Hay lugares que encarnan el alma misma de una ciudad. Drouant es uno de ellos. Enclavado en la tranquila Place Gaillon, a tiro de piedra de la Ópera Garnier, este lugar, fundado en 1880, combina el patrimonio literario, la gastronomía francesa y el estilo de vida parisino.
A partir de 1914, la Academia Goncourt convirtió sus salones en el santuario de sus deliberaciones literarias, a las que pronto se unió el Premio Renaudot. Figuras como Renoir y Colette forjaron la leyenda de este establecimiento, donde las conversaciones intelectuales aún resuenan hoy. En la década de 1920, el maestro del Art Déco Jacques-Émile Ruhlmann diseñó la monumental escalera, que sigue siendo una de las joyas arquitectónicas de la capital. En 2020, el diseñador de interiores Fabrizio Casiraghi restauró esta decoración a su grandeza original, infundiéndole una luminosa modernidad.
En la cocina, el chef Romain Van Thienen encarna el mismo doble compromiso: respeto por la tradición y libertad creativa. Tras haber trabajado junto a chefs de renombre como Cyril Lignac y Yannick Alléno, elabora una refinada carta de temporada, con toques vegetales y florales. Los comensales pueden degustar desde espárragos de primavera hasta platos de invierno en el cálido ambiente de los comedores revestidos de madera. El servicio a la mesa, el trinchado a la mesa y el steak tartar preparado al momento demuestran una meticulosa atención al detalle que realza el ambiente acogedor.
Pero el alma de Drouant también se revela en su excepcional bodega: fiel a los terruños franceses y más particularmente al valle del Ródano, el establecimiento ofrece cerca de 2.000 referencias, incluidos casi 1.000 vinos del valle del Ródano, y una selección de más de 30 vinos por copa, reflejo de una pasión por el arte de comer que va mucho más allá de la simple comida.
Los elegantes y refinados salones privados del lugar están disponibles para seminarios, cenas excepcionales, bodas o reuniones más íntimas. Con una ubicación ideal y totalmente equipados, ofrecen comodidad, tranquilidad y discreción, todo en un entorno histórico.
Drouant sigue siendo un lugar donde la historia, la cultura y la gastronomía se entrelazan en armonía. Templo tanto del gusto como del intelecto, perpetúa una cierta idea del París literario y refinado, donde cada comida se convierte en un homenaje al arte de vivir francés.
Drouant
16-18 plaza Gaillon, 75002 París
