Durante un viaggio in Giappone, Mathilda Motte scoprì il daifuku, un mochi ripieno di pasta di fagioli dolci. Al suo ritorno in Francia, fondò La Maison du Mochi, che ebbe un successo strepitoso. Dopo aver pubblicato il suo primo libro, "Mochi Mochis: 40 Japanese Sweets", con Éditions de La Martinière, pubblicò un secondo volume un anno dopo, dedicato al kyūreki, un calendario tradizionale giapponese con 72 stagioni.

All'interno del libro Kyûreki: Japanese Sweets, le fotografie di Claire Curt illuminano tutta la magia della pasticceria giapponese. Hanabira mochi, goma dango, wagashi… Ogni pagina svela una ricetta da preparare a casa in base alle stagioni. Gustatela da soli o in compagnia!

KYÛREKI. DOLCI GIAPPONESI
DI MATHILDA MOTTE
EDITIONS DE LA MARTINIÈRE, SETTEMBRE 2023 – €35
EDITIONSDELAMARTINIERE.FR