ATICA
UNE EXCURSION CULINAIRE AU COEUR DU PAYS BASQUE DANS UN LIEU HISTORIQUE
Niché dans le 5e arrondissement, cet endroit unique est un ancien cinéma qui avait accueilli dans les années 1950 la première projection d’Alice au pays des merveilles. En descendant un escalier discret, on pénètre dans un restaurant immersif qui célèbre la cuisine basque dans un cadre hors du temps. Le bar, inspiré des anciens wagons de train, conduit vers une salle cachée où l’expérience débute. Ramzi Saade, le fondateur, propose un voyage culinaire évolutif en cinq étapes, suivant le rythme des saisons. Les plats, servis dans la pénombre, révèlent des saveurs fascinantes. Mon coup de coeur : le poisson à l’encre de seiche, avec son goût iodé et sa couleur charbon, en harmonie parfaite avec l’atmosphère mystérieuse du lieu. Le dessert, une mousse au chocolat revisitée avec de l’huile d’olive et de la meringue, surprend par son onctuosité et sa note saline, complétant le repas sur une touche audacieuse. Chaque plat évoque les paysages et l’esprit du Pays basque. Atica offre une carte raffinée, idéale pour les amateurs de haute gastronomie prêts à investir dans une expérience hors du commun.
8, RUE FRÉDÉRIC-SAUTON, PARIS 5E
ATICAPARIS.COM
BRASSERIE CHARLIE
L’ESPRIT DE LA TRADITION PARISIENNE RÉINVENTÉ
Au coeur de Neuilly, cette brasserie modernise les grands classiques français dans un cadre élégant et décontracté. Les boiseries et imprimés colorés créent une ambiance chic et chaleureuse. Parmi les incontournables, les huîtres, salées et crémeuses, aux notes minérales et d’amande, apportent une fraîcheur vive. Le bar, accompagné d’un écrasé de pommes de terre aux herbes et tombée de blettes, est servi avec une sauce Bercy – vin blanc, échalotes, fumet de poisson et beurre – rehaussée de persil et de citron. Brasserie Charlie est un restaurant à la qualité irréprochable qui constitue l’endroit parfait pour vivre une expérience culinaire raffinée mais accessible.
5, PLACE PARMENTIER, NEUILLY-SUR-SEINE
LANOUVELLEGARDE.COM
COLÈRE
UN RESTAURANT AU CARACTÈRE AUDACIEUX ET EXPLOSIF
Colère porte bien son nom, proposant une cuisine audacieuse et épicée, où chaque plat est un jaillissement de saveurs. Après le succès d’Orgueil dans le 11e arrondissement, Eloi Spinnler installe son nouveau restaurant dans le 9e arrondissement. Ce lieu aux murs de brique et à l’esthétique industrielle incarne parfaitement l’esprit brut et raffiné de sa cuisine. L’ambiance feutrée, dans des tons chaleureux mêlant rouge, orange et jaune, évoque la flamme et renforce le caractère unique de l’endroit. En entrée, j’ai dégusté le risotto rouge, une interprétation du cacio e pepe revisité avec un jaune d’oeuf mariné. Préparé à base de haricots rouges et subtilement épicé, le risotto transforme ce classique en un plat aussi surprenant que savoureux. La tarte de légumes et sa crème citronnée a également été une belle découverte. Croquante, parfumée, et sublimée par des légumes de saison, elle allie fraîcheur et texture. En dessert, le flan vanillé, parsemé d’une pointe de piment d’Espelette, équilibre douceur et caractère avec finesse. Colère s’adresse aux gourmets prêts à se laisser tenter par une expérience culinaire exceptionnelle.
39, RUE RICHER, PARIS 9E
BONALOI.COM
© Ôté
OTÉ
UN VOYAGE CULINAIRE VERS LES ÎLES TROPICALES
Dans un cadre bleu électrique et rouge, le restaurant Oté est une véritable invitation à l’évasion, où chaque spécialité vous emmène vers l’île de la Réunion, avec des saveurs exotiques, des poissons frais et des épices parfumées. J’ai d’abord savouré l’un des plats phares de la maison, la bringelle, mijoté d’aubergines, de tofu, de crème coco, de curcuma, de mangue, de citron vert, d’oignons et de ciboulette. Un mets relevé, alliance de saveurs salées et sucrées. Pour le dessert, j’ai choisi la glace coco artisanale, une douceur exquise qui m’a littéralement transportée. La texture est onctueuse, le goût de noix de coco est sublimé par un coulis de mangue fraîche et une touche de citron vert, rehaussé par la poudre de citron vert séché qui ajoute une pointe d’acidité – et pour un supplément de plaisir, un « petit remontant » peut accompagner ce dessert. Chez Oté, on savoure une cuisine raffinée et généreuse dans un cadre dépaysant, où le voyage gustatif est aussi accessible et authentique.
46, RUE JEAN-PIERRE-TIMBAUD, PARIS 11E
OTE-RESTAURANT.COM
FONTAINE GAILLON
UN MOMENT PRIVILÉGIÉ AU COEUR DE LA GASTRONOMIE FRANÇAISE
Dans le 2e arrondissement de Paris, la Fontaine Gaillon, véritable institution parisienne, renaît avec élégance dans un décor Art déco somptueux, entre moulures d’époque et mobilier en velours. Sous la direction de la cheffe talentueuse Marie-Victorine Manoa, chaque assiette rend hommage aux saveurs du terroir français, alliant modernité et tradition. En entrée, le tartare de Saint-Jacques surprend par sa fraîcheur et sa délicatesse. Les noix de Saint-Jacques, finement coupées, sont sublimées par des assaisonnements subtils qui mettent en valeur leur goût naturel, avec des notes légèrement acidulées qui équilibrent chaque bouchée. Le plat signature, la volaille de Bresse au vinaigre, incarne l’équilibre parfait entre raffinement et authenticité. La volaille, d’une tendreté incomparable, est rehaussée par une sauce au vinaigre délicatement équilibrée, qui apporte une touche d’acidité et de profondeur, mettant en lumière la qualité exceptionnelle de ce produit du terroir. Pour le plat principal, le millefeuille de butternut se distingue par sa présentation élégante et ses saveurs automnales. Les fines couches de butternut fondantes, accompagnées d’une sauce onctueuse, offrent une symphonie de textures, entre moelleux et croquant, rendant ce plat à la fois réconfortant et sophistiqué. La Fontaine Gaillon propose une expérience culinaire d’exception dans un cadre majestueux, où chaque plat témoigne d’un savoir-faire gastronomique irréprochable. Le raffinement de l’assiette et du lieu se reflète dans une note à la hauteur de cette expérience exclusive.
1, RUE DE LA MICHODIÈRE, PARIS 2E
FITZ-GROUP.FR
DAME
L’ADRESSE CONVIVIALE ET TENDANCE DU 9E ARRONDISSEMENT
À deux pas de Montmartre, Dame est la nouvelle adresse en vogue du 9e arrondissement. Petite soeur du restaurant Bonhomme, elle propose une cuisine généreuse, avec des plats à partager parfaits pour les groupes. La décoration signée Atelier Étude puise son inspiration dans les années 1970 : teintes chaudes, vinyles et touches rétro se mêlent pour créer une atmosphère accueillante et stylée. Pour commencer, j’ai dégusté un fenouil à la grecque, préparé avec délicatesse. Le fenouil, fondant et parfumé, est mariné dans une sauce légère et citronnée, agrémentée d’herbes fraîches qui relèvent subtilement les saveurs, offrant une belle fraîcheur en entrée. En plat principal, le cabillaud de ligne au beurre blanc a été un vrai coup de coeur. Le cabillaud, cuit à la perfection, révèle une chair tendre et délicate. La sauce beurre blanc, crémeuse et onctueuse, vient rehausser la finesse du poisson. Les pommes de terre rôties qui l’accompagnent sont fondantes et légèrement caramélisées, ajoutant une profondeur savoureuse au mets. Quant au plat signature, la selle d’agneau en trois façons, c’est une spécialité incontournable servie pour un, deux ou quatre convives, un choix parfait pour ceux qui souhaitent partager une expérience culinaire généreuse et gourmande. Dame incarne une cuisine authentique dans un cadre soigné et chaleureux, à un prix tout en finesse pour l’atmosphère et les saveurs qu’il propose.
38, RUE CONDORCET, PARIS 9E
DAME-RESTO.FR
RORI
L’ART DE LA SLICE GOURMANDE
Dans le 11e arrondissement, Rori offre une ambiance décontractée et stylée, inspirée par l’univers des pizzerias américaines et romaines, mêlée au charme d’un bistrot parisien. Créé par l’équipe du restaurant Bouche, dirigée par le chef Florent Peineau, Rori se distingue par ses slices de pizza fines et croustillantes, accompagnées de vins naturels et d’assiettes à partager. En dégustant la Red Pie, je découvre une pâte fine, des saveurs intenses et des ingrédients de qualité. La pizza Potato, avec mozzarella et scamorza, est une autre combinaison audacieuse qui ravit les papilles. En dessert, une panna cotta vanillée apporte une touche douce et crémeuse. Rori offre une expérience conviviale et accessible, où qualité et simplicité se rencontrent.
96, RUE JEAN-PIERRE-TIMBAUD, PARIS 11E
RORIPARIS.COM
PÉTRUS
L’ÉLÉGANCE PARISIENNE RENOUVELÉE
Situé dans le 17e arrondissement, Pétrus séduit par son décor raffiné, modernisé par l’architecte Laura Gonzalez. Avec ses boiseries sombres et ses textures distinguées, le restaurant procure une ambiance à la fois luxueuse et accueillante, évoquant les grandes brasseries de Paris. Parmi les incontournables, l’onglet de boeuf se distingue par sa viande tendre et délicate qui fond littéralement en bouche. La cuisson le sublime en révélant ses arômes subtils, tandis que sa texture soyeuse et fondante en fait une expérience gustative raffinée. En dessert, un millefeuille vanille caramel croustillant et léger clôt le repas avec finesse. Pétrus est une adresse de choix pour les amateurs de gastronomie française haut de gamme, où le cadre et la qualité justifient une note en accord avec cette expérience unique.
12, PLACE DU MARÉCHAL-JUIN, PARIS 17E
RESTAURANT-PETRUS.FR
MEÏDA
L’ÉVASION MÉDITERRANÉENNE DE MOHAMED CHEIKH
À Saint-Ouen, Meïda, le premier restaurant du chef Mohamed Cheikh, gagnant de Top Chef, transporte ses convives dans une ambiance chaleureuse et lumineuse, inspirée des pays méditerranéens. La décoration aux tons chauds évoque les couleurs du levant, créant un cadre accueillant et immersif. J’ai pu goûter le crudo de thon à la crème d’avocat et aux poivrons grillés avec son riz vinaigré au curcuma, véritable invitation au voyage. En dessert, le riz (soufflé) au lait à la fleur d’oranger apporte un agréable contraste de textures. La mélasse d’orange donne une profondeur sucrée et légèrement acidulée rappelant le soleil et la chaleur des agrumes. Meïda propose une expérience unique, où la générosité et la créativité de la cuisine méditerranéenne s’accordent avec le savoir-faire français à un prix abordable.
10, PLACE DE LA RÉPUBLIQUE, SAINT-OUEN-SUR-SEINE
MEIDA.FR
ADELA
LE TOUT NOUVEAU RESTAURANT DE PÂTES FRAÎCHES
Dans le 10e arrondissement, le restaurant Adela, dont la décoration a été conçue par l’architecte Jessica Mille, attire par son ambiance bohème et chaleureuse dans un cadre aux matériaux naturels agrémentés de touches artisanales. J’ai testé pour vous les casarecce, une expérience gourmande où chaque bouchée mêle simplicité et fraîcheur. Ces pâtes torsadées, idéales pour retenir les sauces, s’imprègnent de la douceur acidulée des tomates cerises, juteuses et éclatantes. À cela s’ajoute la stracciatella, un fromage crémeux et délicat qui apporte une onctuosité rafraîchissante et fond en douceur sur les pâtes. Ce plat ravit par l’équilibre entre l’acidité des tomates et la richesse lactée de la stracciatella, offrant un mariage de saveurs authentiques et réconfortantes. Chez Adela, la cuisine est inventive et généreuse, et l’expérience, tout en étant abordable, est raffinée, promesse d’un moment empreint de saveurs et d’évasion.
20, RUE DU FAUBOURG-POISSONNIÈRE, PARIS 10E
ADELA-PASTA.COM
STOCK
LA SICILE RÉINVENTÉE DANS UNE AMBIANCE SEVENTIES
Situé dans le 2e arrondissement, le restaurant Stock est une adresse où les saveurs traditionnelles de la Sicile s’allient à une ambiance seventies pleine de caractère. Le décor, composé de néons dans des tons rouges et roses, et de banquettes en velours rouge, crée une atmosphère vibrante et intimiste, parfaite pour une expérience culinaire dépaysante. Puisant dans ses racines méditerranéennes, le chef Théo Badalucco propose une cuisine créative et instinctive qui rend hommage à ses origines siciliennes tout en apportant une touche contemporaine. En entrée, j’ai choisi les Saint-Jacques, dont la cuisson parfaite révèle toute la douceur et la finesse. Elles sont sublimées par une légère touche d’agrumes apportant une fraîcheur délicate et envoûtante à chaque bouchée. Pour le plat principal, le risotto aux cèpes m’a complètement conquise. Ce risotto crémeux et parfumé aux cèpes terreux est agrémenté d’une sauce aux herbes. La texture est parfaitement équilibrée, à la fois onctueuse et al dente. En dessert, le tiramisu revisité est un pur délice. Sa consistance légère et aérienne, avec des couches fondantes de mascarpone et de café, est équilibrée par une touche de cacao intense qui évoque l’authenticité du dessert italien tout en y apportant une note sophistiquée. Stock propose une expérience gourmande où l’authenticité des saveurs méditerranéennes s’allie à une présentation élégante et créative. L’atmosphère festive et les plats soigneusement élaborés se reflètent dans la note, à la hauteur du luxe discret et des détails soignés de cette expérience culinaire.
88 RUE DE RICHELIEU, PARIS 2E
STOCK-PARIS.FR
