UN VIAJE CULINARIO MEDITERRÁNEO EN PARÍS
Ubicado en el corazón del vibrante barrio parisino de Belleville, el restaurante BAHAR del Hotel Babel es una auténtica invitación a un viaje culinario por el Mediterráneo. Con su cálida decoración y su acogedor ambiente, BAHAR ofrece una experiencia gastronómica que fusiona tradición y modernidad, ofreciendo a sus huéspedes una escapada sensorial única.
Desde el momento en que entras, el encanto de BAHAR te invade. Ubicado dentro del Hotel Babel, el restaurante se integra a la perfección con la estética bohemia y ecléctica del barrio de Belleville. Paredes de piedra vista, lámparas de cobre y textiles con motivos orientales crean un ambiente íntimo y exótico. Grandes ventanales inundan el espacio de luz natural, iluminando las mesas de madera sin tratar y las cómodas sillas, invitando a los comensales a relajarse.
El diseño interior de Daphné Desjeux es una armoniosa fusión de influencias sureñas y parisinas. Cada detalle, desde las alfombras persas hasta las plantas colgantes, está cuidadosamente seleccionado para evocar el rico patrimonio cultural de la costa mediterránea. Esta atención al detalle también se refleja en la presentación de los platos, donde la estética juega un papel fundamental.
La cocina de BAHAR rinde homenaje a la diversidad y riqueza de los sabores sudafricanos. La chef franco-afgana Clarie Feral-Akram y su equipo ofrecen un viaje culinario por la Ruta de la Seda, que antaño conectaba Oriente con Occidente. Inspirada en sus raíces, presenta un menú que celebra los productos frescos y las recetas tradicionales, reinventadas con un toque contemporáneo. Los ingredientes se seleccionan cuidadosamente, priorizando a los productores locales y los métodos de cultivo respetuosos con el medio ambiente.
Entre los aperitivos, el mezze es imprescindible. Presentado como pequeños platos para compartir, ofrece una gama de sabores y texturas. El menú incluye patatas fritas panisse con tomates secos y mayonesa ahumada; böreks (una especialidad turca) rellenos de una mezcla de feta, emmental y cebolla caramelizada, realzados con salsa de yogur y harissa; panes planos indios con setas ostra marinadas y asadas y mayonesa satay; y manti (empanadillas centroasiáticas) con hierbas persas y salsa de yogur con menta. Cada bocado es un descubrimiento, un viaje a los bulliciosos mercados de Beirut o a las sombreadas callejuelas de Marrakech. Los platos principales siguen sorprendiendo y deleitando, como la paletilla de cordero lechal de Lozère, pensada para compartir entre dos o tres personas, confitada con especias y cocinada a fuego lento a la perfección: un delicado equilibrio de dulzor y especias. En cuanto a los postres, no pueden perderse el imperdible Paris-Babel, con ganache de cacahuete y caramelo de miso, o la tarta de queso estilo baklava con cítricos confitados.
Una exploración culinaria en BAHAR no estaría completa sin una carta de vinos cuidadosamente seleccionada. El sumiller del restaurante ha creado una colección de vinos que refleja la diversidad de los terroirs mediterráneos. Desde los robustos tintos del valle del Ródano hasta los refrescantes blancos de la costa amalfitana, cada vino se selecciona para complementar los platos y enriquecer la experiencia gastronómica. Los vinos locales tienen una especial relevancia, con una selección de productores independientes que comparten la filosofía de sostenibilidad y calidad de BAHAR. Los amantes del vino también pueden disfrutar de catas regulares, donde podrán descubrir nuevas variedades de uva y profundizar sus conocimientos enológicos.
Una cálida bienvenida y un servicio atento son los pilares de los valores de BAHAR. El equipo del restaurante, cuidadosamente capacitado, siempre está dispuesto a guiar a los comensales en su selección de platos y vinos, responder a sus preguntas y garantizar que cada comida sea memorable. La amabilidad y la generosidad son fundamentales en el enfoque del restaurante, reflejo de la hospitalidad mediterránea.
Más que un simple restaurante, BAHAR es también un lugar de encuentro y convivencia. El establecimiento organiza regularmente eventos temáticos, veladas musicales y talleres culinarios. Estos eventos ofrecen a los huéspedes la oportunidad de sumergirse aún más en la cultura sureña, aprender nuevas recetas o descubrir tradiciones gastronómicas menos conocidas. Los talleres, impartidos por el chef o invitados especiales, abarcan diversos temas, desde la preparación de mezze hasta el arte del pan casero. Estas sesiones interactivas son una excelente manera de aprender técnicas culinarias y apreciar la historia y la cultura que hay detrás de cada plato.
El restaurante BAHAR del hotel Babel Belleville es más que un simple lugar para comer; es una auténtica experiencia sensorial, una invitación a viajar a través de los sabores y aromas del Mediterráneo. Con su encantador entorno, su cocina auténtica e inspirada y su impecable servicio, BAHAR ofrece una escapada culinaria inolvidable en el corazón de París. Tanto si es un gourmet como si simplemente busca una experiencia gastronómica única, BAHAR le promete transportarle y deleitarle en cada visita.
HOTEL BAHAR-BABEL
3, RUE LEMON, PARÍS 20
BABEL-BELLEVILLE.COM
