En pleno barrio de Sentier, HALO es un espacio híbrido que fusiona gastronomía, moda y diseño. Esta nueva dirección promete una experiencia multisensorial inolvidable. Sumérjase en este fascinante mundo con sus fundadores, Victor Goyeneix y Matthieu Nicolaï.
Ubicada en una casa del siglo XVIII, esta joya arquitectónica cautiva a primera vista con su decoración minimalista, obra de los arquitectos Lucie Rosenblatt y Benoit Huen, de la agencia mur.mur. El establecimiento conserva su patrimonio histórico, incluyendo un impresionante techo de cristal piramidal que data de la época de la Torre Eiffel. Al cruzar la puerta, accedemos a la tienda conceptual de 60 metros cuadrados, diseñada para presentar a diseñadores emergentes de moda y diseño, como Dolla Paris y Axel Chay. Aquí, los visitantes se sumergen en un ambiente refinado donde los elementos históricos se combinan a la perfección con toques contemporáneos. Cada diseñador tiene libertad para expresar su talento, adhiriéndose a los principios de la moda responsable y minimalista.
Luego, tras una puerta de espejo, en un mundo completamente diferente, descubrimos la soleada cocina de Victor Blanchet. Inspirado por sus viajes y su amor por el arte, este ex chef de L'Arpège, restaurante con tres estrellas Michelin, ofrece cocina con influencias vascas y marsellesas. Esto se hace evidente en los sabrosos raviolis con queso brousse y txistorra vasca, un embutido similar al chorizo aderezado con ajo, sal y pimienta de Espelette. El salmonete, una especie que se encuentra principalmente en el Mediterráneo, está curado y ligeramente sellado; se derrite en boca, sutilmente realzado por el caldo bullabesa, un emblema de Marsella. De postre, el "limón realista" es una creación hecha con romero caramelizado, chocolate blanco y azahar; el limón confitado en su corazón le aporta un toque de frescura y un sabor ácido. Con una carta generosa y de temporada, el restaurante celebra los productos locales y los sabores auténticos.
Bajemos al sótano para descubrir otro aspecto cautivador de HALO: su bar de cócteles y su Halo Giga, una espectacular instalación de luces con los colores del atardecer. Los cócteles creativos y el ambiente inigualable invitan a la exploración y la relajación en un entorno misterioso y acogedor a la vez.
Finalmente, HALO nos trae una sorpresa extra con su mesa del chef Harrera, un espacio íntimo y refinado dedicado a grandes banquetes y cenas exclusivas. Con un menú gourmet especialmente creado y un servicio personalizado, la mesa del chef ofrece una experiencia culinaria inolvidable. Victor Goyeneix y Matthieu Nicolaï han diseñado un lugar donde la gastronomía, la moda y el diseño convergen para crear una experiencia verdaderamente única. HALO promete deleitar todos los sentidos.
HALO
12, RUE SAINT-SAUVEUR, PARÍS 2
HALO-PARIS.COM
