En el efervescente barrio de Montmartre, muchos turistas buscan el lugar perfecto para hacerse "la" foto de recuerdo.
Sin embargo, a los lugareños, que se mezclan a diario con los visitantes, les gusta aprovechar su barrio para relajarse y, a veces, incluso redescubrirlo gracias a las iniciativas de jóvenes emprendedores que ofrecen nuevas y deliciosas experiencias.
En un paseo matutino alrededor del Sacré-Coeur y por las calles históricas del barrio, nos tomamos el tiempo de deambular en busca de un lugar que nos sorprenda y nos transporte fuera de París para un paréntesis gastronómico. El restaurante-catering Armande, situado en lo alto de la rue Tholozé, ofrece una cocina acogedora y sin pretensiones, rebosante de sabores variados inspirados en las delicias gastronómicas de San Bartolomé, Sri Lanka y Andalucía. Cada plato, pensado para compartir, destaca ingredientes cuidadosamente seleccionados, a menudo locales y de temporada. Nada más entrar, nos reciben Sébastien y Margaux, un cálido dúo cuyo buen humor y sonrisas nos hacen sentir como en casa. Tras una explicación de los diferentes platos del día, optamos por una limonada de romero para refrescarnos antes de comenzar nuestra degustación.
Frescura, sabor, dulzura y generosidad son las señas de identidad de esta cocina que nos transporta a los cuatro puntos cardinales. La ensalada de pepino y melón amarillo con eneldo hace olvidar el calor que hace fuera, la ensalada de col con zumo de limón recuerda a los almuerzos junto al mar, sin olvidar el kefta blando, la ensalada de patata asada y un banh mi con carne desmenuzada, acompañados de salsas típicas o de una cremosa mayonesa vegana. Antes de reemprender la marcha, nos dejamos tentar por un pastelito del que sólo Margaux conoce el secreto. En mi caso, una tartaleta de fresas Charlotte con crema de almendras y una crème montée de zumaque para redondear nuestro descubrimiento por todo lo alto. Nos tomamos nuestro tiempo para saborear hasta el último bocado antes de adentrarnos en el sol estival de la capital francesa.
Tras pasar por la rue Lepic, bordeamos el cementerio de Montmartre para perdernos un poco más en el distrito XVIII. Pasamos por delante del ayuntamiento y descubrimos, a pocos pasos, otra dirección prometedora. Situado en el corazón de la rue Damrémont, en el número 100, CANDID es un local híbrido cuyo encanto único atrae cada vez a más adeptos. Este santuario urbano, diseñado por la arquitecta Magdalena Swiech, combina una decoración retrofuturista inspirada en el diseño espacial de los años 60 con un ambiente a la vez singular y decadente. En el interior, un amplio mostrador central fomenta la convivencia y la interacción, transformando cada visita en una experiencia cósmica donde puristas y neófitos se reúnen en torno a cócteles innovadores. Al fondo, un espacio más íntimo invita a pasar momentos cálidos y memorables con los amigos. Dominada por los tonos anaranjados, la decoración es llamativa y sumerge a los visitantes en una atmósfera reflexiva y estrafalaria que recuerda a Barbarella.
Idea de Dominik Iwanski, antiguo ingeniero reconvertido en apasionado mixólogo, CANDID trasciende el tiempo y se ha consolidado como un destino imprescindible para los amantes de los cócteles y los encuentros auténticos. Mi elección es el cóctel 2023. Una hábil mezcla de calvados ABC y C. Drouin, aquavit, ruibarbo e hinojo para una experiencia mágica y original. Los sabores se mezclan para crear una experiencia gustativa sorprendente. El distrito 18 de París, famoso por sus barrios históricos, se reinventa para sorprender a parisinos y turistas que buscan algo nuevo que no les deje indiferentes.
@ARMANDEMONTMARTRE
CANDIDPARIS.COM
