Cento Raw Bar est un nouveau restaurant qui s’est inspiré de l’univers marin, de son menu à sa décoration de salle.
Créé par les équipes du Cento Pasta Bar, ce nouveau restaurant spécialisé dans les fruits de mer a ouvert au cours de l’année 2025 aux abords de l’océan Pacifique.
La carte riche et variée fait de ce nouvel établissement un lieu inédit et expérimental, proposant des plats composés d’huîtres, d’oursins, de pinces de crabes ou encore de caviar. Avner Levi, le chef, a décidé de célébrer et de mettre en valeur les produits locaux de la Californie du Sud avec une carte qui évoluera au fil des saisons. Cento Raw Bar propose une cuisine élaborée sans pour autant renoncer à une simplicité assumée. Les sandwichs sont garnis de caviar, les nouilles sont accompagnées de crabe semi-effiloché, et des cocktails autant classiques que spéciaux complètent l’offre. La décoration mêle harmonieusement chaises en fer-blanc, peinture vert d’eau, enduit sur les murs et tours de verre sur lesquelles sont disposées les huîtres. Dans ce lieu aux allures de grotte sous-marine, la spontanéité et la découverte des goûts insoupçonnés priment sur les habitudes des grands rendez-vous organisés. Une ambiance conviviale pousse les clients à partager leurs saveurs. De la même manière, l’esprit de camaraderie favorise un environnement bienveillant dans lequel règnent l’enthousiasme et la joie de la dégustation dans un cadre d’exception.
Cento Raw Bar est un restaurant à l’allure insolite qui bouscule les codes de la scène culinaire dans un esprit bon vivant, sans compromettre la qualité et l’originalité.
