Nel cuore del quartiere Sentier, HALO è uno spazio ibrido che fonde gastronomia, moda e design. Questo nuovo indirizzo promette un'esperienza multisensoriale indimenticabile. Immergiamoci in questo affascinante universo con i suoi fondatori, Victor Goyeneix e Matthieu Nicolaï.
Situato in una casa a schiera del XVIII secolo, questo gioiello architettonico affascina a prima vista con il suo arredamento minimalista, opera degli architetti Lucie Rosenblatt e Benoit Huen dello studio mur.mur. La struttura conserva il suo patrimonio storico, tra cui un'imponente copertura piramidale in vetro risalente all'epoca di Eiffel. Varcata la soglia, si accede al concept store di 60 metri quadrati, progettato per presentare stilisti emergenti nel campo della moda e del design, come Dolla Paris e Axel Chay. Qui, i visitatori sono immersi in un'atmosfera raffinata in cui elementi storici si fondono perfettamente con tocchi contemporanei. Ogni stilista ha carta bianca per esprimere il proprio talento, nel rispetto dei principi di una moda responsabile e minimalista.
Poi, dietro una porta a specchio, in un mondo completamente diverso, scopriamo la cucina solare di Victor Blanchet. Ispirato dai suoi viaggi e dal suo amore per l'arte, questo ex chef de L'Arpège, ristorante tre stelle Michelin, propone una cucina con influenze basche e marsigliesi. Questo è evidente nei saporiti ravioli con formaggio brousse e txistorra basca, una salsiccia simile al chorizo condita con aglio, sale e peperoncino di Espelette. La triglia, una specie presente principalmente nel Mediterraneo, è stagionata e leggermente scottata; si scioglie in bocca ed è delicatamente esaltata dal brodo di bouillabaisse, emblema di Marsiglia. Per dessert, il "limone realistico" è una creazione a base di rosmarino caramellato, cioccolato bianco e fiori d'arancio; il limone candito al suo interno aggiunge un tocco di freschezza e un sapore acidulo. Con un menù generoso e stagionale, il ristorante celebra i prodotti locali e i sapori autentici.
Scendiamo nel seminterrato per scoprire un altro aspetto affascinante di HALO: il suo cocktail bar e l'Halo Giga, una spettacolare installazione luminosa nei colori del tramonto. I cocktail creativi e l'atmosfera impareggiabile invitano all'esplorazione e al relax in un ambiente misterioso e accogliente al tempo stesso.
Infine, HALO riserva una sorpresa in più con il suo Chef's Table di Harrera, uno spazio intimo e raffinato dedicato a grandi banchetti e cene esclusive. Con un menù gourmet creato appositamente e un servizio personalizzato, lo Chef's Table offre un'esperienza culinaria indimenticabile. Victor Goyeneix e Matthieu Nicolaï hanno progettato un luogo in cui gastronomia, moda e design convergono per creare un'esperienza davvero unica. HALO promette di deliziare tutti i sensi.
HALO
12, RUE SAINT-SAUVEUR, PARIGI 2ND
HALO-PARIS.COM
