Vicino agli Champs-Élysées e all'Avenue Montaigne, nascosta dietro una facciata haussmanniana, ha recentemente aperto i battenti una brasserie... Le Petit Beefbar.
Ideato dal ristoratore Riccardo Giraudi, il locale offre un'audace reinterpretazione delle tradizioni dei bistrot parigini, infondendole un tocco cosmopolita e contemporaneo. Le Petit Beefbar promette un'esperienza culinaria unica. Sotto la direzione dell'Executive Chef Thierry Paludetto e dello Chef del Beefbar Paris Alexandre Bousquières, il menù si distingue per la sua ineguagliabile creatività, fondendo sapientemente ricette tradizionali da brasserie con creazioni originali.
In questa accogliente sala, le pareti rivestite in legno sono impreziosite da motivi colorati e dipinti, affiancati da specchi. Un dialogo artistico che invita a un momento di relax gastronomico, comodamente seduti su sedie in rattan o soffici panche.
Il piatto è appoggiato sul tavolo di marmo. Un tradizionale filetto al pepe che non rimarrà intatto a lungo, poiché l'aroma invitante che si diffonde dal piatto è più forte della voglia di scattare una foto. Il filetto di manzo in crosta di pepe con la sua celestiale salsa al pepe, la cui presentazione è meticolosamente studiata, permette ai sapori di svilupparsi e regala un'esplosione di gusto. Gli ingredienti si fondono e si sciolgono al palato. Un'esperienza che abbiniamo a un Côtes-du-Rhône della Maison Perrin.
Per concludere il pasto, un'irresistibile crostatina al cioccolato è arrivata sul nostro tavolo. Ma non si trattava di una ricetta qualsiasi! Il classico dessert tradizionale era impreziosito visivamente da un disco di cioccolato con l'emblema del ristorante. Quando il cucchiaio è stato utilizzato per tagliare il cuore di cioccolato fuso, un aroma nostalgico si è diffuso, regalandoci un momento di pura beatitudine.
Le Petit Beefbar, con il suo arredamento sobrio e caldo che ricorda i bistrot parigini, invita a immaginare, pensare, riflettere e soprattutto a lasciarsi guidare in un viaggio culinario attraverso le ricette rivisitate dello chef, per trascorrere una serata fuori dal tempo.
Le Petit Beefbar 16, avenue Franklin-Delano-Roosevelt, Parigi 8e
beefbar.com
