Ogni mese Flora di Carlo vi svela in Acume cose nuove o i suoi preferiti a Parigi: indirizzi gourmet, luoghi dove rilassarsi ed eventi culturali.
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INDIRIZZI "PREFERITI"
Kapara: Il brunch festivo
Nel cuore di 1er Nel XVI arrondissement, incastonato tra boutique di lusso e le passerelle del Palais-Royal, Kapara sconvolge la routine domenicale con un brunch mediterraneo tanto festoso quanto generoso. In questa versione 2.0 di Balagan, il leggendario locale, ora chiamato Kapara ("essere caro" in ebraico), non fa le cose a metà. È una celebrazione del gusto, della musica e della convivialità.
L'arredamento è opera dello Studio Rodaa, noto per le sue atmosfere accattivanti. Qui, i divanetti sono rivestiti in velluto dorato scintillante, le lampade giocano con forme organiche e la sala pulsa al ritmo di una playlist che detta il tono. Si ha quasi l'impressione di ballare tra una portata e l'altra, tanto è vibrante l'atmosfera. È un brunch concepito come uno spettacolo teatrale: tovaglie stropicciate, scoppi di risate, tintinnio di pentole e padelle e una cucina che esplode in un balletto ben orchestrato.
Lo chef israeliano stellato Michelin Assaf Granit reinventa con audacia la tradizione levantina. Tutto inizia con una sfilata di antipasti serviti al tavolo, uno spettacolo gastronomico degno di un'opera lirica: Hallah pasta fatta in casa da intingere nella crema di tahina o nell'aglio confit. Fattoush Croccante con sommacco, pastrami fondente con senape ras-el-hanout e costine di mais con gorgonzola. Le frittelle burekas Spinaci e feta competono con le foglie di vite ripiene servite con yogurt al limone.
Per il piatto principale scegliamo tra un Shakshuka verde per la contea, un Hallah cotoletta Melanzane croccanti e coriandolo, o altre creazioni ispirate a Gerusalemme e all'Europa centrale. Per quanto riguarda il dessert, è uno spettacolo. A fine pasto, gli ospiti si alzano per andare al banco dei dolci: biscotti di pasta frolla, creme, frutta, mousse di halva... il tutto presentato con cura in un festoso stile orientale.
Il brunch, offerto con bevande calde e succhi di frutta illimitati, è un'esperienza tanto gratificante quanto gustativa. Kapara è una festa. Un'esplosione di colori, sapori e suoni. Un luogo dove la domenica diventa un parco giochi culinario.
Acconto
9, rue d'Alger, Parigi 1er
Presentatore: Clémence Gommy's Gourmet Lab
Host è un laboratorio di emozioni, un palcoscenico sperimentale dove la cucina incontra arte, design e poesia. Guidato dalla chef Clémence Gommy, questo spazio vibrante si rivolge a curiosi, esteti e amanti del cibo che racconta una storia. Ogni cena diventa uno spettacolo unico, sensoriale e sorprendente.
Per quanto riguarda l'atmosfera, dimenticate gli standard della bistronomia: qui il design si evolve con ogni collaborazione. Una sedia a forma di pane dello Studio CoPain si affianca a una poltrona artistica di Axel Chay, illuminata da un'illuminazione concepita come un'installazione. Ogni servizio si svolge in un'atmosfera effimera, creata di pari passo con un collettivo di creativi: designer, ceramisti, profumieri, musicisti. L'ultimo progetto, "Sit With Us", trasforma i mobili in opere d'arte e il pasto in una narrazione multisensoriale. La sala da pranzo, intima e silenziosa, rivela un carattere singolare: materiali naturali, texture contrastanti, stoviglie artigianali. Tutto qui parla di gesto, cura e lentezza. Come in una galleria, si vaga tra i sensi.
Questo è ben lontano dal classico pasto di tre portate. Ogni cena, della durata di due o tre ore, è concepita come un'esperienza immersiva. Ci si lascia trasportare, e a volte sorprendere, da un suono o da una consistenza. Host gioca con i confini del gusto, senza mai perdere di vista l'essenziale: il piacere. I prodotti, per lo più biologici e locali, sono scelti in base alla loro stagionalità. L'esperienza è avvolgente, nutriente e intensamente personale.
Una cosa è certa: Host non è un posto dove andare per una "cena veloce prima di un film". È un posto che scegli come destinazione a sé stante.
ospite
15, Impasse des Primevères, Parigi 11e
Atica: radici corse, spirito contemporaneo
A pochi passi da Notre-Dame, Atica impreziosisce con discrezione l'affascinante Rue Frédéric-Sauton. Dietro la sua facciata sobria si cela un locale distintivo con un arredamento raffinato ma accogliente: legno grezzo e dettagli artigianali creano uno spazio concepito come un rifugio accogliente. Tocchi di verde, luci soffuse e stoviglie dalle forme irregolari conferiscono all'ambiente un'eleganza contemporanea. Aperto di recente da un team appassionato di natura e creatività, il ristorante offre un'esperienza gastronomica vibrante e autentica.
Ogni stagione, l'indirizzo mette in risalto nuove regioni - al momento, la Corsica e i Paesi Baschi -, e noi abbiamo esplorato l'Isola della Bellezza... Il menu, o meglio il rituale, si articola in diverse tappe, come una passeggiata, da Isula a La Mare, passando per Furesta e Muntagna. Il menu degustazione si apre con ISULA: panino di bietola con albicocca e casgiu merzu, Rosa di orata croccante con ravanello, frittella di zucchine con ciliegia, polpa con fichi e olive nere… Ogni piatto gioca una nota di contrasto, tra acidità, dolcezza e umami. MARE porta la freschezza marina con una cozza ripiena di corallo di astice, servita con mandorle e alghe, su pane di castagne spalmato di tapenade di bottarga. Poi arriva LATU, un volo vegetale dove i ravioli di tarassaco e fave sbocciano in un brodo di gamberi grigi. Gran finale: FURESTA, sella d'agnello con nepita e acciughe affumicate, e la crostata di castagne e spugnole di Murtoli. Per concludere, MUNTAGNA offre una selezione di formaggi corsi e un brocciu fiadone servito con gelato all'olio d'oliva, lamponi e timo limone.
Senza mai forzare l'effetto, Atica sublima l'autenticità dei prodotti corsi con straordinaria precisione. Una scoperta rara, intrisa di tecnica elegante e della potenza del terroir dell'isola. Il menu degustazione è una vera e propria ode alla terra e al mare della Corsica.
Atica
8, rue Frédéric-Sauton, Parigi 5e
Laïa Monceau – Una fuga nel Mediterraneo
Incastonato tra gli edifici haussmanniani dell'VIIIe Nel XVI arrondissement, Laïa Monceau è un indirizzo invitante, un'oasi luminosa nel cuore di Parigi. Dominato da un orto pensile e dotato di un'ampia terrazza alberata, questo ristorante mediterraneo è un invito a rallentare e a coccolare i sensi. Raffinato e conviviale, evoca le case estive in cui si torna sempre.
L'arredamento, progettato dallo Studio Adjamée (Talissa Bachelot e Alice Calemard), presenta archi toscani, un sontuoso bar, poltrone in vimini, panche su misura e una palette di colori Terra di Siena su uno sfondo bianco caldo. Lo spazio è organizzato attorno a un'ampia sala luminosa, un giardino alberato e un tavolo dello chef con vista sulla cucina. Ogni dettaglio celebra l'artigianalità e il dolce tepore di una giornata estiva.
In cucina, lo chef Sacha Perrin compone una sinfonia solare: Arancini zafferano, burrata pugliese con pomodori antichi vitello tonnato, pizze con lievito madre chiamate "laïazzas", ravioli Del Plin fatti in casa, fregola Frutti di mare sardi e 'nduja, Spalla d'agnello brasata, merluzzo all'acetosella, polpo gari gari, vitello alla milanese. Per dessert: laiamisù, Pavlova di fragole, rabarbaro e basilico e bignè al pistacchio di Sicilia. Tutto è impeccabile: verdure di produzione propria, prodotti locali. Per quanto riguarda la cantina, esplora i terroir di Francia, Italia e Spagna, alla ricerca di viticoltori artigianali. Il tutto orchestrato dallo spirito del marchio FUGA, con un'attenzione particolare ai marchi eco-responsabili come Écotable.
Laïa Monceau
28, rue de Monceau, Parigi 8e
Brasserie Auteuil – Un'istituzione soleggiata
Immerso nel cuore del XVI secoloe Nel XVI arrondissement, la Brasserie Auteuil è una tappa obbligata per gli amanti della cucina mediterranea moderna in un ambiente contemporaneo. Il suo rooftop verde, una vera e propria oasi urbana, offre un rifugio soleggiato dal trambusto di Parigi.
Il menu, con influenze mediterranee, offre una selezione di mezze da condividere, come hummus al sesamo, pastillas di spinaci e ricotta o crocchette iberiche con chorizo. Gli amanti della griglia apprezzeranno la kefta di manzo servita con hummus e tabbouleh di grano verde alla menta, o il tonno scottato servito con broccolini grigliati e stracciatella fumo. Sul lato dolce, il tiramisù al caffè e il cheesecake bruciata La coulis di albicocche e i pistacchi tostati delizieranno i più golosi.
Con la sua atmosfera calda e l'arredamento elegante, la Brasserie Auteuil è il luogo ideale per un pranzo con gli amici, una cena romantica o un lungo aperitivo sotto le stelle.
Brasserie Auteuil
78, rue d'Auteuil, Parigi 16e
auteuil-brasserie.com
Bar Les Ambassadeurs – Eleganza pura
È senza dubbio uno dei luoghi più incantevoli di Parigi. Immerso nel leggendario Hôtel de Crillon, con vista su Place de la Concorde, il bar Les Ambassadeurs coniuga storia e raffinatezza in una cornice d'eccezione. Sotto lo splendore dorato e le modanature di un arredamento ispirato ai salotti dell'Ancien Régime, il locale evoca un momento sospeso di sogno, indulgenza e arte di vivere alla francese.
La ristrutturazione, progettata dalla direttrice artistica libanese Aline Asmar di Amman, esalta lo spirito del luogo senza congelarlo nel tempo. Marmo venato, affreschi antichi, velluto granata e mobili d'epoca creano un'atmosfera ovattata, quasi onirica, dove ogni dettaglio racconta una storia. In alcune serate, un pianoforte risuona, mentre luci soffuse avvolgono gli ospiti in una morbidezza quasi eterea.
Il menu dei drink propone cocktail ispirati a ricordi, emozioni o sensazioni fugaci. La nuova collezione, "A Sense of Memories", offre quindici diverse opzioni. Tra queste, Flowers si distingue per un delicato e sottile intermezzo floreale. Realizzato con tequila Casamigos Blanco, cacao bianco e una soda infusa ai fiori, offre un'interpretazione chiaroscurale della dolcezza floreale. La leggera amarezza del cacao bianco bilancia la vivacità dei fiori, mentre l'effervescenza della soda prolunga con grazia la sensazione al palato. È disponibile anche una versione analcolica, realizzata con Seedlip Garden, per un'esperienza botanica altrettanto elegante.
Nel piatto, il menu si dispiega in sottili armonie: scampi scottati con curry delicato, caviale e blinis caldi, e soprattutto, i panini all'astice di Erquy con lime e melograno, che conciliano la freschezza del mare con esplosioni di acidità. Servizio discreto, un ambiente sontuoso e la sensazione di essere altrove, fuori dal tempo, fuori dal mondo.
Bar Les Ambassadeurs
10, Place de la Concorde, Parigi 8e
rosewoodhotels.com
BAM Karaoke Box – Karaoke chic ed elegante
Cerchi una serata scatenata senza rinunciare all'eleganza? Il BAM Karaoke Box offre un'esperienza unica nel vivace quartiere di Sentier. A metà strada tra un club privato e un piccolo locale per spettacoli, questo locale colpisce per il suo design sofisticato, l'atmosfera elettrizzante e le sale private immersive.
Dotati di impianti audio e luci all'avanguardia, trasformano i cantanti amatoriali in veri e propri artisti. L'esperienza prosegue con un menù di cocktail accuratamente selezionato e piatti da condividere: chicken pops, mini croque-monsieur al tartufo, hummus fatto in casa, guacamole di piselli, taglieri di formaggi o salumi. Gustateli tra un concerto e l'altro, fino alle 2 del mattino.
Un piacere colpevole, pienamente riconosciuto, da gustare in compagnia degli amici per creare ricordi indimenticabili.
BAM Karaoke Box
30, rue Richer, Parigi 9e
bam-karaokebox.fr
UNA FUGA
Versailles
Giardini del Trianon: una fuga gourmet nel cuore di Versailles
Nell'incantevole cornice del Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace, Le Jardin du Trianon è un invito al relax e alla buona cucina. Situato nel cuore dei giardini reali, questo ristorante stagionale offre una cucina fresca e creativa, creata dallo chef Frédéric Larquemin.
La terrazza, delimitata da siepi di bosso potate e affacciata sul parco, accoglie gli ospiti in un ambiente bucolico ed elegante. I tavoli imbanditi di bianco, il servizio discreto e i sapori delicati ne fanno uno dei gioielli culinari vicino a Parigi. Un'atmosfera raffinata ma sobria, perfetta per pranzi al sole o cene a lume di candela.
Il menù celebra i prodotti di stagione e le delicate combinazioni di sapori: gazpacho di verdure arricchito con olio alle erbe, tataki di tonno con mango e ravanelli sottaceto, seguito da nettari di frutta creati da Alain Milliat per un finale rinfrescante e fruttato. I sapori sono puliti, la presentazione impeccabile e ogni piatto evoca un momento dell'estate a Versailles.
Il pranzo al Jardin du Trianon non è un'esperienza da poco: è un'esperienza da assaporare lentamente, come un privilegio da iniziati.
Giardino del Trianon
1, Boulevard de la Reine, Versailles
UNA VACANZA DI LUSSO: SPA E BENESSERE
InterContinental Paris Le Grand – Il rituale detox
Nel cuore del vivace quartiere haussmanniano, l'InterContinental Paris Le Grand nasconde un'oasi di calma e benessere: l'Algotherm Dermo Ocean Spa. Quest'estate, in collaborazione con La Verrière du Grand Hôtel, viene proposta una nuova esperienza benessere: un trattamento snellente seguito da un esclusivo succo detox per rivitalizzare corpo e mente.
In un ambiente elegante dai toni marini, i terapisti della spa offrono un trattamento di 50 minuti incentrato su microcircolazione, drenaggio ed eliminazione delle tossine. Questo trattamento intensivo, eseguito secondo i protocolli Algotherm, leviga la cellulite, rassoda la silhouette e risveglia la luminosità della pelle. Vi sentirete più leggeri ed energizzati.
L'esperienza continua sotto il secolare soffitto in vetro del grande salone, immerso nella luce naturale. In questa atmosfera ovattata e storica, si assapora un fresco succo detox a base di mela Granny Smith, cetriolo fatto in casa e basilico, come un sorso di pura vita vegetale.
Un momento di freschezza ed eleganza, da vivere da soli o in coppia. Per risultati ottimali, si consiglia un percorso di due settimane. Un lusso discreto, mirato, ma altamente efficace.
Dermo Ocean Spa Algotherm
2, rue Scribe, Parigi 9e
parislegrand.intercontinental.com
Ora! : Pilates Reformer di nuova generazione
Questo è l'indirizzo condiviso da tutti gli addetti ai lavori del benessere. Situato nel cuore del 2°e Now Pilates Reformer è uno studio Pilates di alto livello dedicato ai benefici del Reformer, questa macchina di culto che scolpisce, allunga e rafforza i muscoli profondi.
Qui non ci sono specchi, né giudizi: ci si concentra solo su postura, movimento e respirazione. Le lezioni, tenute in piccoli gruppi, sono guidate da coach esperti che personalizzano ogni sessione in base alle esigenze individuali. Luci soffuse, uno spazio minimalista e attrezzature all'avanguardia: tutto è progettato per un'esecuzione delicata.
I risultati sono visibili già dalle prime settimane: un girovita più sottile, un addome tonico e una postura più sicura. Si esce dallo studio pieni di energia, ma senza dolori. Perfetto per chi vuole dimagrire senza stressare eccessivamente il proprio corpo. Ho provato una sessione introduttiva di Reformer Flow, incentrata su esercizi addominali profondi e mobilità articolare. Un appuntamento essenziale per chiunque desideri un allenamento profondo senza sforzi.
Ora Pilates Reformer
6, rue de la Michodière, Parigi 2e
FUGA CULTURALE: FILM E MOSTRE
Cultura: Andrea Roggi e Marie-Laure de Decker – Due visioni dello sguardo
Questo mese, due grandi mostre esplorano lo sguardo attraverso la materia e la storia.
In primo luogo, Andrea Roggi trasforma uno spazio nel Triangolo d'Oro con le sue monumentali sculture in bronzo. Alberi dalle radici intrecciate, sagome eteree sospese a mezz'aria: le sue opere celebrano il legame tra umanità, natura e cosmo. Questa mostra all'aperto, un mix di poesia botanica e spiritualità terrena, fa parte di un percorso d'arte urbana pensato per la contemplazione e la riflessione. Offre l'opportunità di riscoprire la città alzando lo sguardo.
Successivamente, la Casa Europea della Fotografia dedica una suggestiva retrospettiva a Marie-Laure de Decker, pioniera del fotogiornalismo e testimone instancabile dei conflitti del XX secolo.e secolo. Il suo obiettivo ha catturato la guerra del Vietnam, la guerra del Biafra, il Sudafrica dell'apartheid, ma anche gli sguardi dignitosi di popoli dimenticati. Una toccante mostra intitolata "L'immagine come impegno" rivela appieno il potere di una fotografia. Ritratti potenti che parlano dell'umanità meglio delle parole.
Due mostre, due prospettive, due modi di interrogarsi sulla presenza nel mondo.
ANDREA ROGGI – IMPETO VITALE – IMPETO INFINITO
Cinema : Partir un jour, una cronaca agrodolce di un'estate
Partir un jour Amélie Bonnin ha inaugurato questa 78a edizionee La première del Festival di Cannes ha presentato un'offerta inaspettata: una commedia musicale intima, incentrata sul tema del ritorno alle origini. Seguiamo Cécile, una cuoca appassionata, sul punto di aprire il suo ristorante gourmet. Ma quando suo padre ha un infarto, torna forzatamente al villaggio della sua infanzia, presto rinvigorita dall'incontro con il suo amore d'infanzia. I ricordi riaffiorano, così come i dubbi: vecchi sogni, radici familiari e desideri repressi si intrecciano in una messa in scena sobria, punteggiata da numeri musicali squisitamente delicati. Un film caldo e agrodolce che esplora i percorsi che scegliamo o quelli che abbandoniamo. Un'opera toccante sui rimpianti, le riunioni e i silenzi che pesano quanto le parole.
