Ogni mese, Acumen offre una guida esclusiva di Parigi, che evidenzia nuove aperture di ristoranti, centri benessere ed eventi culturali del momento. Questa guida è perfetta per i parigini curiosi o per i visitatori desiderosi di scoprire la vibrante energia della capitale, che si tratti di una serata fuori, una cena o una fuga nel fine settimana.

NUOVI INDIRIZZI

STEAM BAR – L’ARTE DEL DIM SUM REINVENTATA

Nel cuore di Parigi, lo Steam Bar trasporta i suoi ospiti in un viaggio culinario unico, che fonde la tradizione asiatica con la creatività contemporanea. Orchestrato dal talentuoso chef Chi Cheung Wong, ex maestro di dim sum allo Shang Palace dello Shangri-La, il menu esplora l'arte dei ravioli al vapore con un tocco di eleganza e modernità. L'arredamento, progettato dall'architetto d'interni Gabriel Pistre (Studio Boxwood), combina legno chiaro e luci soffuse, offrendo un ambiente raffinato e accogliente, perfetto per un'esperienza culinaria davvero immersiva. L'eccellenza delle creazioni dello Steam Bar è evidente. Tra i piatti imperdibili c'è il Black Pearl, un ha kao rivisitato con il suo cremoso brodo di sesamo, un'esplosione di sapori: i gamberi delicati contrastano magnificamente con l'intensità del sesamo. Il Blue Lotus, naturalmente blu grazie ai pigmenti vegetali, delizia con il suo delicato ripieno che unisce taro, cavolo, rabarbaro e patate. Ogni boccone rivela un perfetto equilibrio tra consistenza e freschezza. I bao, veri e propri piccoli capolavori, sono altrettanto sorprendenti. Mi sono innamorata del Princesse Pei Pei, dove la cremosità della scamorza affumicata e del formaggio Comté si fonde con la purea di tartufo, il tutto racchiuso in una sfoglia chiara e scura al nero di seppia. Un'esperienza unica che si distingue.
fuori dai sentieri battuti.

Per dessert, ho optato per la Coupe Marguerite D., un gelato artigianale al latte di mandorla abbinato a un biscotto morbido e una salsa al sesamo nero. Ogni cucchiaiata era un delicato mix di dolcezza e profondità. Per accompagnare queste meraviglie, la capo sommelier Delphine Bec offre una selezione accuratamente curata di vini e sakè. Ho scelto un sakè floreale e leggermente fruttato, che ha esaltato sottilmente i sapori dei bocconi. Per quanto riguarda la mixology, i cocktail dello Steam Bar sono un'esperienza a sé stante. Il Taipei Soul, una magistrale miscela di whisky taiwanese Kavalan infuso con sesamo nero, liquore alla pera e Cynar, è stata una vera rivelazione. Il sottile gioco di aromi tra l'affumicato del whisky e la dolcezza della pera ha esaltato ogni piatto.

Allo Steam Bar, ogni dettaglio è attentamente studiato per offrire un'esperienza senza tempo, dalla presentazione dei piatti all'armonia dei sapori. L'innovazione incontra la tradizione in un'atmosfera al tempo stesso chic e intima. Sebbene il conto rifletta certamente l'eccezionale qualità degli ingredienti e la competenza dello chef, per un'avventura culinaria di questo tipo, si tratta di un lusso accessibile che rende il viaggio degno di essere fatto.
FLORA DI CARLO
2, RUE DU SABOT, PARIGI 6°
STEAMBAR.FR

MIRTILLO – UN’IMMERSIONE NELL’AUDACIA GIAPPONESE

Non appena si varca la soglia del Blueberry, ci si immerge in un'atmosfera che ricrea brillantemente le vivaci notti di Tokyo, dove i vicoli si illuminano di luci al neon e lanterne appese. L'arredamento, punteggiato da contrastanti tonalità di blu e rosso, evoca anche l'estetica poetica e malinconica del film "My Blueberry Nights" di Wong Kar-wai, a cui il ristorante rende omaggio. All'ingresso, un sushi bar minimalista e accogliente, fedele allo spirito giapponese, offre uno spettacolo visivo di delizie culinarie. Più avanti, si scopre un intimo wine bar con travi in ​​legno e pareti in pietra.

Infine, una sala adornata da lanterne colorate offre un'atmosfera festosa e quasi magica, perfetta per condividere momenti speciali. In cucina, il talentuoso chef Roy Dibya, ex maestro di sushi del Mūn, presenta un menù creativo e raffinato. Maki, nigiri, sashimi e piccoli piatti in stile izakaya d'autore trasportano gli ospiti in un universo culinario originale, dove ogni piatto è pensato per risvegliare i sensi. Il viaggio inizia con un cocktail della casa, il Blueberry Plum: una delicata miscela di gin Roku, umeshu e zenzero, che delizia con la sua freschezza e finezza. La degustazione prosegue con i maki d'autore, vere e proprie opere d'arte. Il Dragon Roll, composto da gamberi in tempura, avocado e mango, presenta un perfetto equilibrio tra dolcezza e croccantezza. Il Black Pearl, un sorprendente maki con tartare di tonno e nero di seppia, sorprende per i suoi intensi sapori marini e la presentazione accattivante.

Infine, la cheesecake allo yuzu unisce leggerezza a una delicata acidità, mentre il mochi ghiacciato allo yuzu offre un tocco finale rinfrescante e confortante. Al Blueberry, ogni piatto racconta una storia e trasforma il pasto in un'esperienza sensoriale unica. Mentre l'attenzione alla qualità e alla creatività si riflette nel conto, ogni boccone giustifica ampiamente questo speciale momento culinario. Una tappa obbligata per gli amanti della cucina giapponese contemporanea.
FLORA DI CARLO
6, RUE DU SABOT, PARIGI 6°
BLUEBERRYMAKIBAR.COM

CLAY – L’ELEGANZA DELLA GASTRONOMIA CONTEMPORANEA

Nel cuore del IX arrondissement, Argile incarna una gastronomia sincera e generosa in un ambiente intimo e raffinato. I toni sobri, il legno e la pietra a vista creano un'atmosfera calda, ideale per un'esperienza culinaria sofisticata e memorabile. Dopo essersi affermato con Polissons nel 2018, Romain Lamon torna con Argile, un ristorante che riflette l'autenticità e la passione di uno chef affermato. Ex allievo delle cucine di prestigiosi hotel, lavorando al fianco di Éric Frechon al Le Bristol, Arnaud Faye e Michel Roth al Ritz, Romain ha acquisito lì un metodo impeccabile, che unisce a un approccio alla cucina rilassato e sobrio. Il suo amore per gli ingredienti è al centro della sua filosofia.
Da Argile, ogni piatto mette in risalto ingredienti accuratamente selezionati, esaltati da un approccio al tempo stesso tecnico e accessibile, in cui sincerità e generosità sono fondamentali. Durante la mia visita, sono rimasto affascinato da piatti che uniscono creatività ed equilibrio. Il pasto è iniziato con un cavolfiore croccante delicatamente accompagnato da una vinaigrette ai capperi, un antipasto semplice ma eseguito alla perfezione, dove ogni boccone ha rivelato un'armonia di sapori. Il piatto principale, capesante abbinate a guanciale e Parmigiano, è stato un vero inno alla raffinatezza. La tenerezza delle capesante, esaltata dalla ricchezza del guanciale e dalla delicatezza del Parmigiano, ha offerto un contrasto di consistenze e sapori.
Sapori mozzafiato. Da Argile, eleganza e semplicità si fondono in un'esperienza in cui ogni dettaglio è pensato per deliziare i sensi. La cura nella selezione degli ingredienti e la competenza dello chef si riflettono in ogni piatto e giustificano il prezzo, rendendo questo ristorante una tappa obbligata per gli amanti della cucina autentica e sofisticata.
FLORA DI CARLO
4, RUE DE MILAN, PARIGI 9°
@ARGILE_RESTAURANT

ONYX – UN NUOVO INDIRIZZO GASTRONOMICO DA NON PERDERE

Situata nel quartiere dei grandi magazzini, a due passi dalle celebri Galeries Lafayette, la Brasserie Onyx si sta affermando come una nuova meta imperdibile della scena gastronomica parigina. Sarà inaugurata nell'estate del 2024 dal gruppo familiare Marki & Co, già rinomato per
Con i suoi prestigiosi locali come Passionné, Sphère e Shiro, Onyx promette un'esperienza culinaria indimenticabile in un ambiente chic e raffinato.
Il ristorante in stile bistrot affascina innanzitutto per il suo arredamento elegante e senza tempo. Progettato dal duo di architetti Anégil, lo spazio fonde armoniosamente influenze ispirate alla Torre Eiffel con un'atmosfera calda e conviviale, rendendo l'Onyx un vero e proprio paradiso di raffinatezza. In cucina, il talentuoso chef Benjamin Marotine orchestra una sinfonia di sapori. Con un background prestigioso, in particolare presso il Louis XV - Alain Ducasse a Monaco e lo Spoon a Parigi, propone una cucina francese creativa, arricchita dalle ispirazioni tratte dai suoi viaggi. Tanto belli quanto deliziosi, i piatti mettono in risalto ingredienti eccezionali in creazioni come la tartare di vitello con formaggio Comté stagionato e barbabietola, o la rana pescatrice arrosto impreziosita da una salsa beurre blanc agli agrumi. I dessert, come il Paris-Brest rivisitato e la millefoglie d'autore con vaniglia tostata e fava tonka, deliziano anche i palati più esigenti.

Che si tratti di un pranzo di lavoro, di una cena romantica o di una serata tra amici, Onyx offre l'ambiente perfetto per assaporare momenti eccezionali che giustificano ampiamente il prezzo. Questo nuovo locale, un mix di tradizione e modernità, è un'ode alla gastronomia francese e promette di diventare un punto di riferimento duraturo nel panorama culinario della capitale.
TOMMASO DURIN
ONYX
71, RUE DE PROVENCE, PARIGI 9
RESTAURANTONYX.COM

MARCELLO – LA DOLCE VITA A SAINT-GERMAIN-DES-PRÉS

A soli 100 metri dalla chiesa di Saint-Sulpice, immerso nel cuore dell'iconico quartiere di Saint-Germain-des-Prés, Marcello è un vero e proprio inno all'Italia senza tempo. Nascosto in fondo a uno storico cortile acciottolato, questo ristorante vanta un'atmosfera unica, elegante e accogliente. La sua piazza, ornata da una fontana e da un muro verde, crea un'oasi di serenità nel cuore di Parigi, lontano dal trambusto circostante.
All'interno, l'uso di materiali pregiati – legno, pelle e pietra – immerge immediatamente gli ospiti in un ambiente che ricorda le tradizionali trattorie italiane, rivisitate con un tocco contemporaneo. La cucina del Marcello è guidata dall'eccezionale Flora Mikula, chef recentemente insignita della Legion d'Onore, un'onorificenza che sottolinea la sua straordinaria carriera. Con un background internazionale, Flora ha lavorato a fianco di rinomati personaggi della gastronomia, tra cui Alain Passard, con il quale ha affinato la sua padronanza di sapori e ingredienti eccezionali. Al Marcello, mette a frutto il suo talento per creare piatti generosi e autentici, celebrando la semplicità e l'eleganza della cucina italiana.

La mia scoperta è iniziata con un generoso antipasto in cui la cremosa burrata si sposava perfettamente con i vivaci e freschi pomodorini, il tutto impreziosito da un filo di olio d'oliva fruttato. Sono seguite le linguine alla bottarga, una vera delizia: la delicata sapidità della bottarga era esaltata dalla scorza di limone e dalla ricchezza del Parmigiano. Ogni boccone era un omaggio ai sapori semplici ma intensi dell'Italia. Per concludere in dolcezza, il tiramisù fatto in casa, leggero e arioso, incantava con il suo perfetto equilibrio di caffè, cacao e mascarpone delicatamente dolce. Questo dessert classico, eseguito alla perfezione, ha concluso il pasto in modo confortante. Da Marcello, la qualità degli ingredienti e le porzioni generose sono il cuore dell'esperienza, piacevolmente bilanciate dal conto. Consiglio vivamente questo intermezzo solare che vi trasporta in Italia.
FLORA DI CARLO
8, RUE MABILLON, PARIGI 6°
MARCELLO-PARIS.COM

SPA E BENESSERE

DERMO OCEAN SPA – ALGOTHERM
LUSSO E INNOVAZIONE NEL CUORE DI PARIGI

Situata all'interno del prestigioso InterContinental Paris Le Grand, la Dermo Ocean Spa - Algotherm è un'oasi di pace nel cuore della capitale. Le eleganti sale trattamenti, immerse in una luce soffusa, offrono un'oasi di serenità, ideale per evadere e ricaricarsi dopo una giornata intensa.
Viaggi intensi o estenuanti. Ho testato il trattamento anti-jet lag, un vero concentrato di benessere pensato per rivitalizzare corpo e viso. L'esperienza è iniziata con un massaggio manuale rilassante, dove movimenti fluidi e profondi hanno aiutato a sciogliere le tensioni muscolari accumulate. Poi, l'uso di guanti esfolianti ha preparato la mia pelle a ricevere i benefici dei prodotti marini Algotherm.
Il passo successivo mi ha trasportato in un mondo sensoriale completamente nuovo, con l'uso di strumenti gua sha ghiacciati, che evocano la sensazione di cubetti di ghiaccio che sfiorano delicatamente la pelle. Questi Cryo Globe, riempiti con un prodotto crioterapico, sono stati applicati sulle mie gambe per stimolare la circolazione sanguigna. L'effetto rinfrescante e lenitivo è stato immediato e profondamente rilassante.

Il trattamento è proseguito sul viso con una delicata schiuma detergente, seguita dall'applicazione di un olio nutriente e da un massaggio profondo con i Cryo Globes sui muscoli facciali. Questo rituale aiuta a ridurre il gonfiore, lenire i rossori e rivitalizzare la pelle. L'effetto rinfrescante
I Cryo Globes hanno illuminato il mio incarnato. Un'esperienza unica, dove ogni fase è studiata per coniugare efficacia e relax. La Dermo Ocean Spa – Algotherm è una tappa obbligata per chi cerca trattamenti che uniscano alte prestazioni al piacere sensoriale. Sebbene questa esperienza di lusso sia certamente un investimento, i risultati e la qualità dei trattamenti la rendono un momento inestimabile.
FLORA DI CARLO
2, RUE SCRIBE, PARIGI 9°
PARISLEGRAND.INTERCONTINENTAL.COM

Valmont Spa presso la locanda Jeu de Paume

Situata nel prestigioso Domaine de Chantilly, questa spa è un'oasi di serenità. I ​​toni tenui, i profumi rilassanti e gli spazi luminosi creano un ambiente ideale per il ringiovanimento. Durante la mia visita, ho scelto un trattamento esclusivo Valmont, un mix perfetto di massaggio rilassante e un rituale viso illuminante. Fin dai primi minuti, i movimenti precisi e rilassanti della terapista hanno sciolto le mie tensioni. Il massaggio, alternando movimenti fluidi e pressioni mirate, mi ha regalato una profonda sensazione di relax. Il rituale viso, nel frattempo, ha restituito luminosità e idratazione alla mia pelle, grazie ai prodotti ad alte prestazioni Valmont. In aggiunta, ho provato il trattamento Maison Caulières, pensato per risvegliare i sensi. Arricchito con oli preziosi, combina tecniche di massaggio avvolgenti e texture lussuose per nutrire la pelle in profondità. Ogni passaggio, dall'applicazione alle delicate carezze, lascia una sensazione di morbidezza e un velo leggero e profumato che ricorda campi fioriti e frutteti. L'esperienza si è conclusa con una tisana calda servita nella lounge relax, dove le ampie vetrate offrono una vista mozzafiato sui giardini della tenuta. Un momento di completa tranquillità per il corpo e la mente. Una fuga di lusso in cui ogni dettaglio è attentamente studiato per contribuire al vostro benessere.
FLORA DI CARLO
4, RUE DU CONNETABLE, CHANTILLY
AUBERGEDUJEUDEPAUMECHANTILLY.FR

FILM E SPETTACOLI OPERATIVI

LA STANZA SUCCESSIVA

Diretto dal talentuoso Pedro Almodóvar e vincitore del Leone d'Oro, "La stanza accanto" uscirà nelle sale francesi l'8 gennaio 2025. Il film segue Ingrid e Martha, due amiche di lunga data che hanno iniziato la loro carriera presso la stessa rivista. Mentre Ingrid diventa una scrittrice di successo e Martha si afferma come corrispondente di guerra, le loro strade si dividono. Anni dopo, i loro destini si incrociano di nuovo in circostanze inquietanti. Questo toccante dramma esplora i temi dell'amicizia, delle scelte di vita e dei segreti nascosti. Un film avvincente e
Intenso da scoprire.

EDMOND

Scritta e diretta dal talentuoso Alexis Michalik, la pièce ripercorre brillantemente la genesi di Cyrano de Bergerac. Nel dicembre del 1897, Edmond Rostand, un giovane drammaturgo in preda a una crisi creativa, si lancia in una sfida colossale: propone una commedia eroica in versi all'attore Constant Coquelin per le vacanze... nonostante non abbia ancora scritto una sola parola. Tra pressioni, gelosie e colpi di scena inaspettati, Michalik offre un'interpretazione avvincente, riunendo 12 attori in una produzione energica e toccante.
Premiata con 5 premi Molière, questa pièce è una vera e propria ode al teatro, che evoca con delicatezza l'effervescenza artistica del XIX secolo. Per gli amanti del palcoscenico.
IN VISTA FINO AL 30 MARZO 2025

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