UN SALÓN DE TÉ FRENTE A UNO DE LOS JARDINES MÁS BELLOS DE PARÍS
Frente a los Jardines de Luxemburgo, en el distrito VIe En el distrito 16, disfrute de una visita al salón de té Little Miss Geisha. Esta casa de té, que también funciona como restaurante y bar de cócteles, le transportará al País del Sol Naciente. El lugar es sencillamente acogedor, minimalista, decorado con madera, materiales nobles e iluminación tenue.
La buena energía emana del lugar, fluyendo por cada habitación, incluso el baño de mármol azul. Nos recibieron con amabilidad y calidez. Disfrutamos del ritual del matcha acompañados de un... wagashi De temporada: término que se refiere a un dulce japonés. La ceremonia del té se celebró ante nuestros ojos, una experiencia que apacigua y deleita los sentidos…
Combinamos nuestro té verde con un mochi de edamame elaborado con ganache de matcha Uji, crema de judías azuki con edamame y aceite de pistacho crudo. Quizás demasiado acostumbrados a la cocina mediterránea, nos sorprendió el sabor del matcha, único en su clase: suave y dulce, se funde a la perfección con el sabor del cacao, deleitando nuestras papilas gustativas.
Luego compartimos un pastel. dorayaki (que es para los japoneses lo que la magdalena para los franceses) decorada con un copo de nieve de pasta de judías rojas, cacao y yuzu. Un delicado equilibrio entre la agradable acidez de los cítricos y la intensidad de las especias añadidas. Una combinación magistral que complementa a la perfección el tercer pastel: el París-Kioto, un postre a base de sésamo similar al bizcocho francés, con su color ébano y semillas de sésamo.
Al morder el pastel, te sorprende su textura firme; segundos después, los aromas se despliegan, dibujando una amplia sonrisa en tu rostro. Para quienes no estén familiarizados con la cocina asiática, Little Miss Geisha ofrece una muestra de platos y cócteles de autor de la cultura japonesa. También puedes disfrutar del brunch de fin de semana y probar otras especialidades como el flan. chawan mushi, futomaki de verduras, o incluso tsukemono (una técnica de maceración de alimentos típicamente japonesa), encurtidos acompañados de una infusión y nuestros famosos dulces disfrutados durante el ritual del té.
Una auténtica joya que no te dejará indiferente y que además te permitirá admirar la puesta de sol invernal frente a uno de los jardines más bonitos de París.
La pequeña señorita geisha
13, rue de Médicis, París 6
