A Théoule-sur-Mer, su un litorale incontaminato tra le rocce ocra dell'Esterel e i riflessi azzurri della baia di Cannes, L'Aiguille si rivela un rifugio discreto per gli amanti della cucina sincera e dei paesaggi mozzafiato. Questo ristorante sulla spiaggia, naturalmente elegante, è più di una sosta estiva: è un invito a lasciarsi andare, tra cielo e mare.
Qui non c'è folklore o messa in scena superflua. L'esperienza si basa su tre pilastri essenziali: prodotti freschi provenienti da mercati e aste locali, una cucina ispirata al Mediterraneo e un arredamento che si apre all'orizzonte. Ogni giorno lo chef propone nuove proposte in base a ciò che è disponibile, puntando sulla pulizia dei sapori e sui giusti abbinamenti. Tra i piatti che spiccano, un ceviche di pesce magro con note agrumate, risvegliato da un sorbetto al limone cactus, unisce freschezza e originalità. Il tonno, stuzzicato da un lato, condito alla rossiniana con il suo jus di vitello ridotto, trova il suo equilibrio in una purea di olio d'oliva e cébettes fondenti. E per i più golosi, il profiterole gigante, irrorato da una salsa ai due cioccolati, è un dessert confortante e generoso.
L'indirizzo presenta anche una selezione di vini molto interessante: il sommelier naviga abilmente tra le grandi case e i tesori dei viticoltori riservati. Al bar, i cocktail d'autore combinano frutta, erbe fresche e creazioni su misura. Senza mai cercare di brillare, L'Aiguille incarna l'eleganza dell'essenziale. La cucina giusta, il servizio attento e la vista mozzafiato fanno di questo ristorante un rifugio d'elezione durante la stagione di Cannes.
Club Spiaggia L'Aiguille
Spiaggia Pointe de l'Aiguille, Théoule-sur-Mer
