Sur une rue tranquille du Quartier Latin, une haute porte révèle un hôtel particulier du XVIIIe siècle, avec son toit mansardé et sa cour pavée. C’est l’entrée du Jardin de Verre by Locke, ouvert fin février 2025, et déjà considéré comme l’une des meilleures nouvelles adresses parisiennes.
Trois siècles sous un même toit
Le bâtiment mêle des éléments de plusieurs époques : deux hôtels particuliers du XVIe siècle, une usine industrielle du XIXe siècle, et une entrée principale qui conserve l’élégance d’une résidence parisienne du XVIIIe. C’est cette superposition de strates architecturales qui donne au lieu son caractère si particulier.
Pour la conception intérieure, la marque Locke a fait appel au studio londonien et angelino Fettle, déjà remarqué pour la rénovation du Cicchetti Piccadilly. Le studio a intentionnellement laissé apparents certains éléments de l’édifice d’origine : la ferronnerie de l’ancienne usine, des colonnes en béton, pour célébrer le patrimoine du lieu, en les faisant cohabiter avec un mobilier sur-mesure et un éclairage bespoke. Le résultat est une atmosphère qui hésite entre l’appartement haussmannien et l’atelier de créateur : chaleureuse, un peu brute, très parisienne.
Vivre ici, pas seulement dormir
Le Jardin de Verre se déploie sur 145 chambres réparties en 11 catégories. Le concept, propre à toutes les adresses Locke, repose sur une idée simple : offrir l’espace d’un appartement avec les services d’un hôtel. Chaque unité dispose d’une kitchenette, idéale après un passage au marché de Monge ou rue Mouffetard, à deux pas. Les chambres sont conçues dans des tons doux : terre cuite, moutarde, bois de rose, avec des chaises scandinaves aux formes jouées et des appliques en forme de coquillages.
La chambre à privilégier est la Suite Terrasse, option intermédiaire qui offre son propre espace extérieur, une cuisine complète et une chambre séparée. Les parquets de chêne sombre et les grandes fenêtres posent un cadre noble, tandis que l’acier brut et les détails en béton ajoutent une touche industrielle et honnête. Pour les séjours les plus indulgents, les suites Bégonia et Roseraie, signées Fettle, sont nichées dans un bâtiment à part. La Roseraie étonne avec son lustre sur-mesure, sa verrière zénithale et sa baignoire îlot donnant sur la cour.
Le cœur battant : l’atrium
L’atrium restaurant à triple hauteur, conçu comme un jardin d’hiver, accueille cuisine de saison et cocktails signature. C’est là que le lieu révèle toute son ambition. Le sol en carreaux de terre cuite, le mobilier en rotin du bar, les plantes en cascade depuis la verrière noire à petits carreaux et deux lustres monumentaux sur mesure composent un espace théâtral et intime à la fois.
La carte du restaurant Bibie, dirigée par le chef Loïc Julliand, joue la carte du classique français avec quelques incursions méditerranéennes. Parmi les plats remarqués : un Vitello Tonnato à la sauce Cipriani et feuilles d’artichaut, des beignets de courgettes légers et croustillants, ou encore un Poulet Fermier servi dans son jus avec haricots verts. La carte des vins compte plus de 200 références.
Dans la cour pavée, un bar à cocktails discret propose des verres entre 12 et 14 euros dans une atmosphère résolument intime. Le matin, le buffet du petit-déjeuner servi dans le calme de l’atrium vitré propose œufs, légumes sautés, riz au lait maison, viennoiseries et bon café.
L’ancrage local
Ce qui distingue le Jardin de Verre des grandes adresses standardisées, c’est son attachement au quartier. L’établissement a développé des collaborations avec des acteurs locaux : café en grains Coutume pour l’espace de coworking, boutique éphémère avec les créations artisanales de Klin d’œil. Un mural réalisé par un artiste local habille la réception. On est loin de l’hôtel sans lieu.
L’hôtel est à 50 mètres du marché de la rue Mouffetard et à quelques minutes à pied du Jardin des Plantes, du Panthéon et de l’université de la Sorbonne. La station de métro Place Monge est juste à côté, Jussieu à quatre minutes à pied. C’est le plus grand hôtel du 5e arrondissement, mais il ressemble davantage à un lieu de vie de quartier qu’à un établissement hôtelier. C’est peut-être cela, la vraie réussite du Jardin de Verre.
Le Jardin de Verre by Locke
7 rue Lacépède, Paris 5e.
