UN'ODE ALLA CUCINA CRETESE E CIPRIOTA
Nel cuore del vivace XI arrondissement di Parigi, dove la diversità culinaria rivaleggia con l'effervescenza della vita cittadina, Taverna si erge come un faro provvidenziale, offrendo ai buongustai in cerca di autenticità una sosta gourmet ispirata alle terre lontane di Creta e Cipro.
Fondata da Paul-Henri Bayart, ex socio del prestigioso ristorante Tuba di Marsiglia, Taverna è un'oasi di sapori mediterranei, che trae la sua essenza dalle radici cretesi e cipriote della moglie del fondatore, Margaux Varnavidou.
Situato in via Amelot 56, il Taverna si distingue per l'atmosfera conviviale e la cucina autentica. Il ristorante a due piani invita gli ospiti a un viaggio sensoriale nel cuore della cultura cretese. Le pareti, adornate con ricordi di famiglia, emanano una nostalgia agrodolce che si fonde perfettamente con il moderno arredamento in acciaio inox e la scala in legno.
Alla Taverna, la cucina è un inno alla semplicità, alla finezza e alla generosità dei sapori mediterranei. Chef e proprietario, Paul-Henri Bayart propone un menù ricco e variegato, in cui i piatti tradizionali vengono rivisitati con audacia e creatività, preservando al contempo l'essenza stessa di ogni ricetta.
Gli ospiti sono invitati ad assaporare una miriade di piatti deliziosi come il polpo alla griglia con olio d'oliva e limone, le polpette di keftedes servite con tzatziki fatto in casa o il famoso dakos, un'insalata a base di pane di segale cretese tostato, pomodori succosi, saporita feta e olive profumate. Ogni boccone è un viaggio culinario e un vibrante omaggio alle secolari tradizioni culinarie del Mediterraneo.
La creatività dello chef Paul-Henri Bayart risplende in un menù solare ispirato alle antiche ricette greche e cipriote. Piatti tradizionali si fondono con creazioni originali, offrendo agli ospiti un'esperienza gastronomica indimenticabile. E per accompagnare questo banchetto divino, una squisita selezione di vini greci e ciprioti e bevande tradizionali completa questa odissea culinaria, all'insegna dell'autenticità e della convivialità.
Insieme a Paul-Henri Bayart, la moglie Margaux Varnavidou incarna l'anima della Taverna, infondendo in ogni piatto la sua eredità mediterranea. Con i loro due figli, Côme e Amos, condividono una passione contagiosa per la cucina cretese e cipriota, rendendo la Taverna molto più di un ristorante: una vera e propria casa dove tradizione e convivialità si fondono armoniosamente.
Che siate amanti della cucina mediterranea o semplicemente curiosi di scoprire nuovi sapori, Taverna promette un'esperienza memorabile in cui ogni piatto racconta una storia, ogni sapore evoca un ricordo lontano. Il ristorante è un invito a un viaggio culinario nel cuore di Creta e Cipro, dove i piaceri della buona tavola si uniscono al piacere della condivisione e della scoperta. Venite a scoprire questo piccolo angolo di paradiso mediterraneo a Parigi e lasciatevi conquistare dalle sue delizie culinarie, simboli di una tradizione millenaria perpetuata con passione e amore.
TAVERNA
56, RUE AMELOT, PARIGI 11°
