FRANCIA – PARIGI

Ideato dallo chef Victor Mercier, questo ristorante, situato nell'XI arrondissement di Parigi, è un invito al viaggio. Questa esplorazione è resa possibile da ingredienti accuratamente selezionati e provenienti da tutta la Francia. Lo chef, noto per la sua apparizione nel programma televisivo Top Chef, ha viaggiato per il mondo alla ricerca di combinazioni di sapori che delizieranno il vostro palato, dando vita a piatti dai sapori sorprendenti e stimolanti.
La facciata in vetro del ristorante offre una vista immediata e senza ostacoli sulla cucina a vista e sul bancone, che può ospitare fino a otto persone, per un servizio caloroso e cordiale curato dal sous-chef Paul. La sala da pranzo sul retro può ospitare circa quaranta persone in un ambiente accogliente, intimo e minimalista.

Aperto nel 2019, FIEF sta per "Made Here in France". Il ristorante mantiene la sua promessa collaborando con un solo produttore. Le materie prime, tutte di provenienza locale, permettono una cucina che si adatta a ciò che la natura offre, utilizzando tecniche culinarie francesi e idee provenienti da altri luoghi. Ad esempio, la vaniglia è sostituita dall'olmaria e la pasta di riso glutinoso dalla seppia. Nel 2022, il ristorante ha ricevuto la sua prima stella Michelin grazie alla sua cucina di alta qualità servita su piatti geometrici in cui i colori si fondono per un'esperienza creativa. La presentazione è tecnica, raffinata e precisa, permettendo al cibo di risplendere.
da rivelare in bocca. Un piatto emblematico immaginato da questo appassionato di gastronomia durante l'estate è stato un mochi al pomodoro e seppia.
Un menù per tutti i gusti, che cambia e si adatta a seconda del clima e delle stagioni. Che sia per una degustazione, per gli onnivori o per gli amanti della cucina vegetale, è fonte di molteplici ispirazioni.

FEUDO
44, RUE DE LA FOLIE-MÉRICOURT, PARIGI XI
FIEFRESTAURANT.FR