Guillaume Bénard e la sua band Fitz stanno riportando in vita due gioielli dimenticati della Rive Droite. Nel cuore del quartiere più vivace di Parigi, l'Hollywood Savoy si sta trasformando in una cornice di ineguagliabile eleganza.
A metà degli anni '1980, l'Hollywood Savoy fu a lungo l'epicentro dell'alta società parigina. Situato vicino al Palais Brongniart, in Rue Notre-Dame-des-Victoires, a est dell'ex Borsa di Parigi – all'epoca ritrovo di finanzieri e agenzie di stampa – accoglieva il meglio del meglio.
Il meglio della società parigina. Per la sua rinascita, il gruppo Fitz ha dato carta bianca alla celebre interior designer Sophie Lacroix. Il risultato? Un arredamento sontuoso che fonde sottilmente l'Art Déco con tocchi contemporanei, creando un'atmosfera glamour e senza tempo.
Da un ingresso discretamente silenzioso, delimitato da alti tendaggi di velluto, si accede alla sala principale del ristorante. Di fronte al monumentale bar con il suo retrobanco in marmo, le linee grafiche delle boiserie originali conferiscono allo spazio il suo carattere distintivo. Alcuni tavoli rotondi, panche angolari in velluto e altre sedute più tradizionali... questo primo spazio, luminoso, offre una transizione naturale verso una seconda sala più intima, che ricorda l'atmosfera ovattata di una carrozza dell'Orient Express.
Come tutti i locali del gruppo Fitz, è un luogo dove ci si sente a casa. Concentrato fin dall'inizio sul suo cocktail bar, l'Hollywood Savoy vanta anche una cucina moderna. Gregory Cohen, il nuovo chef esecutivo del gruppo Fitz, ha creato un menu che celebra i piaceri semplici e i sapori autentici. La sera, il menu intraprende un viaggio, avventurandosi oltre i tropici. Per stuzzicare l'appetito, c'è una selezione di finger food: pizzetta al tartufo, roll di aragosta, tempura di gamberi, croque monsieur di pastrami... Le insalate includono Caesar, spinaci con uova in camicia o granchio reale... I piatti di pasta sono a base di aragosta, tartufo o una ruota di parmigiano... Caviale di Kasnodar, carni eccellenti come la tartare di manzo e lo Chateaubriand, e superbi piatti di pesce come il branzino al forno in crosta di sale, l'orata avvolta in foglie di ciliegio e il tataki di tonno...
Il gruppo Fitz si impegna a favore di un approccio ambientale sostenibile, con particolare attenzione all'approvvigionamento, allo spreco alimentare e al riciclo. Al piano interrato, troverete il Savoy Club, che si anima durante la chiusura del ristorante, creando un'atmosfera festosa. Questo intimo miniclub privato (35 posti a sedere, 50 in piedi) è progettato per essere estremamente esclusivo e, per garantire la massima discrezione, non è consentito scattare fotografie. Questo luogo è ideale per evadere e dimenticare i mali del nostro tempo. Una festa è come una bolla di champagne che scoppia nell'aria, lasciando dietro di sé un profumo di felicità. "E allora perché non andare a trovare la felicità all'Hollywood Savoy?" disse Antoine de Saint-Exupéry.
HOLLYWOOD SAVOY
44, RUE NOTRE-DAME-DES-VICTOIRES, PARIGI 2ND
FITZ-GROUP.FR
