UN VIAGGIO CULINARIO MEDITERRANEO A PARIGI
Situato nel cuore del vivace quartiere parigino di Belleville, il ristorante BAHAR dell'Hotel Babel è un vero invito a un viaggio culinario attraverso il Mediterraneo. Con il suo arredamento caldo e l'atmosfera accogliente, BAHAR offre un'esperienza gastronomica che fonde tradizione e modernità, regalando agli ospiti un'esperienza sensoriale unica.
Fin dal primo momento in cui si entra, il fascino del BAHAR si percepisce. Situato all'interno dell'Hotel Babel, il ristorante si fonde perfettamente con l'estetica bohémien ed eclettica del quartiere di Belleville. Pareti in pietra a vista, lampadari in rame e tessuti con motivi orientali creano un'atmosfera intima ed esotica. Ampie vetrate inondano lo spazio di luce naturale, illuminando i tavoli in legno grezzo e le comode sedie, invitando gli ospiti a sedersi e rilassarsi.
L'interior design di Daphné Desjeux è un'armoniosa fusione di influenze meridionali e parigine. Ogni dettaglio, dai tappeti persiani alle piante sospese, è accuratamente scelto per evocare il ricco patrimonio culturale della costa mediterranea. Questa attenzione al dettaglio si riflette anche nella presentazione dei piatti, dove l'estetica gioca un ruolo fondamentale.
La cucina del BAHAR è un omaggio alla diversità e alla ricchezza dei sapori sudafricani. La chef franco-afghana Clarie Feral-Akram e il suo team offrono un viaggio culinario lungo la Via della Seta, che un tempo collegava Oriente e Occidente. Ispirata dalle sue radici, presenta un menù che celebra prodotti freschi e ricette tradizionali rivisitate in chiave contemporanea. Gli ingredienti sono accuratamente selezionati, privilegiando i produttori locali e metodi di coltivazione rispettosi dell'ambiente.
Tra gli antipasti, il mezze è un must. Presentato come piccoli piatti da condividere, offre una varietà di sapori e consistenze. Il menu include patatine fritte panisse con pomodori secchi e maionese affumicata; börek (una specialità turca) ripieni di un composto di feta, Emmental e cipolle caramellate e arricchiti da una salsa yogurt-harissa; focacce indiane con funghi ostrica marinati e arrostiti e maionese satay; e manti (ravioli dell'Asia centrale) con erbe persiane e salsa allo yogurt alla menta. Ogni boccone è una scoperta, un viaggio nei vivaci mercati di Beirut o nei vicoli ombreggiati di Marrakech. I piatti principali continuano a sorprendere e deliziare, come la spalla di agnello da latte della Lozère, pensata per essere condivisa da due o tre persone, confit con spezie e cotta a fuoco lento alla perfezione: un delicato equilibrio tra dolcezza e spezie. Per quanto riguarda i dessert, non perdetevi l'imperdibile Paris-Babel, con ganache di arachidi e caramello al miso, oppure la cheesecake in stile baklava con agrumi canditi.
Un'esplorazione culinaria al BAHAR non sarebbe completa senza una carta dei vini attentamente curata. Il sommelier del ristorante ha creato una collezione di vini che riflette la diversità dei terroir mediterranei. Dai robusti rossi della Valle del Rodano ai rinfrescanti bianchi della Costiera Amalfitana, ogni vino è scelto per accompagnare i piatti e arricchire l'esperienza culinaria. Particolare risalto viene dato ai vini locali, con una selezione di produttori indipendenti che condividono la filosofia di sostenibilità e qualità del BAHAR. Gli appassionati di vino possono anche partecipare a degustazioni programmate regolarmente, dove possono scoprire nuovi vitigni e approfondire le proprie conoscenze enologiche.
Un'accoglienza calorosa e un servizio attento sono i pilastri dei valori del BAHAR. Il team del ristorante, accuratamente preparato, è sempre pronto a guidare gli ospiti nella scelta di cibo e vino, a rispondere alle loro domande e a garantire che ogni pasto sia memorabile. Cordialità e generosità sono al centro dell'approccio del ristorante, riflettendo l'ospitalità mediterranea.
Più che un semplice ristorante, BAHAR è anche un luogo di incontro e condivisione. Il locale organizza regolarmente eventi a tema, serate musicali e laboratori culinari. Questi eventi offrono agli ospiti l'opportunità di immergersi ancora più profondamente nella cultura del sud, imparare nuove ricette o scoprire tradizioni gastronomiche meno conosciute. I laboratori, guidati dallo chef o da ospiti speciali, coprono una varietà di argomenti, dalla preparazione dei mezze all'arte del pane fatto in casa. Queste sessioni interattive sono un modo eccellente per apprendere tecniche culinarie e apprezzare la storia e la cultura dietro ogni piatto.
Il ristorante BAHAR dell'hotel Babel Belleville è più di un semplice luogo dove mangiare: è una vera e propria esperienza sensoriale, un invito a viaggiare attraverso i sapori e gli aromi del Mediterraneo. Con la sua cornice incantevole, la cucina autentica e ispirata e il servizio impeccabile, BAHAR offre un'indimenticabile fuga culinaria nel cuore di Parigi. Che siate gourmet o semplicemente alla ricerca di un'esperienza culinaria unica, BAHAR promette di trasportarvi e deliziarvi a ogni visita.
BAHAR – BABEL HOTEL
3, RUE LEMON, PARIGI 20°
BABEL-BELLEVILLE.COM
