UNA ODA A LA GASTRONOMÍA JAPONESA
El 5 de marzo, Cheval Blanc Paris abrió las puertas de su última joya gastronómica: Hakuba. Este restaurante japonés, cuarta mesa de la prestigiosa oferta culinaria del establecimiento, promete un viaje de inmersión en la cultura y la cocina japonesas, bajo la iluminada dirección del chef Arnaud Donckele.
Hakuba es mucho más que un restaurante: es una colaboración artística entre el chef Arnaud Donckele, el chef japonés Takuya Watanabe y el pastelero Maxime Frédéric. Juntos han creado una experiencia gastronómica que celebra la tradición, precisión, autenticidad y sinceridad de la cocina japonesa, a través de menús omakase cuidadosamente elaborados. Los menús omakase, que literalmente significan "te lo dejo a ti", son una expresión de la pericia y la pasión de Takuya Watanabe por la gastronomía japonesa. Con la ayuda de Arnaud Donckele y su equipo de Plénitude, el restaurante gourmet del hotel, Takuya garantiza un descubrimiento culinario rico en sabores y texturas, destacando los ingredientes de la más alta calidad.
"La emoción es un lenguaje universal", afirma Takuya Watanabe. "Supe enseguida que este encuentro con Arnaud sería como un hervidero creativo del que nacería la más bella postal culinaria japonesa, y que él colorearía el relieve". En una declaración conjunta, los chefs comparten su visión de Hakuba: "Queremos que esta mesa sea una inmersión total en el arte y el savoir-faire japoneses". Takuya Watanabe apuesta por el rigor y la autenticidad, mientras que yo me esfuerzo por realzar los sabores para dar ritmo a la experiencia", afirma Maxime Frédéric. Para acompañar las delicias del Hakuba, Emmanuel Cadieu, sumiller jefe del Cheval Blanc de París, propone una refinada selección de sakés y vinos, con maridajes perfectamente equilibrados. En cuanto a las secuencias dulces, el chef pastelero Maxime Frédéric presenta una exquisita interpretación de la pastelería japonesa y francesa, creando una experiencia gustativa inolvidable para los invitados.
La decoración de Hakuba, diseñada para reflejar una visión contemporánea de la tradición japonesa, ofrece un entorno elegante y relajante para cenar. Las maderas oscuras de especies raras recuerdan el bosque japonés, mientras que la cristalería fina y los platos artesanales dan testimonio de las habilidades ancestrales de la región de Kioto y Fukuoka. Cada elemento ha sido cuidadosamente seleccionado para crear una atmósfera que invita a los huéspedes a un viaje sensorial al corazón de Japón.
La historia de Hakuba está escrita con pasión y dedicación, encarnando una invitación a descubrir un Japón de terruños, ultra refinado. Con menús disponibles para el almuerzo y la cena, Hakuba promete una experiencia culinaria excepcional en cada visita. Aproveche esta oportunidad para descubrir el alma de Japón a través de las delicias de Hakuba. Una experiencia de degustación que le transportará más allá de las fronteras, donde la gastronomía se convierte en un lenguaje universal de placer y descubrimiento.
Los huéspedes también pueden disfrutar de actividades culturales y artísticas japonesas, organizadas periódicamente para enriquecer aún más su estancia en Hakuba. Estos eventos incluyen demostraciones de la ceremonia del té, clases de caligrafía y espectáculos de música y danza tradicionales, ofreciendo una inmersión completa en la cultura japonesa.
HAKUBA
8, QUAI DU LOUVRE, PARIS 1ER
CHEVALBLANC.COM
