Au cœur du 11e arrondissement de Paris se trouve un véritable havre de paix gastronomique : La Datcha. Sous la houlette du talentueux chef Maksym Zorin, cette adresse à l’atmosphère à la fois chic et champêtre promet une expérience culinaire inoubliable. Inspiré par l’esprit convivial des résidences secondaires, ce lieu accueillant invite à la détente et au partage, loin de l’agitation citadine.
Dans un décor où se mêlent élégance et rusticité, une jeune équipe dynamique exprime sa créativité à travers une cuisine moderne et de saison, mettant en valeur les meilleurs produits du terroir français.
À seulement 29 ans, Maksym Zorin, fort de son expérience dans des établissements prestigieux, propose une réinterprétation audacieuse de la cuisine française traditionnelle, qu’il agrémente de subtils accents ukrainiens. Accompagné de Margaux Pommier, rayonnante responsable de salle, il souhaite faire de La Datcha un lieu authentique et convivial.
Entre les murs chaleureux de cet établissement, les convives sont invités à vivre une parenthèse gastronomique, guidée par les saisons et les saveurs du terroir.
C’est installés à une petite table en bois rustique avec un verre de vin blanc du Domaine Fiumicicoli que nous commençons la découverte. Nous choisissons d’abord de partager les gnocchis de courge, cœur coulant au pralin de cacahuète et coriandre, dont les arômes offrent la promesse d’une cuisine de passion. En bouche, les saveurs se mêlent les unes aux autres et les mets fondent sur la langue.
Pour la suite, ce sera un cabillaud accompagné de brocolis, kaki et marinière. Un véritable délice où les produits frais viennent colorer l’assiette et apporter de la gourmandise au plat. Derrière le mariage des aliments se cache une réflexion offrant une expérience gastronomique inattendue.
Et pour finir sur une note sucrée, une poire Comice, poivre de timut et crumble au beurre est déposée sur la table. Un visuel délicat qui vient clôturer cette découverte avec panache. La poire se pose sur la langue, laissant ainsi les saveurs éclore au fur et à mesure de la dégustation.
Que ce soit pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner intimiste, La Datcha saura séduire les palais les plus exigeants avec sa sélection de produits frais et son éventail de vins français raffinés. En somme, franchir les portes de La Datcha, c’est s’offrir une escapade gourmande au cœur de Paris, dans un lieu où authenticité rime avec plaisir et qualité.
La Datcha
Thomas Durin
