Plongez dans l’atmosphère vibrante et chaleureuse de La Bagarre, une adresse devenue incontournable qui est située au cœur du quartier animé du 11e arrondissement de Paris, proche de la station Goncourt. Ce restaurant à l’influence mexicaine, mais aux recettes résolument françaises, est spécialisé dans les tacos, ce qui en fait le lieu parfait pour un voyage gustatif.
Créée par Elliot Lefèvre, qui a forgé son expertise dans des établissements de renom tels que La Parade et La Riposte, La Bagarre propose une atmosphère singulière, intimiste et minimaliste. Cette taqueria à la française réinvente les codes de la bistronomie en mettant en avant un sourcing minutieux de produits locaux ainsi qu’une démarche écologique.
Portée par un jeune duo talentueux composé de la cheffe Yen Nhi Huynh en cuisine et d’Angèle Pampelune à la direction, toutes deux ayant déjà fait respectivement leurs preuves à La Parade et chez Rosa Bonheur, cette adresse mérite le détour.
Depuis la rue, je remarque une table bien placée dans cet espace convivial. Une fois installé, je commence le voyage par un petit œuf mayonnaise au chipotle. Un incontournable de la cuisine française revisité et dynamisé à la perfection pour une mise en bouche gourmande, accompagné d’un cocktail signature de la maison : tequila, hibiscus et poivre du Timut.
Pour la suite, mon choix se porte sur un taco à l’effiloché de bœuf bourguignon, carottes râpées et échalote. Une surprenante combinaison qui se laisse achever sans souci. En bouche, la France rencontre le Mexique : les arômes se révèlent et fusionnent savoureusement. Et une fois notre verre de Bourgogne « La Tête dans les nuages » terminé, c’est l’heure de l’atterrissage. Retour à Paris et à sa grisaille du moment.
Dans l’effervescence du quartier, La Bagarre se dresse comme un phare de convivialité et de délices culinaires. C’est bien plus qu’un simple restaurant : c’est un lieu où les saveurs françaises et mexicaines se rencontrent dans une harmonie surprenante, où l’intimité côtoie l’authenticité et où chaque bouchée est une invitation à un voyage gustatif inoubliable.
La Bagarre 4, rue de l’Orillon, Paris 11e
