Megève – Bienestar en altura y el arte de vivir en los Chalets du Mont d'Arbois
Hay lugares que cuentan una historia incluso antes de deshacer las maletas. En Megève, los Chalets du Mont d'Arbois llevan más de un siglo perpetuando el espíritu visionario de la familia Edmond de Rothschild. En verano, lejos de las pistas de esquí, la estación revela otra faceta de su esencia: la de un paraíso hedonista, enclavado en la ladera de la montaña, una fusión de tradición alpina y lujo sobrio.
La arquitectura, marcada por el paso del tiempo, ha conservado sus elementos esenciales: madera sin tratar, piedras antiguas y tejados de gran pendiente coronados por abetos. Pero tras esta autenticidad rústica se esconde un ambiente íntimo y cuidadosamente orquestado. Cada chalet lleva el nombre de una de las hijas de Edmond de Rothschild —Noémie, Alice y Ève— y se extiende a la naturaleza circundante, a la vez que exhibe una decoración de gran valor patrimonial. El mobiliario incorpora piezas de la colección privada de la familia, junto con obras de arte, murales y antigüedades cuidadosamente seleccionadas. En el Chalet Noémie, cabras montesas y flores silvestres adornan las paredes, como sutiles guiños a los picos circundantes. Todo aquí rezuma atención al detalle, respeto por el lugar y una profunda conexión con una historia familiar viva.
El ambiente es tranquilo, el silencio, precioso, las vistas se abren a la vasta extensión verde. Por la mañana, la finca despierta con una brisa de niebla y luz dorada; por la noche, las terrazas se iluminan con velas, invitando a la reflexión, a compartir o a la contemplación.
En términos de bienestar, la Spa Susanne Kaufmann Encarna la quintaesencia del lujo alpino. Inspirada en las virtudes de los Alpes austriacos, la marca ofrece sus tratamientos exclusivos en un entorno sereno, minimalista y orgánico. Tres salas de tratamiento acogen a los huéspedes para rituales personalizados que combinan experiencia cosmética, principios activos botánicos de alta calidad y un enfoque holístico. Los productos son orgánicos, ecorresponsables y elegantes en sus texturas y fragancias. Entre las experiencias emblemáticas, la Spa de Día Ofrece un tratamiento de 50 minutos, un almuerzo estilo bistró en la terraza (entrante/plato principal o plato principal/postre) y acceso a la piscina climatizada al aire libre, la sauna y la zona de relajación. En el exterior, baños de sonido en una yurta, clases de yoga gratuitas para los residentes y una terraza de madera con vistas a la montaña amplían el encanto.
Pero también es en la mesa donde los Chalets du Mont d'Arbois reafirman su estatus de establecimiento excepcional. Este verano de 2025 marca la llegada de un nuevo chef, Marc-Henri MazureAl frente del restaurante, este bretón, formado por algunos de los chefs más prestigiosos (Marc Veyrat, Anne-Sophie Pic, Philippe Audonnet), ofrece una cocina que refleja su propio carácter: generosa, auténtica y precisa. Su filosofía se basa en la estacionalidad, la estrecha relación con los productores y la aparente simplicidad de recetas técnicamente exigentes. Cita a Bocuse, pero prefiere que sus salsas hablen por sí solas, las cuales considera su verdadero sello.
En el restaurante, cada plato rinde homenaje a los sabores locales, en una reinterpretación sutil y meditada. Entre las propuestas de verano, el Caracoles del Mont Blanc gratinado con queso Beaufort, el estofado de conejo en gelatina o el langosta azul de Bretaña La crema de verbena y el crujiente de trigo sarraceno marcan la pauta: aquí, la tradición está muy viva, pero reinterpretada con delicadeza. A esto le siguen platos sencillos y refinados, como el Trucha de Saboya con crema de pollo y judías verdes y almendras, o laCordero asado y confitado de Saboya con rebozuelos y habas, aderezado con una robusta salsa de menta silvestre.
Para grandes reuniones, los platos pensados para compartir celebran la convivencia: Costilla de ternera a la parrilla al estilo Saboya (1,2 kg), gratinado de patatas y tuétano, o lenguado de la costa bretona Acompañado de un milhojas de verduras y una meunière de cítricos. Los amantes de la tradición culinaria también apreciarán el descubrimiento del farcementoEste plato de montaña se reinterpreta aquí con crema de hierbas y salchicha diot asada.
El viaje termina pacíficamente: Rothschild voló con mermelada de naranja y sorbete de frambuesa, Paris-Brest con praliné y sorbete de champáno Selva Negra con cerezas localesEn cuanto a los quesos, la región de Saboya ocupa un lugar central con una selección de cuatro quesos curados y un Brie de Meaux trufado Servido con helado de mostaza: un toque atrevido pero sutil.
Durante el día, las actividades están diseñadas para conectar con la naturaleza: caminatas guiadas para descubrir la flora alpina, ciclismo de montaña eléctrico en las crestas, parapente sobre los valles. Cada detalle de la estancia parece diseñado para reconectar con un lujo excepcional: la sencillez, la lentitud y la elegancia discreta.
Alojarse en Chalets du Mont d'Arbois significa experimentar una tradición viva, un estilo de vida heredado y transmitido de generación en generación, y un paisaje cargado de historia. Se trata de descubrir una montaña habitada por la historia, la belleza y el silencio. Aquí, el lujo es un soplo de aire fresco.
447, Chemin de la Rocaille, Megève
chalets-montdarbois.com
Saint-Tropez – La elegancia recuperada en el Hôtel de Paris
A la entrada del pueblo, frente a la famosa gendarmería inmortalizada por Louis de Funès, se alza el Hôtel de Paris Saint-Tropez, un referente de la elegancia de Saint-Tropez. Inaugurado en 1931, el primer hotel de lujo de Saint-Tropez ha visto pasar a la élite parisina de los años 1960 y ha encarnado un estilo de vida refinado y despreocupado durante casi un siglo. Brigitte Bardot, Colette, Vadim y Signac son solo algunas de sus figuras icónicas.
Completamente renovado en 2013 bajo la dirección de la diseñadora de interiores Sybille de Margerie, el hotel combina tradición y modernidad con una elegancia inigualable. Cinco principios rectores inspiran su decoración: el Mediterráneo, la mujer, los años 1960 y 70, París y el arte. En las 52 habitaciones y 38 suites, colores vibrantes se fusionan con líneas gráficas, fotografías rinden homenaje a Bardot y Romy Schneider, mosaicos adornan las duchas y bañeras a ras de suelo, y una exclusiva fragancia con notas de jazmín, vainilla e iris impregna el ambiente. Cada habitación ofrece un confort absoluto y detalles personalizados, como un guiño cómplice a los huéspedes habituales.
El corazón del hotel es su espectacular azotea, la primera del complejo y la única con piscina exterior climatizada. El bar salón Les Toits se anima todos los jueves con sesiones de DJ de "La Vie en Rose", mientras que los viernes y sábados ofrecen conciertos de jazz de Cynthia Queenton. Los domingos, el brunch con piano en vivo de Jean-Luc Wastable es un evento imprescindible del verano. Abierto a huéspedes no alojados en el hotel, esta azotea combina vistas impresionantes, un ambiente elegante y la dolce vita de la Riviera Francesa.
El restaurante Les Toits, dirigido por el chef David Ignoffo, realza los productos locales con una refinada cocina mediterránea: burrata con mejorana, ensalada crujiente de gambas, gallo de San Pedro en salsa de mariscos con azafrán, rigatoni con trufa, filete de ternera marinado en tomillo y dorada con hierbas. Una selección de excelentes vinos provenzales y postres a la mesa completan la experiencia.
En el plato, el Mediterráneo susurra con cada bocado. La tierna kefta de ternera, sutilmente asada, se equilibra con un queso crema con un vibrante toque de menta fresca, realzado por un ajvar sedoso y ahumado, como una brasa de pimiento morrón. Los langostinos llegan crujientes, con su aroma a albahaca, y su jugosa carne cubierta con una rica mayonesa de tomate seco, bañada por el sol.
El atún rojo, sellado hasta quedar casi crudo, se deshace en la boca. La albahaca le aporta un toque vibrante, mientras que el caviar de pimiento lo envuelve en una dulzura vibrante. A continuación, el gallo de San Pedro, ligeramente sellado, descansa sobre una cama de verduras tiernas que se derriten. El jugo de mariscos con azafrán, vibrante y salado, realza el sabor del mar.
Finalmente, una tarta de queso y albaricoque pone el broche de oro a la comida. Ligera, ligera y refrescante gracias a la delicada acidez de la fruta, se derrite en la lengua como un día de finales de verano. Una creación impecable, un equilibrio perfecto entre habilidad y brillantez.
Por la noche, el bar ofrece cócteles inspirados en el cine de Saint-Tropez, como el Gendarme de Saint-Tropez. Para un ambiente relajado, las bebidas se acompañan de gambas crujientes, hummus o una tabla de jamón ibérico.
Por la mañana, los huéspedes se despiertan en el patio, alrededor del bufé Pationata: productos lácteos Bordier, miel, repostería, productos caseros y opciones a la carta. Por la noche, el Pationata se transforma en un restaurante de pescado y marisco, con la bullabesa del chef como plato fuerte.
El Spa by Clarins es un santuario sensorial con hammam, sauna, tratamientos exclusivos e innovaciones estéticas como Cellu M6 e Indiba ONA. El tratamiento "Nouvelle Vague" realza el rostro y el cuerpo. Los paquetes Lunch & Spa o Brunch & Spa ofrecen un día completo de bienestar.
El Bar Atrium, el gimnasio de la planta superior, las exposiciones de arte contemporáneo (Andrea Roggi, Patrick Rougereau), los artículos exclusivos expuestos en el escaparate (sandalias K.Jacques, accesorios con el logotipo), las "Conversaciones de Agnès" y las sugerencias del conserje Samuel Andréo completan esta imagen de excelencia. Andréo, galardonado con la Palma de Oro de las Clefs d'Or, comparte sus valiosas direcciones de heladerías, playas y restaurantes, y es capaz de organizar casi cualquier cosa, incluso arrullar a un niño en una limusina.
Experimenté: una agradable escapada a la terraza con un cóctel en homenaje a Françoise Sagan, un masaje "New Wave" en el spa Clarins y una noche en la habitación 103, única con su terraza arqueada y su vista confidencial al mar y a la casa Chanel.
1, cruce de gendarmería, Saint-Tropez
Córcega – Lujo y maquis en el Hameau de Saparale
Hay que alejarse de las playas abarrotadas y dejar atrás los caminos señalizados para encontrar el Hameau de Saparale, un remanso de paz escondido en las colinas de Alta Rocca. En el corazón de un viñedo de 52 hectáreas, entre Sartène y Bonifacio, Julie y Philippe Farinelli han hecho realidad el sueño de un esteta: un hotel íntimo con 16 suites y tres apriscos privados, todos diseñados como remansos de silencio y belleza natural.
Este sueño ha sido suyo durante más de 25 años. Juntos, han trabajado con pasión para restaurar esta aldea olvidada, revitalizando un espléndido legado del patrimonio histórico corso enclavado en el valle de Ortolo. Cada piedra, cada objeto, cuenta la historia de su dedicación: ellos mismos consiguieron los muebles para la casa principal, y Julie diseñó los cabeceros y el jacuzzi de la suite principal. Aquí, el lujo se expresa a través de la simplicidad, la amplitud y la cuidada selección de materiales.
El Hamlet, restaurado al estilo de las construcciones tradicionales corsas, combina materiales nobles, muebles antiguos, paredes encaladas y vistas panorámicas a las montañas o viñedos. Cada habitación cuenta con su propia terraza o jardín. La suite principal, con jacuzzi y sauna privados, tiene vistas a la finca. El mobiliario ha sido diseñado meticulosamente, combinando la belleza de lo sencillo con la comodidad contemporánea. Los tres apriscos independientes —U Caseddu, A Scola y U Mulinu— cuentan con piscinas privadas, cocinas de verano, baños turcos o jardines, ofreciendo una experiencia inmersiva en la naturaleza sin renunciar a la elegancia.
En el restaurante Sopravigna, el chef Jérémy Vivien crea una cocina a la vez natural y soleada, inspirada en los productos de la finca y las estaciones. Aceite de oliva casero, verduras de la huerta, higos del huerto, caza, pescado de costa y hierbas silvestres: cada plato rinde homenaje a Córcega en su forma más delicada. El servicio, cálido pero discreto, complementa a la perfección el ritmo relajado del restaurante.
Los vinos de la finca —blancos frescos, tintos potentes y rosados delicados— adornan la mesa en sutiles maridajes, servidos en la terraza o bajo la pérgola. Por la mañana, el desayuno es una celebración de la región: mermeladas caseras, pan de masa madre, huevos orgánicos, yogures cremosos, todo ello disfrutado mientras se disfruta de los primeros rayos de sol en el matorral.
Aquí, la gente lee, nada y escucha el viento. Se ofrecen excursiones guiadas a rediles abandonados o se organizan picnics cerca del río Ortolo. Según el tiempo, la gente se acomoda junto al fuego, en la terraza de la plaza o bajo los árboles. Al caer la tarde, reina el silencio y el cielo estrellado se convierte en un espectáculo bellísimo.
Dominio de Saparale, Sartène
Marsella – Crucero por el Mediterráneo a bordo de las Barquettes
En Marsella, el horizonte cambia desde el mar. Embarcar en las Barquettes es disfrutar de una hermosa escapada en barcos tradicionales restaurados con esmero. La iniciativa nace de Mathieu Sombardier, un apasionado del Mediterráneo, quien ha revitalizado dos barcos emblemáticos de Marsella: Vincent, un pequeño barco íntimo con encanto antiguo, y La Flâneuse, majestuosa tartana malonière inspirada en un barco de 1903, capaz de albergar hasta veinte pasajeros.
Desde el Puerto Viejo, la navegación se desliza al ritmo del sol: rumbo a las Islas Frioul, la Costa Azul, las calas salvajes o las calas secretas de Malmousque. A bordo, todo ha sido diseñado para combinar comodidad y buen vivir: cojines hechos con velas recicladas, hamacas colgantes, colchones, toallas, máscaras y tubos. Podrá sumergirse en las aguas turquesas, fondear para echar una siesta a la sombra de la vela mayor y saborear el silencio y el suave viento mistral.
El interludio continúa con un almuerzo de inspiración mediterránea creado por Cécile Food Club, una joya gourmet en la Corniche Kennedy. En el menú: focaccia casera, crema de anchoas, verduras crujientes de mercado, bollos de trucha ahumada, una versión moderna de la mozzarella de búfala o bagnat, navettes con sabor a anís al estilo marsellés y fruta de temporada para picar, servida con jugos caseros y agua helada. Una experiencia soleada, arraigada en las tradiciones locales y alimentada por un espíritu de compartir.
Les Barquettes también encarna una visión de la ecología aplicada al mar: catering artesanal, cero plástico a bordo, cadenas de suministro cortas y atención al detalle. Ya sea de día o al atardecer, las salidas se convierten en momentos de pura felicidad, una mezcla de patrimonio marítimo, baños en la intimidad y una euforia compartida y apacible.
Salida del Puerto Viejo (MUCEM), Marsella 2e
lesbarquettes.com
