A Saint-Rémy-de-Provence, la chef Pauline Séné ha creato il nuovo menù di Songes, un ristorante pop-up situato nel giardino dell'Hôtel de Sade. Fino alla fine di ottobre, sorprenderà i commensali con piatti ricchi di sole e freschezza.

Fin dall'inizio, Pauline Séné si è fatta promotrice di una gastronomia responsabile, un impegno che si riflette nei deliziosi piatti che crea per il suo ristorante. La chef si impegna a collaborare con produttori locali che condividono i suoi principi. Ogni creazione culinaria è un'ode alla cucina provenzale. La cucina diventa un parco giochi creativo, dove l'arte della sperimentazione è incoraggiata.
Per il menu, Pauline Séné gioca con gli ingredienti a sua disposizione, come i saporiti pomodori trasformati in gelatina per accompagnare il suo magro carpaccio, le uova di trota e i cetriolini sottaceto. La giovane chef ha anche collaborato con il mixologist Vincent Diener, ex capo barman di Casa Eminente. La sua ampia selezione di cocktail è stata accuratamente selezionata per accompagnare i piatti creati dallo chef. Da Songes, Pauline Séné cerca di prolungare l'estate un po' più a lungo offrendo una cucina a volte calda e invitante, a volte conviviale.

Ristorante SONGES
1, RUE DU PARAGE, SAINT-RÉMY-DE-PROVENCE
SONGES-RESTAURANT.FR