Nato dalla passione condivisa di due amici per la gastronomia, il ristorante Ikoyi ha conquistato i buongustai con i suoi sapori unici.

Questo tavolo londinese che ha trovato il suo posto nel Guida Michelin è prima di tutto la storia di un incontro, o meglio di un ricongiungimento. Il ricongiungimento di Jeremy Chan et Iré Hassan-OdukaleIl primo è cresciuto tra Hong Kong, il Canada e Inghilterra. Laureato in lingue e filosofia, inizialmente lavora nel mondo degli affari, ma il fascino del mondo culinario cresceva…

Il secondo, originario del distretto di Ikoyi a Lagos, in Niger, arrivò in Inghilterra da adolescente. Da adulto, si immerse nel mondo degli affari, pur mantenendo la passione per la cucina, nostalgico dei sapori audaci della sua infanzia. In seguito, sviluppò concept di ristorazione nell'East London, sperimentando tutti gli aspetti del settore.

Fu in seguito a una conversazione casuale che i due amici, ora soci in affari, discussero l'idea di un nuovo concetto di ristorante, aprendo un mondo di possibilità... Seguì un periodo di intensa ricerca con l'obiettivo di forgiare una nuova narrazione culinaria, che diede vita a una serie di piatti che fondevano sapori africani, asiatici e britannici.

Il risultato? Menù con influenze dell'Africa occidentale che sorprendono i sensi con un meraviglioso equilibrio tra calore e umami. Tra i piatti da non perdere ci sono l'ibisco e il peperoncino scozzese fermentato, la crema di cozze, lo zafferano e il caviale Kaluga N25, il platano, l'efo speziato e le arachidi tostate, e il riso jollof affumicato.

IKOYI – 180 STRAND, TEMPLE, LONDRA (INGHILTERRA)
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