La agenda práctica que defiende tanto la calidad como la exclusividad.
Venise
Zanzíbar
Zanze es un restaurante veneciano cuya maestría rinde homenaje con precisión a la escena culinaria de Venecia y sus alrededores.
Partiendo de una sopa tradicional llamada Cassopipa, el chef reconcilia productos locales olvidados con la cocina tradicional italiana tal como se conoce habitualmente.
Las legumbres, los moluscos y el pescado están encontrando su lugar junto al risotto y los ravioles.
Las texturas y luego los sabores de la mantequilla con sus notas yodadas de la laguna y los huevos al estilo mimosa perdidos en el corazón de una ensalada de espárragos provocan el tan esperado giro dramático en la boca.
La carta de esta trattoria, que combina un ambiente acogedor con un servicio de alta calidad, se renueva periódicamente para poder experimentar las raíces de la cocina italiana de la mejor y más profunda manera.
Fondamenta dei Tolentino, 231, 30135, Venecia, (Italia)
Adriática
Bajo la dirección del chef Denis Begiqi, este singular restaurante ofrece una cocina italiana innovadora y creativa. Inmerso en un juego de colores y rayas, Adriatica ha optado por una decoración divertida y alegre.
El restaurante está ubicado en el singular hotel Il Expérimental de Venise, pero sigue siendo accesible para quienes no se hospedan en él.
El menú presenta combinaciones inesperadas de apio, remolacha y mantequilla de cacahuete que desafían el paladar y transforman la cocina italiana en un laboratorio culinario.
Fondamenta Zattere Al Ponte Lungo, 1412, 30123 Venecia, (Italia)
Do Farai
Do Farai ha observado la ciudad de Venecia desde todos los ángulos. El antiguo restaurante veneciano, fundado en 2001, cambió de manos recientemente. Ahora, comprometido con la calidad y la transmisión de las tradiciones culinarias, su carta ofrece una pequeña selección de platos italianos reinventados.
En Do Farai, se da prioridad al tiempo dedicado a preservar y compartir los pequeños detalles que enriquecen sus platos a lo largo de las estaciones.
En esta taberna de entrada discreta, el encanto auténtico e íntimo hace que los almuerzos y las cenas sean muy agradables.
Calle del Cappeller, Dorsoduro 3278, Venecia (Italia)
Milán
Bar de Nico
El Bar Nico se ha convertido en un lugar de visita obligada en Milán. Su decoración impersonal, de estilo industrial, rompe con el mito de la dolce vita italiana, sustituyéndolo por un audaz estilo neofuturista.
Desde la fachada hasta la cocina, iluminada por LED rojos, el Bar Nico desarrolla una sensibilidad por el arte y el diseño.
La combinación de cata de vinos, arte y diseño crea una sinergia sorprendente que fomenta la apreciación de la cultura. Las líneas depuradas del espacio se suavizan rápidamente con la presencia de la mascota, un perro esponjoso llamado Nico, que simboliza la amistad y la camaradería.
Via Saldini 2, Milán (Italia)
Casa adosada SiMa
En pleno corazón de Milán, SiMa Townhouse difumina los límites entre restaurante, coctelería y vivienda privada. Diseñado recientemente por el arquitecto Massimiliano Locatelli, este espacio de varias plantas se despliega con una estética refinada inspirada en las mansiones londinenses y los clubes neoyorquinos.
Madera oscura, iluminación tenue, diseño vanguardista: cada detalle parece cuidadosamente pensado. En la cocina, el enfoque es contemporáneo y preciso, mientras que los cócteles realzan esta atmósfera sofisticada e íntima.
Más que una dirección de moda, SiMa Townhouse encarna este nuevo lujo milanés donde la gastronomía, la arquitectura y el arte de vivir se fusionan en una elegancia casi cinematográfica.
Corso di Porta Vigentina 12, Milán, (Italia)
Fioremilano / hola
Fiorin Fiorello Milano es un bar completamente nuevo, oculto tras grandes ventanales, especializado en licores selectos. Refleja una personalidad creativa y expresa una pasión por la música, desde house hasta electrónica; además, organiza noches de vinilos.
Las líneas geométricas crean la impresión de entrar en un pequeño cubo oculto, resguardado de la vista. Fiorello rompe con la imagen de los bares de vinos, donde el tintineo de las botellas y las conversaciones generan un murmullo sutil. El ambiente íntimo, que invita a quedarse, se vuelve especialmente agradable al ritmo de la música house y electrónica.
Via Fratelli Bronzetti 38, Milán, (Italia)
Florencia :
II Santo Bevitore
En el casco antiguo de Florencia, Santo Bevitore se divide en tres espacios: la panadería, el restaurante y el bar. Cada uno tiene su propio encanto; desde el pan hasta el vino, Santo Bevitore es mucho más que un restaurante.
Convertido en un ecosistema donde los valores unificadores son evidentes, el restaurante ofrece, obviamente, pasta, pero también especialidades poco conocidas en Francia; se nos ofrece un verdadero viaje culinario antes de adentrarnos en el bar.
Este es el bar de visita obligada en Florencia, donde los florentinos flirtean mientras disfrutan de un vino de la Toscana o de Cerdeña.
Ya no hay problema para encontrar mesa y sillas; todos permanecen de pie cerca de la puerta, reponiendo energías constantemente. Las conversaciones fluyen con naturalidad, como el vino de la botella, y el ambiente es electrizante.
Via di Santo Spirito, 64/66, Florencia, (Italia)
El taller de Nerli
En un ambiente íntimo, las paredes rosas y el resplandor de las velas evocan el espíritu del Renacimiento, del que Florencia es cuna artística. El rojo complementa los platos de sabores intensos y texturas exquisitas.
Los platos tradicionales se reinventan con un toque moderno gracias a los productos de temporada. Frente a la Piazza de'Nerli, en el histórico barrio florentino de San Frediano, el taller de Nerli se inspira en el arte, en los detalles más sutiles de un cuadro al óleo de Caravaggio y en el efecto de sombras, casi demasiado realista, de una pintura de Da Vinci.
Piazza de Nerli 8/9r, Florencia (Italia)
Roma
Salotto 42
Salotto 42 es un bar extraordinario. Ubicado en el centro histórico de Roma, Salotto 42 tiene la particularidad de ser el único bar-librería situado frente a uno de los lugares históricos más bellos de Roma, el impresionante Templo de Adriano.
Podrá hojear libros y satisfacer su curiosidad mientras disfruta de deliciosos cócteles elaborados por expertos cocteleros. En un ambiente sofisticado, con vistas a las antiguas columnas del templo, la música disco acompaña el ritmo de las coctelerías y la preparación de platos de temporada.
Piazza di Pietra 42, Roma, (Italia)
Angelineria
En el vibrante barrio romano de Testaccio, Angelineria reinventa el arte de la trattoria italiana con una elegancia contemporánea. Iluminación tenue, cócteles sofisticados y una cocina romana reinterpretada: el restaurante crea un ambiente sensual y acogedor, una fusión entre la dolce vita y la modernidad.
El menú ofrece clásicos italianos con un toque más refinado: carbonara, cacio e pepe o pulpo asado, sin que porciones sean menos generosas. Más que un restaurante, Angelineria es un punto de encuentro donde la gente viene tanto a cenar como a disfrutar de una copa durante la velada, en un ambiente acogedor y decididamente romano.
Via Galvani 24, Roma, (Italia)
Nápoles :
Bar el chiostro san francesco
En pleno corazón del barrio de Vomero, en Nápoles, el bar Chiostro San Francesco se ubica en un antiguo y encantador claustro, junto a la iglesia neorrománica de San Francesco d'Assisi . Restaurante, hotel y bar a la vez, el Chiostro San Francesco ofrece un remanso de paz en las colinas de la ciudad, tanto para quienes se hospedan en él como para quienes simplemente disfrutan de una copa. El establecimiento resulta especialmente atractivo gracias a su terraza panorámica con impresionantes vistas al golfo de Nápoles y a la isla de Capri.
Aquí la gente viene a disfrutar de un café, un cóctel o la sencilla pero refinada cocina italiana en un ambiente cálido y romántico. Combinando arquitectura, cultura y gastronomía, el Chiostro San Francesco es mucho más que un bar: es un punto de encuentro revitalizante, apreciado tanto por los lugareños como por los visitantes que buscan autenticidad.
Via Luca Giordano 2, Nápoles, (Italia)
Alta fidelidad Lento
Lento Hi-Fi se inspira en los bares japoneses donde la música se reproduce libremente. La música se reproduce exclusivamente en discos de vinilo mediante un sistema de audio Hi-Fi reconocido por su calidad de sonido.
El bar refleja una atmósfera íntima y casi cinematográfica con referencias arquitectónicas de los años 1960 y 1970. Ubicado en una antigua tienda de discos, la música rompe barreras sociales con toques de disco, funk, soul, indie rock…
Para completar esta experiencia, se ofrece una amplia selección de bebidas, mientras que la comida tiene sus raíces en la cultura japonesa de las izakayas.
Via Giovanni Paladino, 23, Nápoles (Italia)
