Ogni mese Flora di Carlo svela per Acume nuove scoperte o preferiti personali: indirizzi gourmet, luoghi dove rilassarsi ed eventi culturali.
PER SCOPRIRE
INDIRIZZI PREFERITI:
Petit Bao – Ternes: la mensa cinese pop che sta svegliando la Parigi occidentale
Nel quartiere di Ternes, Petit Bao porta una ventata di aria fresca nella Parigi occidentale, con uno spazio al tempo stesso rilassato e raffinato. Progettato dallo studio Imagina Paris fondato da Céline Chung, lo spazio combina un'atmosfera conviviale con tocchi pop in un ambiente sofisticato ma sobrio, che riflette la cucina proposta. La selezione giornaliera include: melanzane tenerissime in una salsa di soia leggermente piccante, servite con riso dal profumo delicato; pollo fritto impanato e croccante accompagnato da verdure; un'insalata di cetrioli freschi con la giusta dose di spezie; e panini bao al vapore ripieni di pollo, cavolo, funghi shiitake ed erbe aromatiche. Noodles fatti in casa, arricchiti da cipollotti caramellati, proseguono l'esperienza, prima di un delicato dessert a base di mango, tapioca e latte di cocco. Una cucina confortante, saporita e generosa viene offerta in un ambiente elegante a prezzi ragionevoli. Un luogo da ricordare per una pausa rinfrescante, che si tratti di un pranzo veloce o di una cena da condividere.
266, rue du Faubourg Saint-Honoré, Parigi 8e
Public House: il pub-brasserie londinese a pochi passi dall'Opera House
Situato in Rue Daunou, a due passi dall'Opéra Garnier, il Public House reinventa lo spirito del pub britannico fondendolo con l'eleganza parigina. Progettato dall'interior designer Laura Gonzalez, il locale si sviluppa su più livelli e offre un'atmosfera accogliente in cui si fondono materiali pregiati, dettagli di ispirazione britannica e un'atmosfera decisamente conviviale. In cucina, lo chef britannico Calum Franklin reinterpreta con generosità e modernità i piatti tipici del pub: deliziose torte salate, confortanti fish and chips e piatti classici rivisitati con un tocco raffinato. La serata può proseguire in un bar nascosto, il Divine House al piano interrato, pensato per sorseggiare un cocktail in un ambiente più intimo.
Tutto questo è presentato con un listino prezzi in linea con la qualità del cibo, la cura dei dettagli nell'arredamento e la posizione centrale. È un luogo rilassato ma raffinato, ideale per una cena con gli amici, un brunch o un drink serale.
21, rue Daunou, Parigi 2e
L'anima della Spagna arriva sulle tavole parigine del Rosario
Situato nel II arrondissement, Rosario restituisce il prestigio della cucina spagnola. Qui, niente caricature di paella, sangria e tapas, ma piuttosto un'interpretazione sincera e vibrante della gastronomia iberica. Ideato da Adrien Delrue e Théodore Ballu, entrambi animati dal desiderio di rivelare una Spagna autentica e contemporanea, il ristorante attinge alla creatività del giovane chef stellato José María Goñi Martinez per offrire una cucina regionale raffinata ma dinamica. Gli ingredienti sono accuratamente selezionati da artigiani impegnati, dalla costa atlantica agli uliveti del sud.
Durante il pasto, il Pan con tomate, fedele alla sua semplicità, ha aperto i festeggiamenti, seguito dai peperoni di Padrón grigliati e dalle Gildas del giorno, dal sapore deciso e salato. La tortilla, firmata Rosario, si è distinta come omaggio alle ricette di famiglia. Il prosciutto 100% iberico di Bellota, con la sua notevole intensità aromatica, ha preceduto il pesce del giorno, rivelando un approccio più contemporaneo, leggero e perfettamente eseguito. Per dessert, una cheesecake rivisitata ha concluso il pasto in modo delizioso e raffinato.
L'intero concept si basa su un approccio di prezzo equilibrato, perfettamente allineato alla qualità dei prodotti, alla precisione culinaria e all'autenticità del luogo. Rosario è un locale accogliente e spontaneo, aperto a pranzo e a cena, dove lo spirito spagnolo si esprime al meglio, in tutta la sua vivacità e generosità.
96, rue de Richelieu, Parigi 2e
Bonhomme: il bistrot parigino dallo spirito schietto e onesto
Nel cuore del X arrondissement, Bonhomme propone una cucina semplice, genuina e sapientemente preparata in un ambiente da bistrot contemporaneo. Durante la degustazione, la mimosa di porri, impreziosita da capperi, cerfoglio e salsa remoulade, ha offerto un inizio di pasto leggero e rinfrescante. A seguire, gnocchi di noci con funghi champignon e shiitake, impreziositi da una spuma di gorgonzola. Per dessert, la mousse al cioccolato, con il suo tocco di caramello salato e la sua delicata croccantezza, ha concluso l'esperienza in modo confortante.
Il tutto presentato con un approccio di prezzo equilibrato, in linea con la qualità dei prodotti e la semplicità controllata dei piatti. Un luogo ideale per condividere un momento conviviale, semplice ma delizioso.
58, rue du Faubourg-Poissonnière, Parigi 10e
Le 5 Particulier & Casetta: un intermezzo italiano nella cornice di un intimo hotel
Situato a Neuilly-sur-Seine, lontano dal trambusto di Parigi, Le 5 Particulier coltiva un'atmosfera discreta e intima. Un mix tra una casa borghese e un rifugio contemporaneo, l'hotel affascina con la sua eleganza sobria e il suo giardino all'aperto, una vera boccata d'aria fresca nelle giornate di sole.
Al ristorante Casetta, la cucina italiana si esprime con precisione e generosità. Durante la degustazione, l'uovo confit con funghi selvatici ha inaugurato il pasto con un tocco autunnale. È seguito da una vellutata di zucca e castagne particolarmente confortante, poi da una scaloppina di vitello al limone o da un cremoso risotto ai porcini, entrambi preparati con precisione. Infine, gli entremet al limone o la mousse al cioccolato grand cru Abinao hanno confermato l'atmosfera raffinata del ristorante. L'intera esperienza è offerta a un prezzo coerente con l'ambiente, la qualità degli ingredienti e la cura nella presentazione. È un'esperienza pensata per prendersi il proprio tempo, lontano dal trambusto della città.
5, rue Paul Déroulède, 92200 Neuilly-sur-Seine
Hotel Florida Paris & Nepita: eleganza colorata e cucina mediterranea a pochi passi dalla Madeleine
Vicino alla chiesa della Madeleine, l'Hotel Florida Paris fonde lo stile Art Déco con tocchi vintage in un'atmosfera calda e unica. Le camere, progettate dallo studio Liautard e dal Quee, si distinguono per il gioco di colori e il carattere deciso, combinando mobili degli anni '1970 e '80 con un'atmosfera da casa a schiera rivisitata.
All'interno dell'hotel, il ristorante Nepita offre una cucina di ispirazione mediterranea, guidata dalla chef Amandine Chaignot. Durante la degustazione, i tagliolini agli scampi, serviti con bisque ridotta e pesto, hanno aperto il pasto con un tocco delicato. Il cuore di carciofo, accompagnato da una crema di taleggio e verdure invernali, ha proseguito l'esperienza gustativa con un confortante tema vegetale, prima di una dolce conclusione con una mousse al cioccolato con fava tonka e grano saraceno o una millefoglie con frutti rossi e pistacchio. L'intera esperienza è presentata con una politica di prezzi che riflette il livello del servizio, offrendo un mix di comfort raffinato e cucina sapientemente preparata, il tutto mantenendo un'atmosfera intima.
12, boulevard Malesherbes, Parigi 8e
Ristorante di Anne – Padiglione della Regina
Nell'atmosfera ovattata del Padiglione della Regina, il menu "Terra e Mare" offre una successione di piatti sapientemente elaborati. Le capesante iniziano con una preparazione delicata, impreziosita da un filo di olio di nocciola, una scorza di limone e un tocco di champagne. La torta forestale segue con un'interpretazione vegetale e legnosa, punteggiata da uno zabaione al prezzemolo.
Il pesce, pescato da piccoli pescatori, è servito con una salsa pil-pil che ne esalta la freschezza senza mascherarne la delicatezza. Il vitello da latte, arrostito con erbe aromatiche, bietola e sedano, ha un sapore più generoso, impreziosito da un sugo di levistico dalle note delicatamente aromatiche.
Per dessert, una pera impreziosita da una mousse di mandorle tostate e scaglie di noci pecan caramellate offre un finale davvero appagante. Questo livello di raffinatezza colloca chiaramente il ristorante nella sua categoria.
28, Place des Vosges, Parigi 3e
Le Charmant: tappa bistronomica a Saint-Ouen
Situato all'interno dell'Hotel Le Charmant, un'antica residenza risalente al 1885 e oggi un hotel con 20 camere, il ristorante mette in mostra le sue ampie vetrate, le modanature, i marmi e il fascino d'epoca in un ambiente preservato. Un luogo intriso di storia, che ricorda un'epoca in cui la zona era circondata da campi e vigneti.
La cucina è saldamente radicata nella tradizione francese, rivisitata con precisione. Il pasto inizia con antipasti classici e ben eseguiti, come il paté in crosta o l'uovo al forno con la meurette. La cremosa zuppa di funghi, accompagnata da un uovo cotto alla perfezione e nocciole tostate, evidenzia un delicato approccio stagionale, mentre il salmone gravlax, arricchito con aneto, yogurt greco e lime, offre una nota più fresca e acidula.
Per quanto riguarda i secondi, il risotto ai funghi offre una generosa alternativa vegetariana. Il manzo alla borgognona, servito con un tortino di patate, rimane fedele ai classici, mentre il pollo al Vin Jaune, abbinato a funghi shiitake e pera, rivela una composizione più sfumata. Il pescato del giorno, accompagnato da fagioli di Paimpol e un burro bianco alle erbe, prolunga il pasto con un tocco delicato ed equilibrato.
Per dessert, il menù oscilla tra comfort e leggerezza: crème brûlée alla vaniglia del Madagascar e fava tonka, fondente al cioccolato e gelato alla vaniglia, o pera cotta accompagnata dal suo crumble.
L'intera esperienza è di raffinata bistronomia, il cui posizionamento si sposa perfettamente con la qualità degli ingredienti, la precisione dei piatti e l'atmosfera unica del locale. Un luogo da ricordare per una cena elegante in un ambiente deliziosamente retrò.
53, rue du Landy, 93400 Saint-Ouen
hotel-lecharmant-saint-ouen.fr
Fughe a meno di un'ora da Parigi con Cpasloinentrain: natura, cultura e soggiorni gourmet
Poiché a volte basta un biglietto del treno per partire, ecco quattro idee per micro-viaggi accessibili da Parigi grazie a Cpasloinentrain, della durata di un giorno o del tempo di un caffè.
Una dolce fuga a Meaux (linea P)
Incastonata tra vicoli storici e le rive della Marna, la città invita a rallentare. La Brûlerie de Meaux, attiva dal 1978, coltiva l'arte del caffè artigianale: assaporate un espresso preciso, chiacchierate con i torrefattori artigianali o tornate a casa con una miscela personalizzata. Un pranzo su una terrazza in riva al fiume prolunga l'esperienza. Una fuga ideale per gli amanti dei prodotti autentici, della tranquillità... e del caffè distintivo.
A Rambouillet, natura e sapori per tutta la famiglia (linea N)
L'Ovile Nazionale, situato nel cuore del parco del castello, offre divertenti laboratori – panificazione, produzione di cioccolato, mungitura delle mucche – e un percorso all'aperto autoguidato. Per concludere questa parentesi verde, recatevi a Les Terrasses de Clairefontaine, dove lo chef Éric Voiron valorizza i prodotti locali. Una giornata all'insegna dell'aria aperta, della cultura e della buona cucina.
A Melun, atmosfera vintage e brunch vegetariano (linea R)
A soli 30 minuti da Parigi, Melun è un luogo delizioso da scoprire. Al Green Délices, iniziate con un generoso brunch stagionale in un ambiente luminoso e arioso. Più tardi, rilassatevi al ristorante La Piscine: sedie a sdraio con vista sulla piscina, cocktail in mano e un'atmosfera rilassata. Un'uscita conveniente che unisce cibo delizioso e aria fresca.
A Poissy, un'immersione modernista a Villa Savoye (linea L)
Immerso in una vegetazione lussureggiante, questo capolavoro di Le Corbusier incarna l'avanguardia del XX secolo, con le sue linee pulite e l'atmosfera luminosa. Visite guidate a tema e mostre offrono spunti sulla sua visione della "macchina per abitare". Una stimolante fuga culturale.
Un viaggio storico in famiglia a Fontainebleau (linea R)
Antica residenza di sovrani, il castello è facilmente accessibile ai bambini grazie a percorsi adattati, visite guidate con racconti e laboratori creativi. I giardini alla francese e il Grand Parterre offrono una pausa naturale tra un aneddoto e l'altro su Francesco I o Napoleone.
Guru: L'India autentica rivisitata a Parigi
Nell'XI arrondissement, Gourou offre un'interpretazione autentica e contemporanea della cucina regionale indiana. Concepito come un negozio di quartiere con un'atmosfera da bazar, lo spazio, progettato da DOD Architecte, fonde materiali patinati e un'atmosfera vivace, evocando i caffè e i mercati dell'India.
In cucina, Adrien Bouchaud e Valentin Bauer esplorano una cucina raffinata ma accessibile, dallo street food ai piatti a cottura lenta. Il menu propone pakora di zucca, samosa di aloo e paneer fritto per aprire il pasto, seguiti da piatti esclusivi come pollo al burro, palak paneer e chanas curry. Il biryani, disponibile con verdure, paneer o pollo, è assolutamente da provare.
Il posizionamento generale è perfetto, a dimostrazione delle porzioni generose e degli ingredienti di alta qualità. Gourou si afferma come un locale dall'atmosfera autentica, fedele all'India e decisamente contemporaneo.
42, rue Léon Frot, Parigi 11e
Under The Sea, una fuga sotto l'oceano a pochi minuti da Parigi
A Issy-les-Moulineaux, Under The Sea vi invita a immergervi completamente in un poetico mondo marino. L'arredamento, impreziosito da giochi di luce ed elementi ispirati alle profondità oceaniche, crea un'atmosfera unica che accompagna il vostro pasto. La cucina, incentrata sui frutti di mare, offre anche opzioni vegetariane e riflette un approccio creativo in linea con il tema del ristorante.
Un indirizzo insolito che punta principalmente sull'evasione visiva e sulle esperienze immersive, ideale per un'uscita originale da condividere con la famiglia o gli amici.
1-3, rue du Quatre-Septembre, 92130 Issy-les-Moulineaux
Ristorante Automne: Semplicità e delicatezza nel menù
Il ristorante Automne, guidato dallo chef Nobuyuki Akishige, incarna una gastronomia meticolosa e raffinata, meritatamente riconosciuta dalla Guida Michelin 2025. Ogni piatto si dispiega come una sottile composizione musicale: una zuppa di formaggio di pecora e sparassis, foie gras semicotto su un letto di spezie, pesce cucinato alla perfezione e poi un'anatra di Challans straordinariamente tenera. Il dessert alterna prugne ume-shiso e sorbetto alla mirabella, culminando in una composizione a base di clementine, vaniglia del Madagascar e tè hoji, per una conclusione fresca e delicata. Automne si distingue come meta ideale per gli amanti di una cucina elegante, sensibile e sincera.
11 Rue Richard Lenoir, 11e Parigi
Foie gras pressato scottato in padella e anguilla affumicata – misto di piselli – fragoline di bosco – caramello balsamico bianco @sadiksansvoltaire
116 pagine: tra tradizione giapponese e gastronomia contemporanea
Il libro di 116 pagine offre una cucina di ispirazione giapponese in uno spirito di condivisione, fondendo ricette tradizionali con tocchi contemporanei. Si apre con assaggi di edamame e cetrioli ponzu, per poi passare a piatti come melanzane al miso, funghi saltati o insalata di avocado, tutti caratterizzati da un approccio generoso e a base vegetale. Patate dolci e tempura di shiitake invitano invece a una lettura più confortante.
Per quanto riguarda i frutti di mare, tartare di tonno con salsa di soia e cipollotto, carpaccio di orata e merluzzo al miso vengono offerti insieme a piatti cucinati alla perfezione come salmone teriyaki e salmone tataki. Le opzioni di carne includono pollo karaage marinato e fritto, pollo katsu con salsa al miele e senape e tsukune servito con tuorlo d'uovo. Chi preferisce la carne di manzo frollata può scegliere tra manzo Wagyu o tagli di Simmental, Charolais o Holstein, disponibili al taglio.
Per prolungare l'esperienza, yaki onigiri, verdure di stagione o patate fritte accompagnano i piatti, prima di concludere con una cheesecake rivisitata e un gelato al miso. Il prezzo complessivo è in linea con la qualità degli ingredienti, l'attenzione ai dettagli nella preparazione e l'approccio aperto alla ristorazione à la carte. Un posto da considerare per un'esperienza conviviale, a metà strada tra un moderno izakaya e un ristorante per intenditori.
2, rue Auguste Vacquerie, Parigi 16e
Enzo & Lily – Gelateria del mese
Dietro Enzo & Lily c'è Lionel Chauvin, nipote di Raymond Berthillon, figura iconica della gelateria artigianale parigina. Con questa sede nel XVI arrondissement, prosegue la tradizione di famiglia affermando al contempo un'identità più contemporanea. Qui, gelati e sorbetti sono realizzati in loco con ingredienti naturali, senza additivi artificiali, alla ricerca di un sapore puro e diretto.
La selezione varia a seconda dell'ispirazione, ma mantiene gli stessi elevati standard di precisione. Tra i gusti più degni di nota ci sono: yuzu vivace, frutti esotici, pistacchio arricchito con fiori d'arancio, gelato alla truffade, sorbetto alla pesca bianca o una versione cocktail esotico. Il gusto più dolce "fleur de lait" è talvolta proposto con un tocco di cannella.
L'esperienza rimane accessibile grazie alla qualità delle materie prime e alla lavorazione artigianale. Questa gelateria abbraccia la sua tradizione pur concedendosi libertà creativa, un luogo da scoprire con curiosità o da rivisitare con gusto.
2, rue Auguste-Maquet, Parigi 16e
Pages Workshop – Negozio di cioccolato del mese
Situato nell'VIII arrondissement, Atelier Pages è la cioccolateria ideata dallo chef stellato Ryuji Teshima. Formatosi nell'alta cucina, applica qui lo stesso rigore che in cucina: selezione meticolosa delle fave di cacao, tecniche di tostatura precise e miscele ispirate, che uniscono la tecnica francese alla sensibilità giapponese.
Le creazioni – ganache, praline, tavolette di cioccolato, bocconcini, biscotti di pasta frolla ripieni e creme spalmabili – rivelano un mondo al tempo stesso sobrio e altamente espressivo. Alcune composizioni combinano il cacao con ingredienti della cultura giapponese, mentre altre rivisitano ricette classiche con grande precisione. Ogni pezzo è concepito come un'esperienza di degustazione completa, piuttosto che come un semplice piacere.
L'esperienza ha un prezzo in linea con il livello di competenza e la raffinatezza delle creazioni, con diverse opzioni disponibili a seconda del formato scelto. Un indirizzo per gli amanti del cioccolato più esigenti, o per offrire un'esperienza di degustazione unica.
11, boulevard de Courcelles, Parigi 8e
Kinugawa Rive Droite, una visione contemporanea della cucina giapponese
Situato a due passi dagli Champs-Élysées, Kinugawa Rive Droite incarna un'interpretazione moderna della gastronomia giapponese in un ambiente raffinato dall'estetica pulita.
Il menu propone piatti pensati per essere condivisi o gustati in successione: pesce crudo delicatamente condito, saporite tartare, un carpaccio di yuzu d'autore, una delicata tempura e pesce marinato e poi grigliato, tra cui il famoso merluzzo nero marinato. Le carni sono altrettanto pregiate, con tagli preparati con un'attenzione particolare al contrasto e alla consistenza.
L'esperienza si distingue per l'attenzione all'equilibrio tra acidità, umami e finezza aromatica, e il prezzo riflette il livello di competenza tecnica e l'atmosfera del locale. Un ristorante ideale da considerare per una cena romantica, una serata con gli amici o un pranzo di lavoro.
1 a, rue Jean-Mermoz, Parigi 8e
Da Parigi a Buenos Aires: uno scalo argentino tra maestria e generosità
Nel cuore del VI arrondissement di Parigi Buenos Aires, il ristorante dello chef Fernando de Tomaso propone una cucina ispirata alle tradizioni argentine, ma al contempo adattata al ritmo parigino contemporaneo. Gli ingredienti sono accuratamente selezionati, con particolare attenzione alla cottura alla brace e all'espressione diretta dei sapori.
Il pasto potrebbe iniziare con empanadas che si sciolgono in bocca, un ceviche di tonno preparato con cura o un carpaccio leggermente aromatizzato agli agrumi, che conferisce immediatamente un tono fresco e deciso. Il resto del pasto mette in risalto la carne, vero e proprio fiore all'occhiello del locale, offerta come tagli singoli o da condividere: picanha di Wagyu, costata di manzo Holstein stagionata per 3 settimane, costata di manzo Galiziana stagionata per 6 settimane, accompagnata da verdure grigliate o condimenti accuratamente selezionati. Per un'opzione più leggera, piatti a base di pesce o polpo offrono un'alternativa equilibrata.
I dessert prolungano l'esperienza con semplicità, spaziando da classici rivisitati a dolci più sobri: millefoglie ai frutti rossi o pavlova al frutto della passione con ananas arrosto e sorbetto al frutto della passione. Il prezzo complessivo è in linea con la qualità degli ingredienti e l'evidente competenza culinaria dello chef. Un ristorante da tenere in considerazione per una parentesi conviviale, incentrata su una cucina sincera e generosa.
11 rue Dupin, Parigi 6e
Bistecca di manzo (Angus) Parigi-Buenos Aires ©Betül Balkan
Bianca Trattoria: l'Italia amichevole nel cuore di Parigi
Situata al 2 di rue du 4-Septembre, nel II arrondissement, la Trattoria Bianca vi invita ad assaporare l'autentica cucina italiana a pochi passi dalla Borsa. La pasta fresca fatta in casa è protagonista del menù. Tra le proposte, i rigatoni al tartufo fresco sono un esempio di cucina raffinata, mentre la lasagna alle verdure o la pasta alle vongole offrono alternative più classiche. Per chi desidera condividere, gli antipasti – taglieri di salumi o formaggi, fritture e verdure grigliate – sono perfetti per stuzzicare l'appetito. Per dessert, tiramisù, panna cotta o pasticcini italiani offrono una dolce conclusione al pasto.
Il ristorante offre una fascia di prezzo da moderata a accessibile, in linea con lo stile della cucina e l'atmosfera rilassata. Bianca Trattoria si presenta come il posto perfetto: accogliente, delizioso e senza pretese, perfetto per una fuga italiana nel cuore di Parigi.
2, rue du 4-settembre, Parigi 2e
Ayahuma: cucina ecuadoriana contemporanea nell'XI arrondissement
Situato in Calle Léon-Frot, Ayahuma offre un'interpretazione moderna e autentica della cucina ecuadoriana. Il ristorante si distingue per il suo approccio rispettoso alle tradizioni andine, pur abbracciando uno stile culinario contemporaneo pensato per soddisfare i gusti moderni. L'atmosfera, semplice e accogliente, invita naturalmente alla condivisione e alla scoperta.
Il menu mette in risalto prodotti tipici ecuadoriani come pesce marinato, manioca e platani, preparati con finezza e precisione. Alcuni piatti evocano la cucina della costa del Pacifico, in particolare un ceviche di gamberi impreziosito dalla cremosità dell'avocado, dall'inaspettata presenza di lupini e da un tocco di popcorn che aggiunge consistenza e contrasto. Altri piatti traggono ispirazione dagli altopiani, con preparazioni più generose e confortanti.
Tra questi, spicca la picanha di manzo argentino di prima qualità alla griglia, accompagnata da pastinache e patate novelle arrosto, il tutto impreziosito da un aromatico chimichurri criollo. Le opzioni vegetariane completano il menu, offrendo alternative equilibrate e accessibili senza mai rinunciare al carattere.
Per dessert, Ayahuma propone un'originale interpretazione della crostata basca, combinando formaggio, ibisco e succo di mais morado per una nota finale al tempo stesso dolce, acidula e delicatamente floreale. I piatti sono presentati con cura, senza inutili abbellimenti, esaltando la qualità degli ingredienti e la sapiente miscela di sapori.
Il prezzo riflette il posizionamento del ristorante: una cucina distintiva, generosa e attenta, offerta a un prezzo equo, considerando gli elevati standard qualitativi e la creatività del locale. Ayahuma si afferma così come una meta da tenere in considerazione per un'esperienza culinaria unica, dove l'autenticità ecuadoriana si fonde con una convivialità decisamente contemporanea.
Ayahuma: 74, rue Léon-Frot, Parigi 11e
La Mauvaise Herbe: l'arte della panificazione vegetale nel 17° arrondissement
Situata in Avenue de Saint-Ouen, La Mauvaise Herbe reinventa la pasticceria francese scegliendo di lavorare esclusivamente con ingredienti di origine vegetale. Al timone, un fornaio e un pasticcere si impegnano a preservare il gusto, la tecnica e la consistenza delle ricette tradizionali, abbracciando al contempo un approccio a base vegetale.
Ogni giorno, pane a lievitazione naturale, pasta sfoglia, brioche, torte, crostate salate e dolci vengono preparati in casa utilizzando ingredienti biologici e di stagione. La pasta sfoglia rimane croccante, le brioche mantengono la loro morbidezza e i dessert sono equilibrati, senza eccessi di zucchero, a dimostrazione che un'alternativa vegetale può essere sia di alta qualità che deliziosa.
I prezzi rimangono accessibili, fedeli allo spirito di quartiere e alla volontà di incoraggiare il consumo quotidiano piuttosto che le visite occasionali. Un indirizzo che vale la pena scoprire per la qualità del suo lavoro, l'impegno nel suo approccio e la raffinatezza delle sue creazioni.
103, avenue de Saint-Ouen, Parigi 17e
La colazione secondo La Tour d'Argent
Nel tranquillo lounge bar con vista sulla Senna, La Tour d'Argent offre una deliziosa pausa mattutina preparata dallo chef Yannick Franques, che vi farà iniziare la giornata in modo raffinato. La colazione comprende succo d'arancia appena spremuto, un uovo alla coque, soffici pancake, yogurt con granola, macedonia di frutta di stagione e una bevanda calda a scelta: cappuccino, tè o caffè appena fatto.
Una selezione attentamente curata, apparentemente semplice ma eseguita con la stessa precisione dei piatti del ristorante. I prezzi riflettono un approccio misurato, che vi permetterà di sperimentare l'eccellenza di questo locale fin dal mattino, senza i fronzoli di un'esperienza culinaria raffinata.
15, Quai de la Tournelle, Parigi 5e
Petit Nuage: cucina mondiale da condividere nell'11° arrondissement
In questo piccolo ristorante in Rue Basfroi, si viene per una cucina spontanea e generosa, che attinge a diverse influenze e viene servita in un'atmosfera rilassata. Qui, tutto è pensato per essere condiviso, con i piatti disposti al centro del tavolo, che incoraggiano la convivialità.
Il menu à la carte propone piccoli piatti pensati per la condivisione, che danno il tono al pasto: foie gras fatto in casa da sgranocchiare, orata selvatica preparata arrosto o come tartare, o croccanti bocconcini di cavolfiore con una purea di cavolfiore delicatamente profumata alla vaniglia. I ravioli di ricotta e funghi, conditi con una salsa al prezzemolo e cosparsi di scaglie di funghi, esemplificano l'approccio delicato ed equilibrato di questa cucina. Come piatto principale, le capesante arrosto, servite con crema di parmigiano e guanciale, offrono un'esperienza raffinata e appagante, in perfetto equilibrio tra eleganza e comfort. Per dessert, la pera cotta in sciroppo di vin brulé, accompagnata da una calda emulsione di cioccolato, grano saraceno e pera candita, offre una conclusione calda e sofisticata.
I prezzi rimangono ragionevoli per una cucina genuina e casalinga, pensata soprattutto per essere condivisa. Un posto da ricordare per una cena con gli amici, gustando piatti conviviali e generosi.
51, rue Basfroi, Parigi 11e
Tycoz: una pausa bretone nel cuore del Marais
Situato in una strada tranquilla del III arrondissement, accanto a una piazzetta, Tycoz si presenta in un ambiente minimalista, privo di fronzoli superflui, dove si viene per trovare l'essenziale: il cibo e l'atmosfera accogliente. L'atmosfera è rilassata, quasi come quella di una crêperie in riva al mare, trasposta a Parigi.
Durante la nostra visita, abbiamo iniziato con le sardine sott'olio, seguite da alcune ostriche, fresche e salate. La galette di grano saraceno, in stile "super completo", ha preso il sopravvento: generosamente farcita con funghi, composta di cipolle e un pizzico di pomodoro leggermente dolce, offriva una splendida armonia di sapori.
Per dessert, una coppa gelato al caramello accompagnata da speculoos ha concluso il pasto in dolcezza.
Tutto questo a un prezzo ragionevole, coerente con la semplicità delle ricette e la qualità degli ingredienti. Un posto da ricordare per un pranzo o una cena senza pretese, dove la sincerità prevale sull'artificio.
4, rue du Parc Royal, Parigi 3e
Liza Paris: un ristorante libanese contemporaneo nel 2° arrondissement
Situato in Rue de la Banque, Liza Paris offre un'oasi mediterranea nel cuore del quartiere. Il locale affascina con la sua estetica pulita e i tocchi orientali, luminosa e accogliente, dove è naturale accomodarsi per condividere un pasto.
Il menu serale ruota attorno a piatti di mezze personalizzabili, perfetti per iniziare il pasto: hummus cremoso con tahina, baba ghanoush con melanzane grigliate, labneh con carote arrostite, fattoush con sommacco o tabbouleh con erbe fresche. Questi possono essere accompagnati da falafel croccanti, rakakat jebneh (pasticcini libanesi al formaggio) o cavolfiore fritto con crema di sesamo e limone.
I piatti più sostanziosi prolungano l'esperienza in uno spirito di condivisione: arayess kafta di manzo Angus servito con yogurt e chutney di cipolle caramellate, shish taouk che si scioglie in bocca o grigliate miste accompagnate da pane fatto in casa, patate confit e verdure arrosto aromatizzate allo za'atar. Sono disponibili anche opzioni vegetariane, preparate con la stessa cura.
Per quanto riguarda i dessert, i classici libanesi vengono rivisitati con finezza: baklava, muhallabiye ai fiori d'arancio, o gelati al pistacchio, ashta o halva, per un tocco finale dolce e profumato.
L'esperienza vuole essere generosa ed equilibrata, in uno spirito di condivisione, con un posizionamento dei prezzi coerente con la qualità dei prodotti e la cura posta nella loro preparazione.
Un indirizzo da ricordare per scoprire una cucina libanese contemporanea, calda e accessibile.
14, rue de la Banque, Parigi 2e
Moncœur Belleville: un luogo accogliente con vista panoramica
Situato in cima al quartiere di Belleville, Moncœur Belleville è un bar-ristorante dall'atmosfera rilassata, rinomato per la sua terrazza che offre una vista mozzafiato su Parigi e sulla Torre Eiffel. Il locale accoglie gli ospiti dalla colazione alla cena, così come per il brunch domenicale, in un ambiente caldo e accogliente, perfetto per gustare un caffè mattutino, uno spuntino gourmet o una cena con gli amici. La sua cucina semplice e casalinga spazia dai piatti del giorno alle insalate, dalle tapas ai dessert, ideali per una pausa gustosa in qualsiasi momento della giornata o per prolungare la serata con un drink. Moncœur Belleville è uno dei locali preferiti sia dalla gente del posto che dai visitatori, apprezzato sia per la sua terrazza che per la sua atmosfera accogliente.
1, rue des Envierges, Parigi 20e
FUGA CULTURALE
Film e mostre
Padre Madre Sorella Fratello – regia di Jim Jarmusch
Questo lungometraggio adotta una struttura a trittico per esplorare le tensioni inespresse e la distanza emotiva tra i bambini diventati adulti e i loro genitori. Tre storie distinte, ma legate dalla difficoltà di comunicazione e dal modo in cui i legami familiari vengono reinventati o sgretolati nel tempo.
Prime Lune – documentario di Mélanie Mélot
Il film esplora l'esperienza della prima mestruazione tra ragazze di diversa estrazione culturale. Alcune vivono questo momento di svolta in silenzio o con imbarazzo, mentre altre lo celebrano. Attraverso racconti personali, tradizioni e rituali moderni, il documentario stimola una riflessione su come questa transizione plasma il rapporto madre-figlia e accompagna una ricerca di emancipazione.
L'affare Bojarski – film di Jean-Paul Salomé
Ispirato a fatti realmente accaduti, il film racconta la storia di Jan Bojarski, un ingegnere polacco che si rifugiò in Francia durante la Seconda Guerra Mondiale. Inizialmente falsario per la Resistenza, la sua vita subisce una svolta drammatica dopo la guerra, quando mette le sue competenze al servizio di una rete criminale. Privo di un'identità legale, conduce una doppia vita, attirando infine l'attenzione di un rinomato ispettore, Mattei, che mette in moto una pista di indizi che fonde genio tecnico e delirio ossessivo.
“Grotesco” e “In One Breath” – Eva Jospin e Claire Tabouret, al Grand Palais
Fino al 15 marzo 2026, due artisti francesi sono esposti in dialogo. Eva Jospin presenta Grottesco, un'immersione in architetture organiche e fittizie, mentre Claire Tabouret svela In un solo respiro, una riflessione pittorica sui corpi, l'energia e la trasformazione.
“Maurits Cornelis Escher” – Museo della Zecca di Parigi
Una retrospettiva dedicata all'artista olandese (1898-1972), noto per le sue composizioni che giocano sulla percezione e sulle forme impossibili. La mostra ripercorre la sua carriera, dagli esordi alla ricerca matematica, attraverso opere fondamentali come Autoritratto con specchio sferico. Metamorfosi II ou Giorno e notte.
“Esposizione generale” – Fondazione Cartier
In occasione dell'inaugurazione del suo nuovo edificio in Place du Palais-Royal, la Fondazione presenta una mostra con quasi 600 opere di oltre 100 artisti, tra cui Claudia Andujar, James Turrell, David Lynch, Annette Messager e Cai Guo-Qiang. La mostra è organizzata attorno a quattro temi: l'architettura effimera, la questione della vita, l'esplorazione dei materiali e le narrazioni prospettiche.
Maurits Cornelis Escher, Monnaie de Paris
