Un sole cocente e marciapiedi roventi. Parigi nel pieno di un'ondata di calore è un calvario, a meno che non si sappia dove trovare rifugio. E, paradossalmente, è spesso all'aperto che si trova il rimedio migliore: una terrazza ben posizionata, una bevanda fresca a portata di mano e la sensazione che il caldo, in fin dei conti, possa essere piacevole. Ecco la nostra selezione di luoghi dove indugiare quando la città è insopportabile.
Maison Roland gioca la carta del segreto. Immerso nei giardini dello Shangri-La Paris in Avenue d'Iéna, questo ristorante occupa l'antica residenza di Rolando di Bonaparte. L'atmosfera è quella di un giardino di palazzo, rimasto intatto dal trambusto del XVI secolo. Il menù propone piatti classici della cucina francese rivisitati con cura: diaframma di manzo con salsa al pepe, branzino alla griglia, astice preparato in tre modi diversi e dessert che concludono il pasto in modo perfetto: mousse al cioccolato, crema al caramello alla vaniglia del Madagascar o coppa di fragole.
10 Avenue d'Iéna, 16° arrondissement
Le Grand Café si è affermato come una delle aperture più spettacolari dell'estate. Situato sotto le colonne del Grand Palais, e ideato dal gruppo Loulou e dallo chef Benoît Dargère, la sua terrazza, adornata da piante giganti disegnate dal fiorista Thierry Boutemy, emana un'eleganza mozzafiato. Lo spirito della Belle Époque si fonde armoniosamente con una generosa cucina da brasserie: un bar di pesce ricco di ostriche e scampi, uova alla diavola con bottarga, sogliola, tartare di manzo con patatine fritte croccanti. Per concludere, una banana split o bignè da inzuppare nel cioccolato.
Rotonde Clemenceau, 1 place Clemenceau, 8° arrondissement
Il ristorante Ralph's sulla Rive Gauche è tutta un'altra storia. Nascosto in uno dei cortili più belli di Saint-Germain, il terrazzo del ristorante di Ralph Lauren è caratterizzato da divanetti blu e mobili in ferro battuto immersi nel verde. Il menù è decisamente americano: hamburger, aragosta alla griglia, bistecche in stile newyorkese e, quest'estate, nuove insalate e una carta dei cocktail completamente rinnovata. Il luogo perfetto per una pausa pranzo rilassante senza allontanarsi da Parigi.
173 Boulevard Saint-Germain, 6° arrondissement
Loulou, nel cuore dei Giardini delle Tuileries, è forse la quintessenza della terrazza parigina. Incastonata tra la Piramide del Louvre e Place de la Concorde, affacciata sui giardini progettati da Le Nôtre, offre un menù italiano eseguito alla perfezione: pizza con tartufo estivo, carpaccio di gambero rosso, spaghetti al tonno crudo e limone. Il tutto accompagnato da Bellini rivisitati o spritz rinfrescanti. Più parigino di così è difficile.
107 Rue de Rivoli, 1° arrondissement
L'Hôtel Particulier di Montmartre è un indirizzo davvero unico. Il più piccolo hotel di Parigi vanta una terrazza lussureggiante, adornata da lanterne e ricca di verde, che si anima durante tutto il giorno: dal pranzo alla cena, passando per il tè pomeridiano e l'aperitivo . La cucina celebra i piatti classici francesi, come la sogliola e il carpaccio di capesante, in un ambiente intimo e al riparo dal trambusto della città.
23 av. Junot, 18° arrondissement
Laurent è un'istituzione che merita una visita. Un tempo guinguette (una sorta di caffè informale all'aperto) trasformato in ristorante gastronomico, ora di proprietà di Laurent de Gourcuff e dello chef stellato Michelin Mathieu Pacaud, il locale vanta un nuovo arredamento curato da Cordelia de Castellane e, soprattutto, una splendida terrazza alberata nei giardini degli Champs-Élysées. Il menù rende omaggio ai grandi classici parigini: croque-monsieur al tartufo, asparagi al caviale, sogliola alla mugnaia con burro di grano saraceno, e la selezione di pasticcini fatti in casa, tra cui un'imperdibile torta alle fragole, offre un elegante finale al pasto.
41 avenue Gabriel, 8° arrondissement
Saint James è la scoperta della stagione. Riaperto di recente e arredato da Laura Gonzalez, l'unico château-hotel di Parigi cela una terrazza estiva circondata da aceri giapponesi, rose e ortensie. Gli ospiti possono accomodarsi sotto un pergolato, ammirando i mosaici e i tessuti di ispirazione greca che adornano il soffitto. Un angolo discreto e prezioso, lontano dal trambusto estivo.
5 Place du Chancelier Adenauer, 16° arrondissement
Girafe è il luogo ideale per chi desidera cenare con la Torre Eiffel sullo sfondo. Situato nel cuore della Cité de l'Architecture, il ristorante, gestito dalla coppia Gilles Malafosse e Laurent de Gourcuff, con arredi di Joseph Dirand, vanta un'atmosfera raffinata anni '30 e una cucina a base di pesce curata dallo chef Benoît Dargère. Ceviche, carpaccio, aragosta, sogliola, rombo: tutto ruota attorno al pesce, preparato secondo il pescato del giorno.
1 Place du Trocadéro et du 11 Novembre, 16° arrondissement
La Plage Parisienne, sulle banchine di Beaugrenelle, offre un'esperienza completamente diversa. Progettata da Martin Brudnizki, la terrazza si affaccia sulla Senna in un ambiente colorato che quasi fa dimenticare di essere a Parigi. Il menù propone anche piatti a base di pesce: ceviche di orata con yuzu, ostriche, linguine al granchio, per concludere con una tarte tatin o un budino di riso alla vaniglia.
Port de Javel Haut, 75015 Parigi
Infine, Bambini è la terrazza più festosa di questa selezione. Situata nella piazza del Palais de Tokyo, offre una vista diretta sulla Torre Eiffel e un'atmosfera decisamente italiana e solare, grazie a Laurent de Gourcuff e Romain Taieb. L'ambiente è quello di un'osteria moderna e raffinata, festosa e spensierata, dove ci si ritrova per un vivace aperitivo . Il menù rende omaggio all'Italia in tutta la sua generosità: arancini, pizze cotte nel forno a legna, rigatoni con stracciatella, linguine al limone e tartare di tonno. E per finire, bombini , piccole ciambelle napoletane servite calde, o un tiramisù da condividere. Spritz, tramonto e la Torre Eiffel: la ricetta è irresistibile.
Palais de Tokyo, 13 Avenue du Président Wilson, 16° arrondissement
Infine, l'ondata di caldo parigina ci costringe a rallentare, cercare un po' d'ombra e trovare un posto adatto. E Parigi, in momenti come questi, rivela i suoi angoli più belli. Dal cortile segreto di Ralph Lauren ai giardini dello Shangri-La, passando per la terrazza soleggiata del Palais de Tokyo, la città sa come accoglierci quando sappiamo dove guardare. Non resta che prenotare.
