À Jérusalem, chaque quartier raconte une autre ville. Des rooftops dominant la Vieille Ville aux tables animées de Mahane Yehuda, des cafés du centre aux adresses nichées dans les collines environnantes, voici une sélection personnelle pour découvrir Jérusalem autrement, entre panoramas, cuisine et art de vivre.

Septembre est un mois particulièrement agréable pour découvrir Jérusalem. La chaleur intense de l’été commence à s’atténuer et le climat devient plus clément, propice aux promenades, aux terrasses et aux soirées en extérieur. En 2026, les grandes fêtes juives — Roch Hachana, Yom Kippour puis Souccot — attirent de nombreux visiteurs, tandis que le calendrier chrétien est notamment marqué par l’Exaltation de la Sainte-Croix, dans une ville qui accueille toute l’année pèlerins et voyageurs. Les habitants musulmans profitent eux aussi de cette période et de ses moments plus calmes pour sortir et parcourir la ville. Entre ferveur religieuse et douceur de fin d’été, septembre offre ainsi une atmosphère particulière pour découvrir Jérusalem : depuis ses rooftops, autour des tables de Mahane Yehuda, dans les cafés du centre ou en s’échappant vers les collines environnantes

Jérusalem vue d’en haut : quatre rooftops pour découvrir la ville autrement

À Jérusalem, prendre de la hauteur change le regard que l’on porte sur la ville. Les murailles de la Vieille Ville, les clochers, les coupoles et la pierre blonde prennent une autre dimension au coucher du soleil. Mais tous les rooftops ne se ressemblent pas : certains valent pour leur panorama, d’autres pour leur atmosphère, leur cuisine ou simplement pour le plaisir de s’éloigner quelques heures de l’agitation des rues.

Waldorf Astoria, pour l’atmosphère

Au Waldorf Astoria, la terrasse joue davantage la carte de l’élégance et de l’intimité que celle du panorama spectaculaire. La vue n’est pas, à mon sens, la raison principale de venir ici. En revanche, j’ai particulièrement apprécié l’atmosphère calme du lieu, idéale pour un dîner à deux ou une soirée loin de l’agitation de la ville.

La cuisine est bonne et soignée, même si les portions restent plutôt légères. On vient donc autant pour le cadre, le service et cette sensation d’être un peu à l’écart que pour l’assiette. Une adresse feutrée, qui correspond parfaitement à l’esprit du Waldorf Astoria.

Waldorf Astoria Jerusalem – 26-28 Gershon Agron Street, Jérusalem
Site : https://www.hilton.com/en/hotels/jrswawa-waldorf-astoria-jerusalem/

Mamilla, Jérusalem en panorama

Changement d’ambiance au rooftop du Mamilla Hotel. Ici, c’est véritablement la vue qui fait le spectacle. Installée face aux murailles de la Vieille Ville, la terrasse offre l’un des plus beaux panoramas de cette partie de Jérusalem, particulièrement lorsque la lumière commence à décliner.

J’aime aussi le lieu pour sa belle carte des vins, avec une place importante accordée aux domaines israéliens. Un verre de vin au coucher du soleil suffit presque à justifier la visite. La proximité immédiate de la porte de Jaffa et des murailles donne au lieu cette sensation assez particulière d’être à la frontière entre Jérusalem contemporaine et ville historique.

Mamilla Hotel – 11 King Solomon Street, Jérusalem
Site : https://www.mamillahotel.com/eat-drink/the-rooftop/

Nucha, le nouveau venu

Plus récent, le rooftop du Nucha Hotel apporte une énergie différente à cette sélection. Installé au dernier étage de l’hôtel, autour de la piscine, il offre un cadre contemporain, idéal pour prendre un verre en amoureux ou entre amis. La carte propose quelques petites portions à partager, davantage pensées pour accompagner l’apéritif que pour composer un véritable repas. Les pleurotes (oyster mushrooms) et le chou rôti méritent notamment d’être goûtés. L’espace extérieur, principalement réservé aux fumeurs, permet de profiter d’un panorama ouvert sur la Jérusalem historique et la ville moderne. Une adresse agréable pour commencer la soirée dans une atmosphère actuelle et décontractée.

Nucha Hotel – Jérusalem
Site : https://www.leonardo-hotels.com/jerusalem/nucha-hotel

Notre Dame, face à la Vieille Ville

Pour changer complètement de perspective, direction le Notre Dame of Jerusalem Center. Son rooftop offre une vue remarquable sur les murailles et les toits de la Vieille Ville.

L’atmosphère est très différente de celle des grands hôtels de Jérusalem-Ouest. Le lieu invite davantage à contempler la ville et permet de retrouver, depuis les hauteurs, toute cette superposition d’époques, de religions et d’architectures qui fait le caractère unique de Jérusalem. Le restaurant propose également vins et fromages, ce qui en fait une belle adresse pour s’installer en fin de journée et regarder progressivement la lumière changer sur la pierre de Jérusalem.

Notre Dame of Jerusalem Center – 3 HaTsanhanim Street, Jérusalem
Site : https://www.notredamecenter.org/

Mahane Yehuda : trois façons de découvrir le marché

Impossible de passer par Jérusalem sans s’arrêter à Mahane Yehuda. Bien sûr, on y retrouve les grands classiques — falafels, houmous, bourekas et autres spécialités levantines — mais le marché est aujourd’hui bien plus que cela. Pour sortir des sentiers battus, venez goûter à une nouvelle génération de street food qui réinvente les traditions et mélange avec gourmandise les cultures qui composent Jérusalem. Recettes marocaines revisitées, cuisine végétarienne et vegan, influences américaines, mexicaines ou asiatiques : les jeunes tables de Mahane Yehuda puisent partout, tout en gardant l’énergie très particulière du marché. Le jour, on y vient pour les étals et les petites adresses gourmandes ; le soir, les rideaux se baissent, les bars s’animent et le marché change complètement de visage. Voici trois adresses que j’aime particulièrement pour découvrir cette autre facette de Mahane Yehuda.

Nuna, la moufleta réinventée

Pour moi, Nuna est un passage obligatoire. L’adresse revisite la moufleta, cette spécialité traditionnelle, dans un esprit original et gourmand. C’est simple, différent et surtout délicieux : exactement le genre d’adresse que l’on aime découvrir au détour des allées de Mahane Yehuda.

Nuna – Mufleta – 3 Ha-Tut Street, Jérusalem
Facebook : https://www.facebook.com/groups/1530433370590879/

Mimounis, léger et créatif

Autre registre chez Mimounis, avec une cuisine végétarienne ou vegan, légère et créative. Une bonne option lorsqu’on souhaite faire une pause à Mahane Yehuda autour de quelque chose de frais et différent.

Mimounis – secteur Mahane Yehuda, Jérusalem
Site : https://www.gokosher.com/en/f93155

Crave, le street food version gourmet

Crave joue encore une autre partition. Ici, le street food s’inspire notamment des cuisines américaine, mexicaine et asiatique. Tout est pensé dans un esprit gourmand et décontracté, avec de nombreuses préparations réalisées sur place. Une adresse vivante que j’aime particulièrement lorsque Mahane Yehuda change d’atmosphère en soirée.

Crave Gourmet Street Food – 1 Ha-Shikma Street, Jérusalem
Site : https://www.crave.co.il/

En ville

Helen Family Bakers, du brunch au dîner

Helen est l’une de ces adresses où l’on peut revenir à différents moments de la journée. Cette pâtisserie-restauration familiale française est parfaite en journée pour un brunch, un café ou un goûter autour d’une pâtisserie.

Le soir, l’adresse change de registre avec un repas plus fin et toujours délicieux. C’est justement cette double identité que j’aime : un lieu familial et gourmand, qui fonctionne aussi bien pour une pause dans la journée que pour un véritable dîner.

Helen Family Bakers – 6 Agripas Street, Jérusalem
Informations : https://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g293983-d33019220-Reviews-Helen_Family_Bakers-Jerusalem_Jerusalem_District.html

Denya Café, une valeur sûre

Plus simple, Denya reste pour moi une valeur sûre : c’est toujours bon, varié et le service est agréable. La carte permet de venir aussi bien pour un petit-déjeuner que pour déjeuner ou dîner, avec une cuisine méditerranéenne aux influences italiennes.

Ce n’est pas nécessairement l’adresse que l’on choisit pour son côté spectaculaire, mais plutôt celle où l’on sait que l’on mangera bien, et parfois, c’est exactement ce que l’on recherche.

Denya Café – plusieurs adresses à Jérusalem, notamment 102 Herzl Boulevard, Beit HaKerem
Site : https://www.denyacafe.co.il/

Sortir de Jérusalem : trois échappées dans les hauteurs

Et puis il y a les jours où l’on a envie de quitter quelques heures l’intensité de Jérusalem. Il suffit de s’éloigner du centre pour retrouver les collines, la végétation et une tout autre atmosphère.

Harim Bakery, face aux collines

À l’entrée de Kiryat Anavim, Harim est à la fois pâtisserie, boulangerie et café, avec un atelier où tout est réalisé sur place. On y trouve également une sélection de vins, fromages et produits d’épicerie.

Mais on vient aussi pour l’environnement : face aux montagnes de Jérusalem, c’est une halte parfaite dans la journée, loin de l’agitation du centre.

Harim Bakery – Kiryat Anavim
Site : https://harimbakery.co.il/

Naya, une autre atmosphère

Naya propose une cuisine asiatique contemporaine dans un cadre qui permet surtout de changer complètement d’atmosphère et de s’éloigner du centre de Jérusalem. C’est le genre d’adresse où le déplacement fait partie du plaisir : on quitte la ville pour déjeuner ou dîner dans un environnement plus ouvert et plus calme.

Naya – Jérusalem
Site : https://na-ya.com/

Derech HaGefen, une parenthèse au vert

À Beit Zayit, Derech HaGefen est probablement l’une des adresses les plus dépaysantes de cette sélection. Installé dans un environnement très végétal, le restaurant offre une véritable parenthèse à quelques kilomètres seulement de Jérusalem.

On vient pour manger, bien sûr, mais aussi pour prendre le temps, profiter du jardin et avoir cette impression d’avoir quitté la ville alors qu’elle reste toute proche.

Derech HaGefen – Beit Zayit
Site : https://d-hagefen.co.il/

Qu’il s’agisse de contempler les murailles depuis un rooftop, de manger une moufleta revisitée à Mahane Yehuda, de s’arrêter dans une pâtisserie française ou de partir quelques heures dans les collines, chacune de ces adresses raconte finalement une Jérusalem différente. Et c’est peut-être la meilleure façon de découvrir la ville : passer d’un quartier et d’une atmosphère à l’autre, et comprendre qu’il n’existe jamais une seule Jérusalem.