Come città che non dorme mai, Hong Kong non ha nulla da invidiare a New York, per la quale il termine è stato storicamente coniato. Con la sua leggendaria vita notturna, questa penisola del Sud-Est asiatico vibra al ritmo di un evento dopo l'altro. Regolarmente inclusi nei 50 migliori bar dell'Asia e nei 50 migliori bar del mondo, i bar di Hong Kong sono ora sotto i riflettori di tutto il mondo. Ecco un approfondimento su 8 bar imperdibili, tutti situati nel distretto centrale, per aiutarvi a scoprire Hong Kong in modo diverso!
Bar Leone
Primo locale ad entrare direttamente al primo posto nella Asia's 50 Best Bars lo scorso luglio e ad aggiudicarsi il riconoscimento di "Highest New Entry" alla World's 50 Best Bars in ottobre, il Bar Leone è il frutto della singolare visione di Lorenzo Antinori. Dopo aver esplorato tutte le sfumature della mixology nei bar degli hotel più prestigiosi, il famoso mixologist romano ha creato il Bar Leone, un locale dove poter esprimere la propria personalità attraverso il suo concetto di cocktail popolari. Rilassato e accogliente, il Bar Leone ricorda le istituzioni della capitale italiana. Il suo eccellente menu di cocktail classici, reinventati ed eseguiti alla perfezione, ha letteralmente conquistato il cuore di abitanti e visitatori. Il nostro preferito? L'Olive Oil Sour, servito con i leggendari panini alla mortadella.
COA
Uno dei bar più popolari di Hong Kong, COA è una vera e propria lettera d'amore agli alcolici messicani. Fondato da Jay Khan, un mixologist visionario con la passione per i cocktail artigianali, il locale, che è stato in cima alla classifica dei 50 migliori bar dell'Asia per tre anni consecutivi, vanta la più grande collezione di liquori a base di agave di Hong Kong, con oltre 200 bottiglie di mezcal e tequila, servite lisce o in cocktail ispirati a tutto il mondo. In un ambiente industrial-chic a lume di candela, gli aficionados dell'agave e i curiosi sono tentati di provare il cocktail caratteristico del locale, La Paloma de Oaxaca, con sale di verme sul bordo del bicchiere. E se vi state chiedendo cosa significhi Coa, è il nome dato allo strumento utilizzato per raccogliere l'agave, una pianta endemica del Messico!
L'Aubrey
Situato all'interno dell'hotel Mandarin Oriental, The Aubrey combina armoniosamente il fascino tradizionale di un izakaya giapponese con l'eleganza contemporanea. Situato al 25° piano, con una vista spettacolare sulla baia di Hong Kong, questo locale immerge la sua clientela nel mondo degli alcolici della terra del Sol Levante, con un menu che riflette l'intera diversità dei prodotti giapponesi. Il bar vanta un'impressionante gamma di champagne e liquori giapponesi, compresi rari sakè. Sempre desideroso di introdurre gli ospiti a nuove esperienze epicuree, il bar manager Devender Sehgal guida i clienti in una degustazione intima di due ore di omakase o di cocktail inventivi a base di liquori shochu provenienti dalle quattro prefetture del Giappone. Se siete in visita a Hong Kong, non mancate di farci un salto il venerdì. Quando visitate l'Aubrey, potrete assistere ad alcuni DJ set di alto livello.
https://www.mandarinoriental.com/en/hong-kong/victoria-harbour/dine/the-aubrey
Il progetto Savory
Risvegliate le vostre papille gustative con i sapori audaci di Savory Project, un cocktail bar innovativo fondato da Jay Khan e Ajit Gurung del bar, già proprietari di Coa. Vincitore del premio "Best New Opening" all'Asia's 50 Best Bars 2024, questo elegante locale di Soho celebra i sapori non convenzionali, allontanandosi dagli ingredienti tradizionalmente dolci presenti nei cocktail. Qui i cocktail salati, sia alcolici che analcolici, sono realizzati con ingredienti più comuni nelle cucine, come la salsa di soia bianca giapponese, la carne secca, le bucce di mais arrostite e i funghi. Se avete voglia di un intruglio unico, vi consigliamo l'insalata di manzo tailandese a base di rum, peperoncino e kaffir lime. Un cocktail da riservare ai più avventurosi!
Penicillina
Primo bar eco-responsabile di Hong Kong, Penicillin promuove una mixologia nuova e artistica attraverso ingredienti e arredi riciclati e sostenibili. In parte cocktail bar, in parte laboratorio scientifico, questo locale all'avanguardia sta rivoluzionando la scena dei cocktail con le sue pratiche eco-compatibili e senza sprechi. Nato da un'idea di Laura e Agung Prabowo, il bar si basa su un processo di creazione a ciclo chiuso, grazie a una camera di fermentazione interna che utilizza ingredienti con un'impronta di carbonio minima, provenienti direttamente da produttori locali. Il risultato? Cocktail gustosi che sono molto più di semplici bevande! Come il cocktail One Penicillin One Tree, a base di whisky "fat washed" e cioccolato bianco, per il quale ogni volta che viene bevuto viene piantato un albero nella foresta pluviale di Kalimantan, nel Borneo. Un motivo in più, se mai ce ne fosse uno, per cedere alla tentazione...
