C’est une adresse que les amateurs de vin connaissent bien : nichée rue Lobineau, à deux pas du marché Saint-Germain, l’ancienne Compagnie des Vins Surnaturels se réinvente et devient La Compagnie Saint Germain. Créée par l’Experimental Group, cette maison emblématique des épicuriens parisiens a fait peau neuve à la faveur d’un été de travaux, pour rouvrir ses portes fin août dans un décor totalement repensé.

Aux commandes de cette métamorphose, on retrouve Dorothée Meilichzon, designer du groupe, déjà à l’origine de l’Hôtel des Grands Boulevards à Paris ou encore du Palazzo Experimental à Venise. Fidèle à son style singulier, elle a insufflé à l’espace une atmosphère à la fois chic et feutrée, inspirée de l’identité new-yorkaise de La Compagnie Wine Bar – Flatiron. Banquettes zébrées orangées, fauteuils graphiques et comptoir en bois composent un écrin raffiné où la lumière tamisée renforce l’esprit intimiste du lieu.

Mais au-delà du décor, c’est bien la carte qui confirme la réputation de cette adresse d’initiés. Menée par une équipe de sommeliers, elle déploie 800 références issues aussi bien de petits producteurs confidentiels que de grandes maisons. Champagne, grands crus et pépites dénichées aux quatre coins du monde sont servis au verre, en carafe ou à la bouteille. Pour accompagner ces flacons, le bar propose des assiettes gourmandes : charcuterie fine, fromages de terroir, croque-monsieur à la truffe, saucisse au fenouil, légumes confits ou encore burrata crémeuse.

Depuis son ouverture en 2011, la Compagnie s’est imposée comme un lieu convivial où l’esprit reste inchangé : une philosophie décontractée mais experte du vin, des sélections pointues mais accessibles, et une équipe soucieuse de transmettre son savoir. 

7 rue Lobineau, 75006 Paris 

https://www.compagniewinebar.com/paris