Situato nel cuore del quartiere Sentier, HALO è un ibrido di gastronomia, moda e design. Questo nuovo indirizzo promette un'indimenticabile esperienza multisensoriale. Immergiamoci in questo affascinante universo con i suoi fondatori, Victor Goyeneix e Matthieu Nicolaï.
Situato in una casa di città del XVIII secolo, questo gioiello architettonico è immediatamente attraente, con il suo arredamento minimalista progettato dagli architetti Lucie Rosenblatt e Benoit Huen dell'agenzia mur.mur. Il locale conserva l'eredità del suo passato, con un tetto di vetro piramidale mozzafiato risalente all'epoca di Eiffel. Varcando la soglia, si entra nel concept store di 60 m2 progettato per presentare i designer emergenti nel campo della moda e del design, tra cui Dolla Paris e Axel Chay. Qui i visitatori sono immersi in un'atmosfera raffinata che fonde elementi storici e tocchi contemporanei. Ogni designer ha carta bianca per esprimere il proprio talento, nel rispetto di una moda responsabile e minimalista.
Poi, dietro una porta a specchio, in un universo completamente diverso, scopriamo la cucina solare di Victor Blanchet. Ispirato dai suoi viaggi e dal suo amore per l'arte, l'ex chef del ristorante a tre stelle Arpège propone una cucina con influenze basche e marsigliesi. Ne sono un esempio i gustosi ravioli con formaggio di macchia e txistorra basca, una salsiccia simile al chorizo condita con aglio, sale e pepe di Espelette. La triglia, specie diffusa soprattutto nel Mediterraneo, viene frollata e spizzicata; si scioglie in bocca ed è leggermente speziata con il succo della bouillabaisse, emblema di Marsiglia. Come dessert, il "limone realistico" è una creazione a base di rosmarino caramellato, cioccolato bianco e fiori d'arancio; il limone candito nel cuore aggiunge una nota di freschezza e un sapore acidulo. Con un ricco menu stagionale, il ristorante celebra i prodotti locali e i sapori autentici.
Scendiamo nel seminterrato per scoprire un altro aspetto ammaliante di HALO: il suo cocktail bar e il suo Halo Giga, una spettacolare opera di luce nei colori del tramonto. I cocktail creativi e l'atmosfera unica invitano alla scoperta e al relax, in un ambiente misterioso e accogliente.
Infine, HALO riserva un'ulteriore sorpresa con la sua Harrera table d'hôtes, uno spazio intimo e raffinato dedicato a grandi banchetti e cene esclusive. Con un menu gourmet appositamente studiato e un servizio personalizzato, la table d'hôtes offre un'esperienza culinaria indimenticabile. Victor Goyeneix e Matthieu Nicolaï hanno progettato un luogo in cui gastronomia, moda e design si incontrano per creare un'esperienza unica. HALO promette di deliziare tutti i sensi.
HALO
12, RUE SAINT-SAUVEUR, PARIS 2E
HALO-PARIS.COM
