« En cuisine, comme dans quasiment tous les autres domaines, tout commence par un oeuf. » Selon Ruth Reichl, auteure et critique gastronomique, l’oeuf représente l’ingrédient essentiel dans chacun de vos plats !
Symbole de la création, de la vie ainsi que de la protection, il est associé dans de nombreuses mythologies à la naissance du monde. Mais pour l’heure, c’est la prestigieuse maison d’édition TASCHEN, en collaboration avec le magazine Gourmand, qui décide de donner naissance à The Gourmand’s Egg, A Collection of Stories and Recipes. Un premier tome pour célébrer l’oeuf sous toutes ses coutures, où s’entremêlent art et gastronomie.
Vous y trouverez de riches illustrations de photographes et de peintres célèbres, parmi lesquels Frida Kahlo, Salvador Dalí, Jean-Michel Basquiat ou encore David Hockney. De quoi prouver que cet aliment fait son chemin dans la cour des grands.
Dans ce volume, une cinquantaine de recettes alléchantes, des plus basiques aux plus sophistiquées, sont sélectionnées pour vous, afin de cuisiner ce produit de mille et une façons selon vos préférences. Un ouvrage culinaire extraordinaire enrichi par Ruth Reichl et Jennifer Higgie (auteure et éditrice) qu’on aurait presque envie de croquer !
OEufs au plat, oeufs à la coque, oeufs parfaits… Cet aliment de base apparaît plus séduisant que jamais… Et vous, quel est votre oeuf préféré ?
THE GOURMAND’S EGG.
A COLLECTION OF STORIES AND RECIPES DE RUTH REICHL ET JENNIFER HIGGIE
TASCHEN, 2022 – 40 €
TASCHEN.COM/FR/
