Situado en el corazón del barrio del Sentier, HALO es un híbrido de gastronomía, moda y diseño. Esta nueva dirección promete una experiencia multisensorial inolvidable. Sumerjámonos en este fascinante universo con sus fundadores, Victor Goyeneix y Matthieu Nicolaï.
Ubicada en una casa de pueblo del siglo XVIII, esta joya arquitectónica atrae de inmediato, con su decoración minimalista diseñada por los arquitectos Lucie Rosenblatt y Benoit Huen, de la agencia mur.mur. El establecimiento conserva la herencia de su pasado, con un impresionante techo piramidal de cristal que data de la época de Eiffel. Traspasando el umbral de la puerta, entramos en la concept store de 60 m2 concebida para dar a conocer a diseñadores emergentes en los ámbitos de la moda y el diseño, entre ellos Dolla Paris y Axel Chay. Aquí, los visitantes se sumergen en un ambiente refinado que mezcla elementos históricos con toques contemporáneos. Cada diseñador tiene carta blanca para expresar su talento, dentro de una moda responsable y minimalista.
A continuación, tras una puerta de espejo, en un universo completamente distinto, descubrimos la cocina bañada por el sol de Victor Blanchet. Inspirado por sus viajes y su amor por el arte, este antiguo chef del restaurante Arpège, galardonado con tres estrellas, propone una cocina con influencias vascas y marsellesas. Un ejemplo son los sabrosos raviolis con queso de monte y txistorra vasca, un embutido parecido al chorizo condimentado con ajo, sal y pimiento de Espelette. El salmonete, una especie que se encuentra principalmente en el Mediterráneo, se madura y se pica ligeramente; se deshace en la boca y se condimenta ligeramente con el jugo de la bullabesa, emblema de Marsella. De postre, el "limón realista" es una creación a base de romero caramelizado, chocolate blanco y azahar; el limón confitado del corazón añade una nota de frescor y un sabor acidulado. Con un generoso menú de temporada, el restaurante celebra los productos locales y los sabores auténticos.
Bajemos al sótano para descubrir otro aspecto hechizante de HALO: su bar de cócteles y su Halo Giga, una espectacular obra de luz con los colores del atardecer. Los cócteles creativos y el ambiente único invitan a descubrir y relajarse, en un marco a la vez misterioso y acogedor.
Por último, HALO le reserva una sorpresa adicional con su Harrera table d'hôtes, un espacio íntimo y refinado dedicado a grandes banquetes y cenas exclusivas. Con un menú gastronómico especialmente concebido y un servicio personalizado, la table d'hôtes ofrece una experiencia culinaria inolvidable. Victor Goyeneix y Matthieu Nicolaï han diseñado un lugar donde la gastronomía, la moda y el diseño se unen para crear una experiencia única. HALO promete deleitar todos los sentidos.
HALO
12, RUE SAINT-SAUVEUR, PARÍS 2E
HALO-PARIS.COM
