Un sol abrasador y aceras sofocantes. París en plena ola de calor es una auténtica odisea, a menos que sepas dónde refugiarte. Y, paradójicamente, a menudo es al aire libre donde se encuentra el mejor remedio: una terraza bien ubicada, una bebida refrescante al alcance de la mano y la sensación de que, al final, el calor puede resultar agradable. Aquí tienes nuestra selección de lugares donde disfrutar del calor sofocante de la ciudad.
Maison Roland apuesta por el secretismo. Ubicado en los jardines del Shangri-La Paris, en la Avenue d'Iéna, este restaurante ocupa la antigua residencia de Roland de Bonaparte. Su ambiente evoca el de un jardín palaciego, conservado del bullicio del siglo XVI. En su carta, encontrará platos clásicos de bistró francés reinterpretados con esmero: filete de entraña con salsa de pimienta, lubina a la plancha, langosta preparada de tres maneras y postres que ponen el broche de oro a la comida: mousse de chocolate, crema de caramelo con vainilla de Madagascar o helado de fresa.
Le Grand Café se ha consolidado como una de las inauguraciones más espectaculares del verano. Ubicado bajo las columnas del Grand Palais y liderado por el grupo Loulou y el chef Benoît Dargère, su terraza, adornada con plantas gigantes diseñadas por el florista Thierry Boutemy, derrocha una elegancia impresionante. El espíritu de la Belle Époque se fusiona a la perfección con una generosa cocina de brasserie: una barra de mariscos repleta de ostras y langostinos, huevos rellenos con bottarga, lenguado y tartar de ternera con patatas fritas crujientes. Para terminar, un banana split o profiteroles para mojar en chocolate.
Rotonde Clemenceau, 1 plaza Clemenceau, distrito 8
Ralph's on the Left Bank es un caso aparte. Escondido en uno de los patios más bonitos de Saint-Germain, la terraza del restaurante de Ralph Lauren cuenta con banquetas azules y muebles de hierro forjado rodeados de vegetación. El menú es decididamente americano: hamburguesas, langosta a la parrilla, filetes al estilo neoyorquino y, este verano, nuevas ensaladas y una carta de cócteles totalmente renovada. El lugar perfecto para un almuerzo agradable sin salir de París.
173 bulevar Saint-Germain, sexto distrito
Loulou, en pleno corazón de los Jardines de las Tullerías, es quizás la terraza parisina por excelencia. Ubicada entre la Pirámide del Louvre y la Plaza de la Concordia, frente a los jardines diseñados por Le Nôtre, ofrece un menú italiano impecable: pizza con trufas de verano, carpaccio de gambas rojas, espaguetis con atún crudo y limón. Todo ello acompañado de bellinis reinventados o refrescantes spritz. Es difícil encontrar algo más parisino.
107 Rue de Rivoli, 1er distrito
El Hôtel Particulier de Montmartre es un lugar verdaderamente único. El hotel más pequeño de París cuenta con una terraza frondosa, adornada con faroles y rebosante de vegetación, que cobra vida durante todo el día: desde el almuerzo hasta la cena, incluyendo el té de la tarde y el aperitivo . Su gastronomía rinde homenaje a los platos clásicos franceses, como el lenguado y el carpaccio de vieiras, en un ambiente íntimo, alejado del bullicio de la ciudad.
Laurent es un establecimiento que merece una visita. Antiguamente una guinguette (un tipo de café informal al aire libre), convertida en restaurante gastronómico, ahora propiedad de Laurent de Gourcuff y del chef con estrella Michelin Mathieu Pacaud, el local luce una nueva decoración diseñada por Cordelia de Castellane y, sobre todo, una preciosa terraza arbolada en los jardines de los Campos Elíseos. La carta rinde homenaje a los grandes clásicos parisinos: croque-monsieur con trufas, espárragos con caviar, lenguado a la meunière con mantequilla de trigo sarraceno, y la selección de pasteles caseros, entre los que destaca una tarta de fresas que no se puede dejar de probar, pone un broche de oro a la comida.
41 avenida Gabriel, distrito 8
Saint James es el descubrimiento de la temporada. Recién reabierto y decorado por Laura González, el único castillo-hotel de París esconde una terraza de verano rodeada de arces japoneses, rosas e hortensias. Los huéspedes pueden instalarse bajo una pérgola, contemplando los mosaicos y los textiles de inspiración griega que adornan el techo. Un rincón discreto y encantador, alejado del bullicio veraniego.
5 Place du Chancelier Adenauer, distrito 16
Girafe es el lugar ideal para quienes desean cenar con la Torre Eiffel de fondo. Ubicado en el corazón de la Cité de l'Architecture, este restaurante, propiedad del dúo Gilles Malafosse y Laurent de Gourcuff, con decoración de Joseph Dirand, presume de un ambiente refinado de los años 30 y una cocina de mariscos a cargo del chef Benoît Dargère. Ceviche, carpaccio, langosta, lenguado, rodaballo: todo gira en torno a los mariscos, preparados según la pesca del día.
1 Place du Trocadéro et du 11 Novembre, distrito 16
La Plage Parisienne, en los muelles de Beaugrenelle, ofrece un cambio de aires total. Diseñada por Martin Brudnizki, la terraza ofrece vistas al Sena en un entorno colorido que casi te hace olvidar que estás en París. La carta también incluye mariscos: ceviche de dorada con yuzu, ostras, linguini con cangrejo, y para terminar, una tarta tatin o un arroz con leche de vainilla.
Puerto de Javel Alto, 75015 París
Finalmente, Bambini es la terraza más festiva de esta selección. Ubicada en la plaza del Palais de Tokyo, ofrece vistas directas a la Torre Eiffel y un ambiente decididamente italiano y soleado, gracias a Laurent de Gourcuff y Romain Taieb. El ambiente es el de una osteria moderna y refinada, festiva y desenfadada, donde la gente se reúne para disfrutar de un animado aperitivo . En la carta, la comida rinde homenaje a Italia en toda su generosidad: arancini, pizzas al horno de leña, rigatoni con tomates stracciatella, linguini al limón y tartar de atún. Y para terminar, bombini , pequeños buñuelos napolitanos servidos calientes, o un tiramisú para compartir. Spritz, puesta de sol y la Torre Eiffel: la receta es irresistible.
Palacio de Tokio, 13 Avenue du Président Wilson, distrito 16
Finalmente, la ola de calor parisina nos obliga a bajar el ritmo, buscar sombra y encontrar un lugar tranquilo. Y París, en momentos como estos, revela sus rincones más bellos. Desde el patio secreto de Ralph Lauren hasta los jardines de Shangri-La y la terraza del Palais de Tokyo, la ciudad sabe cómo ser acogedora si sabes dónde buscar. Solo queda reservar.
