Chaque mois, Flora di Carlo vous dévoile pour Acumen les nouveautés ou ses coups de cœur : adresses gourmandes, lieux de détente, et événements culturels.
À DÉCOUVRIR
ADRESSES COUPS DE CŒUR :
Sobremesa, l’adresse qui fait vibrer Montmartre
À quelques pas des escaliers de Montmartre, Sobremesa est une pépite discrète où l’on aime s’attarder autour d’un verre et d’assiettes aux accents asiatiques. Ambiance feutrée, comptoir en inox, murs bruts et playlist hip-hop en fond sonore : le décor, aussi épuré qu’accueillant, reflète l’âme du lieu. Chaque mois, un chef en résidence réinvente la carte. Ce mois-ci, Shan Rachel Jiang fusionne tradition et modernité chinoises sous les yeux des convives. Les spring rolls aux crevettes, croquants et fondants, s’équilibrent avec une sauce chili relevée. « La Pi » carotte et cacahuète surprend par sa texture et sa douceur épicée. Le fried chicken « Le Tang », doré et croustillant, révèle une chair juteuse, tandis que « les siu mai » vapeur séduisent par leur finesse et leur parfum authentique. Un vin de Loire pétillant prolonge l’expérience, apportant fraîcheur et élégance. Ici, chaque plat raconte une histoire, chaque verre sublime l’instant, et l’addition incite à revenir encore et encore.
75, rue Ramey, Paris 18e
Journey : une escale urbaine où le temps s’adapte à vos envies
En plein cœur du 2e arrondissement, Journey est un lieu qui évolue au fil des heures, entre matinées lumineuses et soirées feutrées. Conçu par les fondateurs de Noir Coffee Shop et sublimé par Jessica Mille, l’espace mêle béton ciré, marbre vert et bois sculpté, créant une esthétique à la fois minimaliste et artisanale. La hauteur sous plafond impressionne, tandis que le soir, les bougies scintillent et une playlist RnB old school emplit l’atmosphère d’une douce nostalgie. En cuisine, le chef Artemio Gaddi mêle influences asiatiques et inspirations étoilées. La feta dorée au four, fondante et légèrement caramélisée, repose sur un lit de tomates cerises confites, où acidité et douceur se rencontrent avec justesse. Le portobello farci, généreux et parfumé, associe bœuf haché, oignons rouges, cébette et sauce soja aux agrumes, pour une explosion de saveurs en bouche. Le Melon Tonic, mariage de gin infusé à la pastèque, liqueur de melon et supasawa acidulé, apporte une fraîcheur subtilement équilibrée. Un voyage gustatif sans artifice, où chaque bouchée surprend et où l’addition reste douce pour un tel cadre.
44, rue des Petits-Carreaux, Paris 2e
lovejourney.co
Le Tea Time du Peacock Alley – Waldorf Astoria Versailles
Dans l’écrin feutré du Waldorf Astoria Versailles, le Peacock Alley réinvente l’afternoon tea avec une élégance discrète et une touche de gourmandise contemporaine. Entre boiseries raffinées, lumière tamisée et service impeccable, le chef pâtissier Eddie Benghanem, virtuose du sucré, orchestre un tea time où chaque bouchée narre une histoire de textures et de saveurs. L’expérience débute par une boisson chaude accompagnée de légumes de saison à tartiner, à savourer avec un cracker croustillant. Puis, place au Trésor fumé de la mer, où un poisson délicatement fumé s’équilibre avec une crème onctueuse et des condiments subtils. Le fromage frais délicat, relevé d’épices croustillantes, apporte une note douce et légèrement épicée. Côté sucré, la tarte croustillante du jardin, sur un sablé fin et beurré, célèbre les fruits de saison dans toute leur fraîcheur. Le cake moelleux aux amandes, sublimé par une marmelade de fruits frais, allie fondant et intensité. Enfin, le Câlin du Chef, une guimauve aérienne, dévoile un cœur crémeux et croustillant, signature sucrée du maître des lieux. Pour accompagner ces douceurs, on nous présente une carte de thés d’exception, choisis avec soin pour prolonger l’instant. Un tea time hors pair, pensé comme une pause suspendue entre tradition et modernité, où la touche du chef Benghanem sublime chaque détail. Une adresse où l’art du goûter atteint son apogée, avec une offre à la hauteur du lieu.
1, boulevard de la Reine, Versailles
Le Grand Goûter de l’Intercontinental : une expérience gourmande d’exception
Dans un écrin élégant, l’Intercontinental sublime l’art du goûter chaque week-end. Sous une lumière tamisée, la dégustation commence par une sélection de sandwichs délicats : homard et sauce cocktail, foie gras au chutney de figue ou œuf fermier à l’avocat et curry, accompagnés d’une coupe de champagne. Vient ensuite un assortiment de pâtisseries d’une finesse absolue. Le millefeuille, croustillant et aérien, alterne entre feuilletage doré et crème légère. L’Opéra, riche et fondant, joue sur des notes de café et de chocolat intense. Le dôme poire-tonka, aux parfums subtils, apporte une touche fruitée exquise. Pour un moment de réconfort, la Madeleine de Proust, à la vanille et confiture fraise-fleur de cerisier, ravive les souvenirs d’enfance. Une carte de thés et infusions rares accompagne cette expérience, entre Darjeeling aux notes d’amande, Sencha Fukuyu du Japon ou encore un surprenant Oolong Caramel de Taïwan. Un goûter où l’élégance s’invite à table, dans un cadre qui fait de chaque bouchée un moment privilégié.
ihg.com/intercontinental/hotels/fr/fr/paris
Week-end escapade : Les Prés d’Eugénie, parenthèse gourmande et apaisante
Situé dans les Landes à quelques heures de Paris, Les Prés d’Eugénie se présente comme une retraite intemporelle, où le charme bucolique et le bien-être absolu s’unissent en parfaite harmonie. Au cœur d’un paysage verdoyant, ce domaine d’exception allie raffinement et simplicité, dans une atmosphère où chaque détail invite à la sérénité. Dès l’arrivée, la magie opère : des jardins foisonnants, des bâtisses empreintes d’authenticité et une ambiance feutrée qui enveloppe les visiteurs dans une bulle de calme. Ici, le murmure du vent dans les feuillages, les effluves délicats des fleurs et le rythme apaisant du temps qui s’étire transforment chaque instant en un moment précieux. En son cœur, le spa thermal ouvre une parenthèse de relaxation profonde, tandis que les espaces baignés de lumière invitent à une pause contemplative, entre lecture et flânerie au gré des allées verdoyantes. Côté gastronomie, la table étoilée de Michel Guérard magnifie le terroir avec une cuisine aussi délicate que généreuse. Chaque assiette célèbre la richesse des produits locaux, sublimés avec une touche de précision et d’élégance, pour une expérience où les saveurs authentiques se mêlent à l’excellence du savoir-faire culinaire. Chaque plat, pensé telle une ode à la nature, révèle des saveurs d’une finesse exquise : pigeonneau grillé au genièvre sauvage, tatin d’oignons et abattis parfumés ou encore des desserts légers et raffinés, alliant textures et subtilité des arômes comme la tarte aux fruits de leurs coteaux. Entre détente absolue et plaisirs gastronomiques, Les Prés d’Eugénie s’impose comme une escale d’exception. Ici, l’authenticité rencontre le raffinement, proposant une parenthèse suspendue où le temps semble s’étirer pour mieux savourer l’instant. Un week-end où la douceur de vivre se déguste à chaque instant. Un séjour où chaque détail est pensé pour offrir une expérience haut de gamme, à la hauteur du lieu et de son raffinement.
Eugénie les Bains
lespresdeugenie.com
Escapade bien-être : l’expérience spa exclusive de l’Hôtel de Crillon
Derrière les portes feutrées du Sense, A Rosewood Spa, l’effervescence parisienne s’efface pour laisser place à une atmosphère où le temps suspend son vol. Inspiré des ryokan japonais, ce sanctuaire du bien-être conjugue minimalisme et raffinement, avec ses bois sculptés, céramiques raku et lumières tamisées qui enveloppent le lieu d’une douce sérénité. L’odeur des huiles essentielles invite à la relaxation dès l’entrée, tandis qu’un lave-main taillé dans la roche et des panneaux coulissants en papier washi rappellent l’art du lâcher-prise japonais. Parmi les rituels signatures, l’Advanced Lift d’EviDenS de Beauté promet un effet liftant et régénérant immédiat. Allongé sur une table de soin aux draps immaculés, on éprouve une sensation de détente au premier effleurement. Les gestuelles combinent des techniques de deep tissue et d’acupressure, sculptant délicatement les contours du visage, stimulant la microcirculation et redynamisant l’épiderme. Chaque pression est exécutée avec précision, travaillant en profondeur pour retendre la peau et révéler un teint resplendissant. Vient ensuite l’application du Sérum EviDenS de Beauté, un concentré d’actifs haute performance qui nourrit intensément la peau et restaure son élasticité. Le soin se termine par un masque Bio-Collagen, décliné en version Hydra Lift ou Éclat, appliqué pendant sept minutes. Sous son effet, la peau se repulpe et retrouve instantanément fermeté et éclat, tandis qu’un massage du cuir chevelu parachève ce moment d’exception. Dans cet écrin confidentiel, chaque détail est pensé pour une déconnexion absolue, entre savoir-faire japonais et élégance intemporelle du Crillon. Un soin qui offre bien plus qu’un simple éclat à la peau : une véritable renaissance du corps et de l’esprit.
10, place de la Concorde, Paris 8e
rosewoodhotels.com | evidensdebeaute.com
Un havre de bien-être au Grand Hôtel du Palais Royal
Au cœur de Paris, à quelques pas du jardin du Palais Royal, le spa du Grand Hôtel du Palais Royal est une parenthèse de sérénité, où intimité et raffinement s’harmonisent. Derrière ses grandes baies vitrées, la lumière naturelle sublime un espace épuré, pensé pour une déconnexion immédiate. Matières nobles, lignes élégantes et éclairage tamisé créent une atmosphère propice à l’évasion des sens. L’expérience se structure autour de rituels sur mesure, combinant expertise et approche holistique. En partenariat avec Holidermie, la marque de Mélanie Huynh, le spa propose une vision globale de la beauté, mêlant soins cosmétiques clean, compléments nutritionnels et protocoles de massage en pleine conscience. Parmi les incontournables, le soin du visage Holidermie illumine et régénère la peau grâce à des actifs naturels hautement concentrés, associés à des gestuelles inspirées du kobido pour un effet liftant et repulpant. Le modelage aux pierres chaudes, véritable invitation à lâcher prise, travaille sur les points énergétiques pour dénouer les tensions profondes et restaurer l’équilibre du corps. Le massage relaxant signature, lui, alterne entre pressions douces et mouvements enveloppants, permettant un relâchement musculaire total et une sensation de bien-être durable. Chaque rituel est pensé comme un voyage sensoriel, où science et nature se rencontrent pour une efficacité visible et une détente absolue. Un refuge confidentiel, où le luxe discret se conjugue avec une approche holistique de la beauté et du bien-être, idéal pour une pause loin de l’effervescence parisienne.
4, rue de Valois, Paris 1er
grandhoteldupalaisroyal.com
ÉCHAPPÉE CULTURELLE
FILMS ET EXPOSITIONS
Laia Abril – « On Mass Hysteria »au BAL
Une plongée percutante dans les mécanismes de l’hystérie collective à travers les âges, croisant anthropologie, psychologie et luttes féminines. Photographies et récits troublants s’imposent dans une scénographie poignante, bousculant le regard et interrogeant notre rapport à l’histoire. Une série de Laia Abril exposée jusqu’au 18 mai 2025.
Hervé Guibert – « Voyages en Italie » à la Galerie Les Douches
Chaque cliché en noir et blanc capte l’essence lumineuse et poétique de l’Italie. Entre ombres et lumières, Hervé Guibert offre un regard intime sur les paysages transalpins, teinté d’émotion et de mélancolie. L’exposition se tiendra jusqu’au 3 avril 2025.
