Ci sono luoghi che incarnano l'anima stessa di una città. Drouant è uno di questi. Situata nella tranquilla Place Gaillon, a due passi dall'Opéra Garnier, questa istituzione, fondata nel 1880, coniuga patrimonio letterario, gastronomia francese e arte di vivere parigina.
Dal 1914 in poi, l'Accademia Goncourt fece dei suoi saloni il santuario delle sue riflessioni letterarie, a cui presto si aggiunse il Premio Renaudot. Personaggi come Renoir e Colette plasmarono la leggenda di questo luogo, dove le conversazioni intellettuali risuonano ancora oggi. Negli anni '1920, il maestro Art Déco Jacques-Émile Ruhlmann progettò la monumentale scalinata, che rimane uno dei gioielli architettonici della capitale. Nel 2020, l'interior designer Fabrizio Casiraghi ha riportato questo arredo al suo splendore originale, infondendogli una luminosa modernità.
In cucina, lo chef Romain Van Thienen incarna lo stesso duplice impegno: rispetto per la tradizione e libertà creativa. Avendo lavorato a fianco di chef rinomati come Cyril Lignac e Yannick Alléno, compone un raffinato menù stagionale, punteggiato da tocchi vegetali e floreali. Gli ospiti possono assaporare di tutto, dagli asparagi primaverili ai piatti invernali, nella calda atmosfera delle sale da pranzo rivestite in legno. Il servizio al tavolo, il taglio della carne al tavolo e la tartare di manzo preparata al momento dimostrano una meticolosa attenzione ai dettagli che esalta l'atmosfera conviviale.
Ma l'anima di Drouant si rivela anche nella sua eccezionale cantina: fedele ai terroir francesi e più in particolare alla Valle del Rodano, la struttura propone circa 2.000 referenze, tra cui quasi 1.000 vini della Valle del Rodano, e una selezione di oltre 30 vini al bicchiere, a testimonianza di una passione per l'arte della tavola che va ben oltre il semplice pasto.
Gli eleganti e raffinati saloni privati della struttura sono disponibili per seminari, cene esclusive, matrimoni o incontri più intimi. Situati in posizione ideale e completamente attrezzati, offrono comfort, tranquillità e discrezione, il tutto in un contesto storico.
Drouant rimane un luogo in cui storia, cultura e gastronomia si intrecciano armoniosamente. Tempio del gusto tanto quanto dell'intelletto, perpetua una certa idea di Parigi letteraria e raffinata, dove ogni pasto diventa un omaggio all'arte di vivere francese.
Drouant
16-18 Place Gaillon, 75002 Parigi
