IL LUOGO DELLA NOSTRA INFANZIA CON UN ASPETTO ART DECO
Situato nel 10° arrondissement di Parigi, il ristorante Faubourg Daimant accoglie i suoi ospiti in un ambiente cordiale e caloroso.

Oltre la vetrata in stile Art Déco, le curve e le luci soffuse ci invitano a una scoperta culinaria e vegetale. Ci sediamo a un tavolo illuminato da candele, che mette in risalto la tonalità ocra delle panche di velluto di fronte a noi. Intorno a noi, i piatti ricordano quelli che trovavamo sulla tavola dei nostri nonni durante le cene in famiglia, quelli che scopriamo nei mercatini delle pulci, emanando un profumo delicato che stuzzica l'appetito.

Per iniziare, ho optato per un antipasto chiamato "guacamole di broccoli": una versione sostenibile e di ispirazione francese di questo piatto classico, servita con pane pita di farina biologica. Una combinazione di sapori che si sposa perfettamente con il peperoncino dolce.

Poi, il mio sguardo cade sulle carote in salsa barbecue! Le ordino e, assaggiandole, si scatena un'esplosione di sapori, trasformando queste radici d'arancia in un piatto che vale la pena provare, che non lascia indifferenti grazie al magistrale connubio tra ricotta di mandorle e crema di sesamo nero. Un momento che evoca i profumi dell'orto di famiglia e che offre un viaggio tra i campi, sorseggiando un bicchiere di vino bianco della Touraine, della tenuta Plou et Fils.

E per concludere in dolcezza, visto che abbiamo deciso di prolungare questa deliziosa serata in questo tranquillo e piacevole angolo di paradiso, ho scelto una pesca cotta all'ibisco in un brodo freddo, servita con una composta di pesche a parte, che ricorda le vacanze trascorse nei frutteti del Sud. Faubourg Daimant offre una cucina d'avanguardia con piatti profondamente impegnati e attenti alle problematiche ambientali, pur promuovendo la competenza della gastronomia francese. Un posto da visitare, ma prendetevi il vostro tempo!

FAUBOURG DAIMANT
20, RUE DU FAUBOURG-POISSONNIÈRE, PARIGI 10
DAIMANT.CO