Es un lugar muy conocido por los amantes del vino: enclavada en la rue Lobineau, a tiro de piedra del mercado de Saint-Germain, la antigua Compagnie des Vins Surnaturels se ha reinventado como La Compagnie Saint Germain. Creado por el Grupo Experimental, este emblemático establecimiento para los gourmets parisinos se ha renovado por completo durante el verano y reabrirá a finales de agosto con un interior totalmente rediseñado.

Al frente de esta transformación se encuentra Dorothée Meilichzon, diseñadora del grupo, quien también diseñó el Hôtel des Grands Boulevards en París y el Palazzo Experimental en Venecia. Fiel a su estilo distintivo, ha dotado al espacio de una atmósfera elegante pero íntima, inspirada en la identidad neoyorquina de La Compagnie Wine Bar – Flatiron. Banquetas con rayas de cebra naranjas, sillones con motivos gráficos y una barra de madera crean un ambiente refinado donde la iluminación tenue realza la atmósfera íntima del local.

Pero más allá de la decoración, es la carta de vinos la que realmente confirma la reputación de este establecimiento para los entendidos. Elaborada por un equipo de sumilleres, cuenta con 800 selecciones tanto de pequeños productores exclusivos como de casas de renombre. Champán, vinos grand cru y joyas ocultas de todo el mundo se sirven por copa, jarra o botella. Para acompañar estos vinos, el bar ofrece platos gourmet: charcutería fina, quesos regionales, croque-monsieur de trufa, salchicha de hinojo, verduras confitadas o burrata cremosa.

Desde su apertura en 2011, la empresa se ha consolidado como un lugar acogedor en el que el espíritu permanece inalterado: una filosofía del vino relajada pero experta, selecciones nítidas pero accesibles y un equipo deseoso de transmitir sus conocimientos. 

7 rue Lobineau, 75006 París 

https://www.compagniewinebar.com/paris