibrados. En cuanto a los postres, el pastelero Maxime Frédéric presenta una exquisita interpretación de la repostería japonesa y francesa, creando una experiencia culinaria inolvidable para los comensales.
La decoración de Hakuba, diseñada para reflejar una visión contemporánea de la tradición japonesa, ofrece un ambiente elegante y relajante para cenar. Maderas oscuras de especies exóticas evocan el bosque japonés, mientras que la cristalería fina y la vajilla artesanal exhiben la artesanía ancestral de la región de Kioto y Fukuoka. Cada elemento ha sido cuidadosamente seleccionado para crear una atmósfera que invita a los comensales a un viaje sensorial al corazón de Japón.
La historia de Hakuba está escrita con pasión y dedicación, y representa una invitación a descubrir los sabores refinados y auténticos de Japón. Con menús para el almuerzo y la cena, Hakuba promete una experiencia culinaria excepcional en cada visita. Aproveche esta oportunidad para descubrir el alma de Japón a través de las delicias de Hakuba. Una experiencia de degustación que lo transportará más allá de las fronteras, a un lugar donde la gastronomía se convierte en un lenguaje universal de placer y descubrimiento.
Los huéspedes también pueden disfrutar de actividades culturales y artísticas japonesas, organizadas periódicamente para enriquecer aún más su estancia en Hakuba. Estos eventos incluyen demostraciones de la ceremonia del té, clases de caligrafía y espectáculos de música y danza tradicionales, que ofrecen una inmersión total en la cultura japonesa.
HAKUBA
8, QUAI DU LOUVRE, PARÍS 1.º
CHEVALBLANC.COM
