UN VOYAGE ENVOÛTANT AU COEUR DE LA GASTRONOMIE PARISIENNE
Situé au coeur du légendaire quartier de Saint-Germain-des-Prés à Paris, Clover Saint-Germain émerge comme un bijou gastronomique, conçu par Élodie et Jean-François Piège, un chef multi-étoilé.
Cet établissement incarne l’audace et l’excellence culinaire tout en mettant en lumière les pâtes à la française. Fusionnant des recettes inventives dans un cadre raffiné et intimiste, Clover Saint-Germain promet des instants mémorables imprégnés de convivialité, inspirés par l’Italie et la Méditerranée.
Dès que l’on pénètre à Clover Saint-Germain, l’atmosphère chaleureuse et élégante enveloppe les convives. Le décor, un savant mélange de modernité et de tradition, reflète l’héritage prestigieux du quartier tout en y ajoutant une touche contemporaine. Murs de pierre apparente, tables en bois noble et luminaires sophistiqués créent une ambiance à la fois cosy et chic. Malgré son espace relativement restreint, le restaurant est agencé pour optimiser le confort et l’intimité, avec des banquettes en cuir et des chaises en velours, sous l’éclairage subtil des grandes baies vitrées baignées de lumière naturelle.
La cuisine de Clover Saint-Germain célèbre la richesse et la diversité des produits locaux, incarnant une approche respectueuse et innovante des ingrédients. Le menu, variant au gré des saisons et des arrivages, propose des entrées délicates comme la daurade crue, accompagnée de son aneth et grenade, ou encore le chou-fleur cuit-cru agrémenté de poutargue râpée. Chaque plat est méticuleusement préparé pour révéler des textures et des saveurs équilibrées, offrant une expérience gustative riche et harmonieuse. Les pâtes fraîches faites maison chaque matin sont des incontournables, des casarecce siciliennes avec langoustines marinées au citron et coriandre fraîchement coupée, aux spaghettis à l’ail des ours et piment. Les plats de viande, comme la blanquette de ris de veau et morilles, complètent un tableau gastronomique d’exception.
Les desserts à Clover Saint-Germain sont une véritable célébration de la pâtisserie française. Des fraises marinées au Saint-Germain, fleur de sureau, aux churros au caramel au beurre demi-sel, chaque création est pensée pour charmer visuellement et ravir le palais des gourmets.
Pour accompagner ces mets exquis, Clover Saint-Germain propose une carte de vins minutieusement sélectionnés, une collection de crus provenant des plus grandes régions viticoles, mettant l’accent sur les vins naturels et biodynamiques. Chablis minéral, bordeaux puissant ou champagne élégant, chaque vin est choisi pour sublimer les plats et enrichir l’expérience culinaire des convives.
Clover Saint-Germain ne se limite pas à une simple expérience gastronomique : le restaurant accueille régulièrement des événements thématiques, des dîners de dégustation et des collaborations avec des chefs. Ces occasions permettent à Jean-François Piège de présenter des créations innovantes, toujours en harmonie avec les produits de saison.
En somme, Clover Saint-Germain est devenu une destination de choix à Paris, offrant une exploration culinaire inégalée, que vous soyez habitant ou visiteur. Pour reprendre les mots du célèbre critique culinaire français Curnonsky : « La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont. » Clover Saint-Germain célèbre la simplicité et l’authenticité dans une cuisine où chaque ingrédient exprime pleinement sa saveur naturelle.
CLOVER SAINT-GERMAIN
5, RUE PERRONET, PARIS 7E
JEANFRANÇOISPIEGE.COM
